【NEWS】亞洲50最佳餐廳台灣三強入榜!RAW、樂沐、MUME好吃難忘的秘密在這裡
2017-02-24

邁入第五屆的「亞洲50最佳餐廳」日前於曼谷公佈2017年榜單,台灣餐廳總共有3家入選,由名廚江振誠領軍的「RAW」第24名為最高,其次則是由「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒的台中樂沐Le Moût法式餐廳獲得第28名,而2015年開幕的MUME則首度入榜便拿下第43名,一起來看看這些獲得國際肯定的台灣餐廳到底有什麼好吃的祕密吧!


第24名 RAW
曾榮獲第54屆十大傑出青年、連續六年被評選為世界50大餐廳的江振誠主廚,所領軍的RAW擁有台灣最難訂餐廳之稱!江振誠率領新加坡餐廳Restaurant ANDRE與團隊以獨創的「八角哲學」,不拘泥創新或傳統,端出一道道遊子的初心料理,原汁原味在台呈現!八角哲學包含純粹、鹽、工藝、南法、憶、獨特、風土、質等,每元素代表一道料理,如鴨肝軟凍淋上黑松露醬汁的「憶」便是江振誠在南法所創的菜色。



▲▼運用八角哲學創作出的料理,每一道都令人驚奇。

《RAW》店家資訊
■ 電話:02-8501-5800
■ 地點:台北市樂群三路301號(大直赫士盟大樓1樓)
■ 營業時間:星期三至星期日 11:30-14:30 18:00-22:00 星期一至星期二公休



第28名 樂沐Le Moût
部落客Cindy - Food Makes Me Happy推薦:樂沐Le Moût法式餐廳的陳嵐舒主廚先後在美國、法國各大頂級餐廳任職,常使用亞洲特有食材創造出獨特菜色!龍蝦口味的慕絲以脆皮包覆,魚肉為主的冷湯以果凍狀呈現 ,咬下去頓時會有海味爆發出來,力道十足卻仍能夠帶有淡雅的餘韻。主餐牡丹蝦、鯷魚、金瓜與龍蝦油,底下有很薄的一層phyllo脆皮,沾上如同蝦膏般濃縮滋味的龍蝦油相當美味;還有特選荷蘭白蘆筍佐陳年伊比利火腿與桂花,火腿還特別加了紹興調味,淡淡的酒香配上白蘆筍,相當不太一樣的風味...(繼續閱讀)





(Photo by Cindy - Food Makes Me Happy)

《樂沐Le Moût法式餐廳》店家資訊
■ 電話: 04-2375-3002
■ 地點:台中市西區存中街59號
■ 營業時間:11:30-14:30 18:00-22:00 星期一公休



第43名 MUME
部落客芮妮推薦:MUME的裝潢實在很低調,招牌也很隱密,但是這裡的菜色精緻好吃,用餐氣氛也好,很適合聚餐慶祝。炙燒過的干貝薄片有蘋果清甜,羅勒油讓干貝和蘿蔔都會有著無可挑剔的清香,主廚絕對是很會運用水果在料理中的佼佼者!牛排用花瓣點綴美得不像話,光看這斷面的肉質色澤就知道牛肉是入口即化,熟度恰到好處,洋蔥泥跟蘿蔔更是完全襯出了牛肉的鮮美,以分量來說是主食當中讓我覺得最划算的一道...(繼續閱讀)





(Photo by 芮妮)

《MUME》店家資訊
■ 電話: 02-2700-0901
■ 地點:台北市大安區四維路28號
■ 營業時間:星期一至星期六 18:00-24:00 星期日公休


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◎ 本篇介紹餐廳回顧:
RAW
樂沐Le Moût
MUME

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
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亞洲50最佳餐廳
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