麻花重慶火鍋

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麻花重慶火鍋 善化店地址：台南市善化區中山路242-2號TEL：(06)583-7900營業時間：11:30~14:00 17:30-22:00中秋節過後，漸漸有秋天的氣息了～又到了吃麻辣鍋的季節，善化農會前的麻花重慶火鍋善化分店有個很摩登氣派的外觀，騎車經過真的很難不注意到它！聽同事說火鍋的質感不錯，Liz也來讓舌尖麻一下！從餐廳外就可以感受到它的質感～連候位區都設計的有點渡假風，讓人覺得好放鬆～門口木刻的麻花招牌也蠻有心思的！店裡的用餐空間更為氣派，高挑的設計感覺很寬敞，頭頂上如圖書館般意境像走進了哈利波特魔法學院的圖書館，濃濃的書卷氣息～高腳椅的用餐區還蠻適合同事朋友聚餐的～聊天暢談無阻礙！另外也有二人雅座及包廂的座位區，能自在享受火鍋，也適合家庭包廂！白飯、湯底、洗選蛋及飲品無限供應，自助式的供應方式可以方便取用～各種火鍋湯底需要加湯可以自助，如果發現湯底需要補貨了，可以告訴服務人員，他們會盡快補上。調味料區擺放在中間的位置，可以方便客人添加便用～醬油、沙茶醬、醋、蔥花、洋蔥、蒜泥、辣椒，吃火鍋會用到的基本款都備上了！飲料吧有點狂～清一色全是知名品牌的罐裝飲料，茶類、果汁、可樂、汽水、礦泉水全都可以無限暢飲～但限店內飲用，不能外帶喔！一般麻辣火鍋不外乎單點或是吃到飽，但麻花重慶火鍋是採套餐的方式供應，成人每位550元，115~145公分的兒童每位270元，115公分以下兒童免費。肉類海鮮、菜盤、火鍋料會以套餐的形態供應，會有開胃前菜及餐後甜點，其餘白飯、飲品、火鍋湯底、洗選蛋無限供應，鴨血豆腐也可以一直續加。擔心不是吃到飽方式會吃不飽嗎？Liz只能說，比吃到飽還飽啊！火鍋湯底有５種可以選擇，重慶麻辣老火鍋、新疆秘傳番茄鍋、蒙古茴香養生湯、香菇牛蒡雞高湯、精燉蔬果昆布鍋，來到這兒怎能錯過麻辣鍋呢？！Liz點了重慶麻辣老火鍋配上清爽的香菇牛蒡雞高湯~如果不吃辣的朋友也不用擔心，鴛鴦鍋可以任選２種湯底，不限一定要點麻辣鍋。每一桌都有擺著湯杓夾子、小垃圾桶及面紙。趁著餐點還沒上桌前，先盛了杯有機黑豆茶來潤潤口。黑豆茶的味道十分香濃，我還蠻喜歡的，雖然飲料櫃上有好多吸引人的飲品，最後我還是專攻黑豆茶，好對味喔！餐前開胃小菜，會選用季節性食材來搭配供應，所以可能每次來都會吃到不同的開胃小菜，雖然只是道小菜，但配色好用心～接下來，服務人員陸續為我們端上了鍋底、菜盆及各種配料～看起來好豐盛，但這還沒完喔！只是忍不住先拍了一下！我們選了個重口味的麻辣鍋，覺得應該配個清爽型的鍋底來中和一下，於是點了香菇牛蒡雞高湯，它是10月剛上市的喔！店長說，它單純就是用香菇、生及乾的牛蒡、雞肉及鹽去熬煮，不加任何味精香料去調味～剛上桌時我即品嘗湯底～清爽不油會回甘，還蠻喜歡的！重慶麻辣老火鍋是用數十種香料、辣椒及牛油爆炒再使用牛骨熬煮而成，湯頭辣而不燥，且配合台灣人的飲食習慣將湯底改良成可以喝卻又保留四川重慶道地口味～可以吃到喝到道地的重慶味又不上火，不過個人還是要考慮自己的狀況適不適合啦！畢竟身體只有自己最了解～海鮮盤及餃類盤海鮮盤裡有：鱸魚、蛤仔、蝦子、花枝、花枝漿。海鮮盤裡的材料，全都好新鮮～只差沒跳起來而已（好啦！這句太誇張！）鱸魚肉質好鮮嫩，我弟則覺得很有彈性，每個人的口感都不同，但一致覺得夠鮮，花枝蠻脆彈的，蝦子肉質也很鮮甜，花枝漿口口都有花枝兒，用料實在！