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2014-02-17
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除了阿裕與瑞穗以外，我的富人朋友推薦我的還有永林牛肉火鍋。但火鍋要找多人吃食，機會不多，這次回南部晚上想吃飯，剛剛好朋友也是永林常客，就決定到這兒來吃。孤陋寡聞的我也是第一次吃這家名店，朋友熟門熟路的找到這裡。看了看菜單就決定菜色，因為我老爸不吃內臟，所以牛肝牛心之類的都忍痛不敢點，幸好永林還有魚類海鮮的燒烤炒菜多樣化。牛肉鍋底，有基本高麗菜豆腐等等，小鍋約 170，高湯為大骨湯底味道溫醇。魚漿蝦丸，有很多隻蝦，挖取滾煮成丸各種不同的調味料，我只選了沙茶等傳統的調味。已經滷過的牛腱，再放入湯底內一起滾煮，牛腱多筋的部份入口即化。土產特級牛肉切盤，熱湯燙煮三五分熟，依然是軟嫩鮮美，肉味十足。永林除了火鍋之外還有燒烤可以點，我看了以後覺得野生大蛤蜊點來嘗鮮還不錯。青江菜幼株，很類似大陸叫做雞毛菜的品種墾丁產的紅鯛 <= 我很少記魚名，只看它投不投緣，這條魚小而堅實緊嫩，烤好很不錯高湯煮了牛腱，涮了牛肉青菜以及丸子，自是味道十足，於是我點了白飯跟蛋，要了蔥花，打算把湯底煮成雜炊不浪費。加了許多蔥花的雜炊濃郁芬芳，沒浪費湯底。剛好碰上寒流，永林火鍋座無虛席，本次總共一人四百多不算便宜，
孤陋寡聞的我也是第一次吃這家名店，朋友熟門熟路的找到這裡。看了看菜單就決定菜色，因為我老爸不吃內臟，所以牛肝牛心之類的都忍痛不敢點，幸好永林還有魚類海鮮的燒烤炒菜多樣化。
牛肉鍋底，有基本高麗菜豆腐等等，小鍋約 170，高湯為大骨湯底味道溫醇。
魚漿蝦丸，有很多隻蝦，挖取滾煮成丸
各種不同的調味料，我只選了沙茶等傳統的調味。
已經滷過的牛腱，再放入湯底內一起滾煮，牛腱多筋的部份入口即化。
土產特級牛肉切盤，熱湯燙煮三五分熟，依然是軟嫩鮮美，肉味十足。
永林除了火鍋之外還有燒烤可以點，我看了以後覺得野生大蛤蜊點來嘗鮮還不錯。
青江菜幼株，很類似大陸叫做雞毛菜的品種
墾丁產的紅鯛 <= 我很少記魚名，只看它投不投緣，這條魚小而堅實緊嫩，烤好很不錯
高湯煮了牛腱，涮了牛肉青菜以及丸子，自是味道十足，於是我點了白飯跟蛋，要了蔥花，打算把湯底煮成雜炊不浪費。加了許多蔥花的雜炊濃郁芬芳，沒浪費湯底。
剛好碰上寒流，永林火鍋座無虛席，本次總共一人四百多不算便宜，但牛肉品質無出其右，再加上多種選擇燒烤炒炸，一點也不無聊。永林 東豐本店
台南市東豐路441號
TEL:06-2093462 (週一公休)
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