【NEWS】全台唯一主打「有機牛」的頂級草飼牛排、和馬克吐溫享用同等級的金牌黑和牛紐約客
2016-10-18

喜歡牛排的人有福了!這次OpenRice特別走訪台北市兩家全台獨一無二的頂級牛排,不管是號稱十大改變美國的餐廳,讓你享有與當年馬克吐溫同等級的扭樂克,還能加碼特選美國金牌黑和牛升級品嘗!或是全台唯一主打「有機牛」的乾式熟成草飼牛排,低脂肪、無負擔的有機牛排光用橄欖油煎熟就可聞到完美肉香,更有與英國女王餐桌同步等級海鮮,追求頂級肉質、渴望一飽口福的你怎可錯過呢!

  


還在以「大理石紋」油花作為「好」牛排標準?那可就落伍了!

牛排愛好者不可錯過的Black Bull Farm(BBF)以「有機牛」為主打,運用乾式熟成放養草飼牛排,BBF常自豪牛排油脂極少,僅外圍有一圈約一公分厚的白色脂肪層,且「下鍋一煎,油就不見了!」令人嘖嘖稱奇。

 

國內唯一冷藏空運 低脂肪、無負擔有機牛排

如果是熱衷「稀有珍品」的牛排行家,絕不能錯過目前國內唯一以空運冷藏配送澳洲有機放養草飼牛肉的BBF。以希臘進口橄欖油煎熟,牛排與羊排表面呈現焦糖化,在海鹽調味襯托下,更凸顯肉質鮮甜,飽口過癮!而帶骨的有機牛排肉質軟嫩、內部柔彈飽含肉汁,脂肪量明顯降低的肉質更是讓人沒有負擔。

 

真材實料、咬得到大塊牛排的「誠實堡」

不可錯過的牛排漢堡與三明治真材實料,以100%有機牛肉製作,不必仰賴雞蛋增香、食材純粹,因此命名為「誠實堡」,漢堡肉70%為沙朗牛肉,30%為背肩捲,吃來與一般連鎖店的漢堡截然不同,清爽無負擔讓人一口接一口!而已法式布里歐修(Brioche)麵包大方夾入切片牛排的三明治,可選菲力或沙朗,大口咬下滋味迷人。



 

半支手臂長肥美海鮮 與英國女王零時差

除了低油脂的有機牛排,BBF也是海鮮行家!店裡所引進的「London Cure Smoked Scottish Salmon」(倫敦鹽漬煙燻蘇格蘭鮭魚)與米其林餐廳、英國女王餐桌零時差;鮮美的蟹貝、龍蝦等海鮮更是碩大肥嫩,幾乎等於半支手臂長的蟹腳滿滿是肉,輕鬆就能挖下鮮甜美味!

 



《Black Bull Farm》店家資訊
■  電話:02-2723-5988
■  地點:台北市信義路五段124-126號1樓
■  營業時間:週一~週五10:00~22:00,週末9:00~22:00




十大改變美國的餐廳!馬克吐溫吃過的美味

喜歡牛排的饕客一定不會錯過目前台灣頂級專業牛排館之一的Fresh & Aged 美福西餐廳,這次還特邀號稱「十大改變美國的餐廳之一」、「全美首間高級餐廳」的Delmonico’s Restaurant合作,推出首創班尼迪克蛋、紐約客牛排與火焰阿拉斯加等近兩百年歷史的華爾街名店經典菜色,讓你和馬克吐溫、狄更斯與羅斯福總統等品嘗同等美味!

 

特選美國金牌黑和牛豪華詮釋紐約客

向來不輕易跨足海外市場的Delmonico’s Restaurant百年來首次客座,融合傳承百年的經典美食與頂級乾式熟成牛排的迷人風味,於10/13~10/31日在台限時推出。原店最受歡迎的戴莫迪克牛排(Delmonnico Steak)是至今廣為人知的紐約客起源,客座期間再將牛排層次提升,特選美國金牌黑和牛(SRF)最精華的肋眼心,具有肋眼的肥美與菲力軟嫩,灑點胡椒煎烤就能呈現厚實多汁的美味!而源自海上料理的紐伯格龍蝦(Lobster Newburg)與蒜頭、奶油炒出香氣,淋上白蘭地帶出鮮甜滋味,更是讓人無法抵擋。



 

黑松露升級美味!班尼迪克蛋華麗變身

經典的班尼克蛋源自於19世紀一位店內愛嘗鮮的班尼迪克女士,當時主廚將水煮蛋與荷蘭醬融合流傳至今。客座期間推出的豪華版班尼迪克蛋搭配乾式熟成55天漢堡肉、楓糖醃漬厚切培根,加上飽滿的水波蛋與鬆軟英式馬芬,最後淋上佐以黑松露的經典荷蘭醬,品嘗經典中的豪華升級美味。



 

火焰阿拉斯加 白蘭地炙烤焦糖香氣

而全球知名的甜點火焰阿拉斯加(Baked Alaska),外型像雪山又像火焰,是當年美國歡慶從俄羅斯手中買下阿拉斯加的紀念甜點。內部為香蕉冰淇淋包覆堅果蛋糕,鮮奶油上淋以白蘭地炙烤出焦糖香,淡淡的熱度與內部冰淇淋相容,多層次的美味口感讓人難忘。




《美福西餐廳》店家資訊
■  電話:02-2796-1566
■  地點:台北市內湖區民善街128號2樓
■  營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30




◎本篇介紹餐廳回顧:

Black Bull Farm
美福西餐廳

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圖文整理 / Emilio Zhuang

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關鍵字
Black Bull Farm
Fresh & Aged
牛排
有機牛
Delmonico’s Restaurant
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