【NEWS】世界第一碗米其林拉麵!Tsuta蔦超驚奇用「松露」顛覆拉麵?招牌醬油拉麵、超人氣鹽味拉麵雙主打必吃
2017-04-25

全世界第一碗獲得米其林一星級肯定的拉麵「Tsuta蔦」來囉!創立不到四年,竟三年連霸東京最佳拉麵,還於2016年與2017年蟬聯米其林一星肯定的Tsuta蔦,台灣首店將在4/27於HOYII北車站正式開幕!創新融合西式料理手法,以特製松露醬及松露油加入拉麵中,喝下第一口便感到超驚奇,讓人不禁直呼「天啊!這真的是拉麵嗎?」


對鮮味、純手工、當日現做的三大堅持
Tsuta蔦台灣首店承襲日本店簡約風格,一進門時髦的吧檯空間讓人感受到社長的時尚背景。台灣首店規劃僅有18個吧檯座位,將比照日本總店發放「時段整理卷」方式,每日上午10點開始發放,每天限量供應400碗。招牌的醬油拉麵以及超人氣的鹽味拉麵基本款售價為NT$295,可依喜好加價選擇其他組合品項。雖相較其他拉麵店座位少,但已比日本總店僅9個座位來得多,大西祐貴社長希望每一碗麵都能堅持「絕對鮮味」、「純手工」、「當日現做」的三大品牌理念。*時段整理卷為開幕期間實施
▲Tsuta蔦台灣首店承襲日本店簡約風格,時髦的吧檯空間顛覆以往拉麵店風格。
招牌的醬油拉麵以及超人氣鹽味拉麵每天限量供應400碗

雙主打必吃!招牌醬油拉麵、超人氣鹽味拉麵
Tsuta蔦主打招牌醬油拉麵、及超人氣的鹽味拉麵兩款,拉麵湯頭嚴選全雞、海瓜子及魚乾各別分開熬煮,因此只要其中一項失敗就無法調配出完美湯頭,必須重來;麵條部分則需搭配多種進口麵粉,每天於店內手工新鮮現做,創造出與眾不同的蕎麥香氣。
Tsuta蔦主打招牌醬油拉麵(右)、及超人氣的鹽味拉麵兩款。
大西祐貴社長希望每一碗麵都能堅持「絕對鮮味」、「純手工」、「當日現做」等三大品牌理念。

創新加入松露提味!完全顛覆拉麵想像
招牌的醬油拉麵加入獨門秘製醬油,還特別創新以松露醬及松露油提味,打造出清澈湯頭卻富多層次口感,讓人一喝難忘,完全顛覆拉麵想像!鹽味拉麵湯底則融合沖繩海鹽、蒙古岩鹽以特殊比例調整為鹽味醬汁,再加入特製松露油,呈現出有別於傳統鹽味拉麵的特殊風味!
▲▼招牌醬油拉麵以肉片、整顆溏心蛋簡單搭配,便能吃出完美風味!


銷魂滋味胃口大開!炙燒骰子丼、燒烤梅花丼
另外,雖然Tsuta蔦兩款主打拉麵份量已較其他拉麵店多許多,但仍有兩款日本越光米丼飯提供想吃飯的人選擇。炙燒骰子丼選用鮮甜豬肩胛,以高溫燒烤鎖住肉汁;燒烤梅花丼則特選豬肩胛搭配特製牛油醬,銷魂滋味讓人胃口大開!
▲炙燒骰子丼(右)、燒烤梅花丼
▲除兩款人氣拉麵,還有採用日本越光米的丼飯可供選擇。

◎ 本篇介紹餐廳回顧:
Tsuta蔦

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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