總之，海鮮只要夠新鮮就一定美味啦！餃類盤裡種類好多樣，老油條、豆菊、各式餃類、豆包、芋頭～～～油條還是SGS檢驗合格的老油條，是麻辣鍋必備的好伙伴喔！肉盤的部份有：牛肉、豬梅花及豬五花～牛肉是美國進口安格斯牛，且是最高Prime等級的肩胛牛肉，超讚的！不吃牛的朋友也可以全部選擇豬肉。豬肉的部份是善化肉品市場新鮮的豬肉，瞧那肉盤裡的肉兒油花分佈的多漂亮啊！對了！目前善化店有獨家的長期活動，凡來店消費即送五花豬，是肉食性的朋友福音啊！肉質鮮嫩的安格斯牛，在鍋裡稍稍涮幾下就好好味了啦！豬梅花及豬五花也一樣新鮮美味喔！菜盤的份量及種類更是嚇人！約有20多種蔬菜蕈菇，好像個小菜園一樣～蔬菜是採用當季盛產蔬菜，台糖有機蔬菜及慈心有機菇類，不少蔬菜更是一般火鍋店不可能看到的高單價蔬菜耶～Liz OS：老闆也太敢給了吧！火鍋湯底配料大合集～好澎派啊！這是我們的二人套餐，左看右看上看下看都懷疑我們真的吃的完嗎？重慶麻辣老火鍋的味道蠻特別的，它的香氣不在於入口後的那一霎那，而是食物入口後會有麻麻辣辣的感覺，接著會感受到花椒及辣椒在口中迴盪的香氣～食材經麻辣湯底燙煮後變的好開胃，一口一口往嘴巴塞，尤其是滑嫩的鴨血吸取了麻辣湯底後，真的好吃～超享受鴨血燙口呼呼的感覺！我們二個人除了菜盤只吃了１／３外，其它幾乎掃空了，但也飽到頭頂來了！雖然不是吃到飽，但比吃到飽還飽啊！飽餐後，我請服務人員幫我們送上甜點，服務人員見我們菜盤還有一堆菜，主動詢問需不需要打包，火鍋吃不完其實不用硬撐，也可以打包喔！餐後甜點是香草冰淇淋及新鮮水果～立馬呼喚我裝甜點的胃出來工作！香草冰淇淋是真材實料使用香草籽來製作的，非一般的香精冰淇淋，冰淇淋滑順香甜，是最好的ENDING~櫃台有薄荷糖，離開前別忘了含一顆讓口氣清涼一下喔！吃完這一餐最大的感受是〝料好實在〞，各種食材都是精心嚴選，好湯頭配上新鮮上選的食材，造就一鍋好滋味，讓味覺得到大大的滿足，加上餐廳服務品質好優，覺得賓至如歸～~如果您喜歡Liz的文章~歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂別忘了給Liz一個讚喔！ 創作者介紹 niceclaup313 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界 繼續閱讀

話說好幾個月以前，小叮噹公司部門聚餐就是去善化的麻花重慶火鍋，回家後跟我說超好吃！比其他去過的麻辣鍋店還優，打算改天帶我嚐鮮！結果他都去聚餐兩次了，狡兔卻連麻花捲也沒有！我自己揪他比較快~~麻花重慶火鍋善化店位於善化農會旁，環型外觀搭配玻璃帷幕頗醒目~~前陣子，小叮噹載我去慶安宮拜拜，回程路過這裡，我眼睛為之一亮呀！一旁就有停車場，多人聚餐總是必須事先考量車輛停放的便利性。外頭設置長椅，等人或候位可利用，並栽種綠色植物美化門面。木雕而成的麻花二字看起來好有味道！只可惜它不能啃~~(大誤)不像一般麻辣火鍋店採取單點或吃到飽方案，麻花是個人套餐模式！每人收費550元，115～145公分兒童270元，115公分以下幼兒免費，雖然這價位比起有些吃到飽餐廳偏高，但食材新鮮豐富，回訪率頗高！入座後只要挑選湯底即可，五種擇二的鴛鴦鍋組合，亦提供素食湯底......麻辣鍋必點！另一種原本想點蒙古茴香養生湯，因為一紅一白拍照好看！