冷到快崩潰!火鍋料會在熱湯裡翻滾的"鴛鴦鍋"我來了!
2015-11-27
 

這幾天一到夜晚氣溫就急速下降,一定要穿上厚大衣和圍巾保暖才行!在這越晚越寒冷的季節,快呼朋引伴一起來吃鴛鴦鍋吧!看到燒得沸騰的火鍋和在鴛鴦鍋裡翻滾跳舞的火鍋料們,真的太暖心又暖胃了!

 

 ❤ 部落客推薦的 台北 暖心又暖胃鴛鴦鍋                                  

  史大華精緻鴛鴦鍋

Angelababy 享樂日記推薦:店家精心研發的火鍋沾醬分別為辣與不辣兩款,添加了果醋的酸度解肉類的膩度,風味很清爽而且沒有化學嗆鼻味,首次食用建議的鴛鴦鍋,一邊是乳白的泡菜,由自家的老甕天然醃製而成~酸度天然爽脆的大白菜,一邊是由牛肉湯加入"橄欖油"提鍊的辣油,相當下重本…(繼續閱讀)

(Photo by 小娉/麥仔的生活日記 )

 

  橋頭麻辣鴛鴦火鍋

Ally愛玩樂推薦:老牌的「橋頭麻辣火鍋」早已是許多人心中的前幾名選擇。鍋底除了麻辣鍋外,還有咖哩、牛奶和清湯口味,較特別的清湯口味是港式傳統的"香菜皮蛋"風味,一開始只有微微香菜的清爽口感,煮到後面皮蛋風味會慢慢散發,形成一種獨特風味。麻辣鍋底部分,是偏向四川風味,以麻辣為主,沒有多餘的香料味,而其中麻味又遠遠超出辣度。鍋底的豆腐和鴨血也煮得十分入味,不用沾醬就很夠味了。…(繼續閱讀)

(Photo by 戀食旅人/小城故事不多)

 

  史記精緻鴛鴦鍋

IreneLinBlog推薦:麻辣的基本的鍋底有凍豆腐、鴨血...凍豆腐表現還不錯,鴨血也還OK~口味算是頗重,還好久煮後再加辣湯,湯頭就溫順多了...,喜歡吃辣的朋友可以直接從中辣起跳嚕!!!而酸菜鍋的基本鍋底,除了酸白菜也有鴨血唷...酸菜鍋的鴨血居然比辣鍋的還軟嫩美味耶....白湯的部分表現也不錯,湯頭不會太鹹...我們點了些蔬菜來補充纖維質...是很有水準的白湯嚕!!鍋底的料還算是蠻足的…(繼續閱讀)

(Photo by Carol轉角新發現/IreneLinBlog )

 

  詹記麻辣火鍋

OneoneH推薦:沙朗牛和豬肉各來一盤~ 肉質都不錯,不過肥也不硬老,鴨血糕切的大小剛好,糯米不會硬,平常不吃豬血糕的我夾了一塊後還意猶未盡的再試了一塊,大力推荐平常麻辣鍋少見的甜不辣,這裡的甜不辣大概只有平常看到的一半size,但煮在麻辣鍋裡入味卻仍有甜不辣的香味,而且不容易煮爛! 泡在鍋裡好一陣子也還是QQ的~最有名的莫過於他的鴨血和豆腐啦~~~~我覺得鴨血>豆腐,像是果凍般的鴨血,用筷子劃開馬上爆汁!果然名不虛傳阿!!…(繼續閱讀)

(Photo by Maruko088/小林郭郭小夫妻生活 )

 

 ❤ 部落客推薦的  台中  暖心又暖胃鴛鴦鍋                            

  老四川巴蜀麻辣燙

撲克馬旅遊筆記本推薦:為張揚巴蜀飲食文化,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客,走進老四川會看到周遭佈置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,營造出傳統中式情境,湯頭遵循四川傳統古法煉製,精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗,有麻辣鴛鴦鍋及養生白味鍋,目前全台共有八家分店。…(繼續閱讀)

(Photo by 撲克馬旅遊筆記本/fifihoney )

 

  麻辣人家

豬扒飽nini推薦:屬於清爽型的麻辣火鍋店,麻辣人家鍋底的鍋底有四種可以選擇,麻辣鍋(鍋底鴨血與豆腐)、酸菜白肉鍋(鍋底自家醃的酸菜和凍豆腐)、高纖蔬菜鍋(鍋底鮮蔬地瓜)、高鈣汕頭鍋(鍋底排骨白豆腐) ,綠色湯汁是他們特有的高纖蔬菜鍋,用地瓜葉現打成汁,加入白蘿蔔、高麗菜、洋蔥、地瓜等多種色香味俱全的蔬果熬成,湯頭鮮甜無比,充滿自然清新的風味,吃了不會很渴的火鍋,麻辣湯頭用25種以上的中藥材熬製,滷鴨血香嫩滑,其中花椒、辣椒等均經老闆嚴選…(繼續閱讀)

(Photo by fifihoney)

 

 ❤ 部落客推薦的  高雄  暖心又暖胃鴛鴦鍋                              

  蜀姥香麻辣火鍋

Jasons life推薦:鴛鴦鍋上桌囉!!桌上的鍋爐好特別,居然是八卦造型的,迎合八邊形的造型,索性就連中間隔開兩邊湯底的鐵片也是用流線型的,一上桌服務人員交代著,紅鍋的辣油是學習四川成都製程的老辣油,老辣油便是香氣的精隨,所以不要撈掉喔!!!事實上也卻是如此,在吃的過程並不會覺得因為紅通通的辣油,而變成嗆辣,反而多了一股香氣,不只這樣,湯頭也是使用20幾種中藥材熬煮,白鍋的部分也不惶多讓,使用多種中藥材熬燉,湯頭已經乳化成了乳白色,喝到後面會有蒜頭香味的後韻…(繼續閱讀)

(Photo by Jasons life)

 

  聚梧桐-臻品麻辣鍋物

Milly貪吃鬼推薦:選了鴛鴦鍋底,心想一般麻辣湯頭不適合喝下,白湯是用來解辣口的,不過介紹時,說明他們家的麻辣湯頭是可以直接喝下口,不似四川重口辣油,端上桌陣陣中藥及香料香氣引的口水滿溢,牛骨高湯大火熬製,辣而不嗆,麻中帶香,大骨高湯亦是一絕,骨香濃醇蔬果鮮甜順口,鴨血、凍豆腐等鍋底續加免費,若是嗜辣重口者可點大辣,中意麻香可入口輕辣可…(繼續閱讀)

(Photo by 午餐DJ童童/Jasons Life)

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

1.史大華精緻鴛鴦鍋

2. 橋頭麻辣鴛鴦火鍋

3. 史記精緻鴛鴦鍋

4. 詹記麻辣火鍋

5. 老四川巴蜀麻辣燙

6. 麻辣人家

7. 蜀姥香麻辣火鍋

8. 聚梧桐-臻品麻辣鍋物

 

◎ 美食編輯推薦文章:

【小編私藏甜湯店】全台17家天冷必吃的熱騰騰甜湯

誰能抵擋石頭火鍋的魅力?大台北5家老字號別錯過

低溫來襲!Q彈又暖呼呼的5家”燒麻糬”在跟你招手了!

 

◎ 本周OpenRice熱門文章:

一進門就踏進另個世界的9家必去人氣主題餐廳

新社花海賞花免噴錢,就照"預算"來吃周邊美食吧!

「2015新北市歡樂耶誕城」開跑!這8家周邊人氣餐廳你都吃過了嗎?

 

圖文整理 / 酸酸

 

 
 
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