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電話號碼
062239800
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
17:30 - 20:30
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:00
17:30 - 20:30
付款方式
現金
食記 (1)
 記得有作家曾說過,不喝酒的人,人生一定少了一種樂趣。看似華美且夢幻的雞尾酒,卻蘊藏著改變每個人一生的神奇魔法!每杯酒都是當下的一個故事一種心情,所以以前在國外,特別喜歡和好朋友,在旅途中享用一杯Bartender的調酒。喝酒最常對調酒師說「お任せ」(OMAKASE,日本料理不看菜單,由師傅決定之意)。只需要告訴調酒師,喜歡怎樣的調酒,就能來杯專屬特調。每一杯都是當下限定,總是能感受獨特的新鮮調酒,味蕾上也非常驚喜。 聽說在台南友愛街上新開一家「JB Bistro 餐酒館」餐酒館由Jason與Bruce共創,顧名JB Bistro 餐酒館,Bruce有豐富的餐飲經驗,曾在台北來來飯店(現喜來登大飯店)擔任廚師,也待過日本料理、中餐、川湘菜等廚師,但其實最想做的是Bartender,於是順著心願開始學習當一個專業的調酒師,還在墾丁Déten輕鬆餐酒館民宿創業擔任廚師+調酒師的工作,後來為了小孩返回台南因而創立JB Bistro 餐酒館。    「JB Bistro 餐酒館」用餐空間是工業風,以白色磚基底為主調,展現清雅簡約,照片牆的裝飾,呈現現代藝術的藝廊,展現獨有的設計風格,整體空間相當清爽,絕對是聚會放鬆的好地方。 Bartender這個詞,有個浪漫的說法,Bar指棲木,Tender是溫情,合起來意為溫柔的棲木,隨時能夠收容那些孤無所依的靈魂,也讓原本冰冷的木板上帶來一份溫柔。每一個來酒吧的顧客,有些會帶著自己的故事,而調酒師最神聖的地方,就是能為客人製作出一杯能走進他內心,留下回憶的酒。今天來到的「JB Bistro 餐酒館」調酒為主,主餐的部分目前有四種選項,其中三項為排餐,一項為古巴三明治,主餐均附調酒,也可更換為無酒精飲料。餐點價位NT$380~NT$780元。   主餐前的炸薯條,口感柔軟、酥脆。  嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT480 雞腿排撒上香料醃製,上層是迷迭香,外皮則呈現金黃不焦,口感軟嫩沒有腥味。擺盤上的歐式麵包,有兩種口味,厚實脆韌的外皮,外表顏色較深,內里鬆軟柔韌,有不規則大氣泡。愈嚼愈香,能感受到細緻的麥香跟堅果與葡萄乾的香甜,吃完嫩雞在搭配清爽蔬果,絕對是令人滿足的餐點。 餐佐酒是(香草琴酒調飲)以迷迭香、薰衣草、茉莉花、檸檬汁調製而成,喝起來較為清爽香甜,帶出雞腿肉的香氣的同時,也能去除一種油膩感!   無骨牛小排佐花語紅酒調飲NT780 牛肉選用choice等級,美國的無穀牛小排經過「低溫真空烹調」也就是舒肥,經過長時間低溫烹調能馴服較堅硬的部位,建議熟度為五至七分熟, 然後用大火將牛肉本身的香氣跟甜度誘發出來,因此舒肥的牛小排,能吃到肉最原始的味道(也就是香氣)肉質軟嫩不油膩,深受饕客喜愛。牛小排上的綠葉是「檸檬百里香」,牛小排建議先吃原味感受肉香,再來沾點玫瑰鹽,感受一下層次分明的風味。 餐佐酒是紅酒特調玫瑰、紫羅蘭、苦陳酒,味道溫和順口。   五星主廚古巴三明治 NT$380內餡裡的豬里肌肉是用8種水果、多種香料、兩種醬汁,醃製48小時製成,做工非常費時。裡面還有來自義大利「Salami」源自拉丁文Salumen的「薩拉米香腸」,外層的酥脆內Q軟「古巴麵包」,是店家特別請麵包師傅製作的獨特口感,最後再加入起司、黃瓜,熱熱吃口感層次分明,特殊的香氣,意外成為最令人印象深刻的JB餐酒館推薦料理。 「JB Bistro 餐酒館」打開酒單只有四種選擇,分別是弱弱的心情創業特調、一般般心情創業特調、很強大心情創業特調、超兇猛心情創業特調,吃完今天的主餐後,接下來就是來到吧台吧台,準備來一杯自己專屬的調酒囉!Bruce說想喝杯怎樣的酒?小羊兒回說:「一杯甜蜜,適合當餐後點心的酒。」     這杯等級在「一般般心情創業特調」,經過Bruce的魔法之手,搖身一變巧克力甜點聖代酒。喜歡這種無酒單,能天馬行空的恣意創作,富有變化的風格,真適合喜歡嘗試新東西的人們。   你準備好喝下那杯屬於自己的酒嗎?調酒師精心設計的那杯酒,對照起永遠缺乏變化的現實生活,便是調酒最迷人的地方,沒有喧鬧柔和的音樂,去掉複雜酒名和無謂的姿態,這裡就是單純喝好酒的地方,推薦給大家! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)