不過狡兔私心想嚐番茄鍋，老闆也說那是招牌湯底，所以就改變決定！<開胃前菜>前菜會隨時節變換，這天是綿密的地瓜泥，旁邊附加我鍾愛的蜜黑豆。【重慶麻辣老火鍋/新疆秘傳番茄鍋】由於我們來得早，店家出餐速度快！以下每盤配料都是兩人份裝在一起。獨門配方的麻辣鍋，與藥材混搭出特有香氣，辣度溫和，湯汁可順暢入喉！鴨血帶Q韌度，豆腐是採用紮實的板豆腐，我個人偏好多孔含汁的那種。番茄鍋醇郁濃厚！本來看它掛名「新疆」二字，擔心會有排斥的香料味，幸好這味道是我欣賞的！難怪有常客在臉書留言說每次都點番茄鍋~~<菜盤>兩人份菜盤十分壯觀！搞不好店員有去進修學習插花技巧？擺盤漂亮！小叮噹的歹面腔太嚇人，我幫他換一顆頭，這樣看起來比較討喜！麻花善化店引進台糖直送的有機葉菜、慈心認證的有機菇類，以及當天到大菜市、牛墟等集市採買的精選在地小農蔬果~~鮮度有目共睹！大手筆放好放滿20幾種！就是要顧客吃得健康！盤中出現一朵洛神花！我愛喝洛神花茶，倒是第一次加進火鍋裡煮！蔬菜依季節隨機搭配，驚見其他火鍋店沒有的茭白筍、菱角和蓮子！四季豆也是火鍋界的稀客！而菇類多達五種，店家的用心讓我感動！<餃類盤>餃類拼盤也相當厲害！通過SGS認證的老油條，另有豆菊和豆皮。數種手工丸、特選火鍋料，當中韓式年糕、蟹味棒和碩大燕餃都搶眼！由於芋頭容易破壞湯底，狡兔有刻意晚點再把它丟進去鍋中烹煮......特愛那個貌似干貝的金黃色魚柱，咬下去爆漿的龍蝦沙拉丸也印象深刻。覺得自己彷彿變成考古學家，往下層一探，還藏著芋頭丸！驚喜不斷！我平常吃鍋不一定會把加工類丸餃嗑完，但麻花選用最高等級的品牌！不僅新奇，品質亦無話可說！手工牛肉丸、手工魚丸也大受好評~~<海鮮盤>再來介紹霸氣的海鮮盤，我記得蝦子大概有七隻那麼多喔！連帶置入蛤蜊、海鱸魚片、現打花枝漿，還有一整隻的台灣花枝！大量鮮美無刺的金目鱸魚片！考慮到小叮噹忌魚，留到最後才涮。<肉盤>肉片也多到不要不要的！麻花的價格確實有反映在食材上面！值得！最紅豔的是美國安格斯Prime等級肩胛牛肉，紋理很美呢！來自善化肉品市場的梅花豬肉質亦不差，無惱人的肉臊味~~若不吃牛或豬，店家願意提供全豬或全牛的肉盤，體貼至極！多出六片五花豬，是長期贈送的來店禮，油花比例明顯較高。我習慣吃燉爛一點的高麗菜，可惜它被壓在菜盤最底層，無法抽出來先煮。準備下料前，求好心切的狡兔對小叮噹說:「綠色葉菜晚點再放喔！」結果這麼一句話激怒他，瞬間風雲變色，牡羊噹真的翻臉比翻書還快！我懷疑小叮噹可能有隱性大姨媽，每個月總會有幾天情緒不太穩定......狡兔一人負責將N種配料丟鍋中，還要拍照，頓時手忙腳亂，我盡力了......煮熟後，那傢伙倒是吃得一派輕鬆，好像剛才什麼事都沒發生！=_=+麻辣鍋鹹味大於甜味，渾厚的氣韻令我難忘，衣服也沾染那股味兒......肉質夠鮮，輕涮幾下即可大快朵頤！盡情張嘴撕咬吧~~(託小叮噹的福，狡兔當自強，練就一手夾食物、一手拿相機的好功力！)不用沾醬就夠味！湯汁沒讓嘴巴麻得一塌糊塗！嚐得出食材的美味！吃不完可打包回家再戰一輪！其實我認為若吃得完根本是神人？！個人套餐式550元乍聽不便宜，但去別間店單點稍有不慎要掏更多錢~~預算足夠的朋友不妨參考麻花重慶火鍋，食材優又不必自己去夾菜！況且無加收服務費，店員態度和效率皆佳，就連歹康的小叮噹也額樂！ 繼續閱讀

吃麻辣鍋了…久久就會想吃麻辣鍋湯底的鴨血雖然不是「無辣不歡」族， 對辣也是幼幼班的程度但…麻辣鴨血就是有讓我一邊喊辣又邊往嘴裡送的魔力這次來到開幕不到半年的「麻花重慶火鍋-善化店」收費是以人頭計費，但不是吃到飽形態，是無菜單套餐式的出餐方式別以為這樣好像划不來，看看菜單內的優質食材，絕對不是吃到飽餐廳會提供的，而給的量是完全不輸吃到飽餐廳，環境優雅、擺盤精緻、食材嚴選、提供瓶裝飲料，對挑嘴、注重食材、吃得精巧的饕客，尤其是帶長輩來用餐更為合適位於善化區農會旁的「麻花重慶火鍋-善化店」獨棟圓型環繞的新穎建築 讓人眼睛為之一亮 餐廳停車很方便，除了平日中午時段是農會營業時間要另尋車位外其他假日、晚餐時段通通可以停這裡 外觀新穎搭配帶點中式風格的大門設計，讓我更迫不及待想進去看看將~將~超挑高設計好氣派！！在高挑牆面用上猶如英式圖畫館的環形書櫃繪圖進門可見的金黃亮眼屏障也頗有幾分中西合併的感覺，無違和感的設計帶給我小小的驚喜 很酷的是中間長排的高腳座位區，部份座位選用復古皮椅高掛時尚球形吊燈，在選色上使用鮮紅顯色系，更多了點中國風的氛圍吃火鍋總是一大夥人居多，這一區的位置以4、6、多人的座位作規劃 自助區後方牆面是壯麗的山景墨水畫看到這裡就已經對用餐環境的裝潢設計給震憾住殺了好多照片，好險現在是數位相機，可以儘管拍 剛剛介紹的是步入店內直走的用餐區左邊還有現代時麾的用餐空間，靠窗的位置視野良好，自然光照進來的感覺舒適自在規劃是2~4人的座位區，適合年輕朋友、情侶、小家庭 店內提供的是有別於一般餐廳的自助區就是它~店內提供的竟然是瓶裝飲料限在店內飲用，就算單瓶沒有飲用完也不可攜出瓶裝：麥仔茶、茶裏王紅茶、御茶園綠茶、檸檬茶、礦泉水小罐瓶：波蜜果菜汁、可口可樂、黑松沙士、蘋果西打都是知名品牌飲料，成本絕得高出許多，這麼大器…心中加分不少 自助加湯區，想加湯來這裡自取，這裡也有提供雞蛋白飯同樣自取還有台灣有機黑豆茶是熱飲，解膩又養生，味道也挺不錯的乾淨的醬料區，依個人喜好取用消費方式：以人數計費$550/人，不加收10%服務費兒童115~145公分$270/人，115公分以下不收費套餐採無菜單料理，套餐內容：前菜、牛肉盤&豬肉盤、海鮮盤、餃類盤、甜點，點餐時只需湯底五選二即可提供：重慶麻辣老火鍋、新疆秘傳番茄鍋、蒙古茴香養生湯、養生溫補藥膳鍋、精燉蔬果昆布鍋 任選二種，選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」還可無限量加麻辣豆腐鴨血(不吃牛或豬的客人可以換肉)雖說是無菜單料理，大致上的食材內容還是看得見，部份會作季節性的變化單點部份，算是額外加點，依這次的用餐經驗，不用加點就吃到撐還可能吃不完打包回家全部送上桌是如此豐富到不行的菜色特別想吃美國安格斯Choice級無骨牛小排，除了最前方那盤是加點肉品外，其他都是2人份的餐點先上桌的是前菜，前菜不定時作更換今天吃到的是「龍蝦沙拉四季豆」龍蝦沙拉裡頭加入魚卵搭配川燙四季豆，清爽美味我們選擇：重慶麻辣老火鍋+蒙古茴香養生湯重慶有名的老火鍋，麻辣辣度是固定，麻辣鹹香愛吃辣的朋友一定會喜歡蒙古茴香養生湯有淡淡中藥香和微微豆奶香，湯頭清爽味道迷人選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」是無限量加麻辣豆腐鴨血這就是我思思念念的鴨血先生，鴨血滑嫩Q軟豆腐吸飽麻辣湯汁，香辣帶勁就愛這一味另外給大家看隔壁桌：重慶麻辣老火鍋+新疆秘傳番茄鍋新疆秘傳番茄鍋也是店內的人氣湯底這是菜盤，你沒看錯！！我也是第一次吃到如此澎湃的蔬菜菇類大集合各式當季蔬菜、台糖有機葉菜、慈心認証有機菇超級嚴選食材，吃了健康更令人放心我認真數了幾次大約有26種食材，有夠誇張~但很喜歡它這麼誇張(比愛心) 不太能吃辣加上有小朋友，幾乎所有食材都放蒙古茴香養生湯裡煮乳白色的蒙古茴香養生湯放上五顏六色的蔬菜、菇類這畫面除了美味還挺有美感的，煮沸後陣陣香氣撲鼻而來，還沒開動就好享受這個時刻，這也是第一次肉盤：美國安格斯Prime等級肩胛牛肉、善化肉品市場精選豬梅花、特選五花豬/贈特選五花豬是近期來店贈送的，以店家公告活動為主Prime等級肩胛牛肉，這油花分佈也太美惹層層曡上給的量蠻多的，二話不說先涮幾片來嚐嚐Prime等級就是不一樣，接近入口即散的境界，咀嚼幾口滿嘴都是鮮美肉汁好過癮 善化肉品市場精選豬梅花肥瘦參半，肉質鮮嫩小有彈性 特選五花豬有特別挑選過，肥肉的部份其實不多用麻辣湯頭煮五花豬肉，吸附少許麻辣湯汁香辣好吃帶油脂的部份更鹹香也比較不油膩 海鮮盤：新鮮海蝦、近海蛤蠣、海鱸魚片、新鮮花枝漿用竹編盤呈裝上桌，新鮮海蝦選用是大尺寸的，簡約擺盤新鮮度看得見 海鮮盤裡，我最喜歡海鱸魚片，肉質細緻鮮甜，很愛那QQ的魚皮水準很高的新鮮花枝漿，隨著咀嚼散在嘴裡的甘甜味也很讚整鍋已加入大量時節蔬菜一起煮，在吃海鮮的同時也可吃到鮮甜健康的季節蔬菜 若覺得太辣可以像我們加入其他湯底，或是現場也有白開水自行稍微作稀釋其實識貨的都知道通常麻辣鍋底是成本最高的，愛吃辣的朋友是不會這麼作的，都怪我們太弱了餃類盤：SGS檢驗合格老油條、手工丸、火鍋料吃到這裡時 真的很懷疑這是2人份的餐點嗎？份量十足的可怕，能現場吃完的絕對是大胃王 種類給的太過豐盛，加進70%餃類盤就大客滿芋頭丸吃得到裡面的新鮮芋頭丁鬆鬆的口感虱目魚皮丸不得不說太美味，感覺也比較少吃得到單點：美國安格斯Choice級無骨牛小排 $350足足有20片的Choice級無骨牛小排這油花紋路教人不愛它都難，肉質軟嫩 多汁美味，好吃到合不攏嘴今天大快朵頤Choice級和Prime等美國安格斯牛肉，滿足到不行，飽到天靈蓋 附餐甜點不是隨便附的哦！！選用木質器皿呈裝送上的水果冰淇淋，更顯質感新鮮小蕃茄中間夾入酸甜蜜餞，個人超愛這類古早味的吃法配上新鮮青脆的芭樂和香草冰淇淋，就連甜點也這麼講究(甜點內容是不定時作更換)用棒的用餐經驗，目前吃過最愉快的火鍋料理不僅環境超優質、服務親切，還吃得巧、吃得精、吃得飽、吃得安心，吃不完也不用硬撐，因為可以打包帶回家有重要客戶、長輩選擇來這裡就對了！！對吃進嘴裡東西很挑和重視食材的朋友，你一定會喜歡服務滿分卻不加收10%服務費特約廠商還可享有95折優惠，店內總共可容納90位顧客，團體聚餐包場都很適合 麻花重慶火鍋-善化店地址：台南市善化區中山路242-2號電話：06-583-7900營業時間：11:30~14:00(最後收客12:30)、17:30~22:00(最後收客20:15)(週三公休)以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 (現場可能因所點餐點、客源狀況而有所不同，不作背書) 如果喜歡我的介紹…歡迎關注：緹雅瑪的粉絲團、Instagram ，最新食記、遊記在這裡唷！！ 繼續閱讀