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在台南美食版圖裡面，鍋燒意麵是很重要的一環，在台南賣鍋燒意麵的店家更是多到吃不完！ 今天我們就來分享一間開業超過百年的老字號製麵廠，這裡所生產的麵條是台南很多很多麵店的麵條來源喔，其中鍋燒意麵有別於其他麵廠，採用全鴨蛋來製作麵條，這樣子的做法讓麵條整體的口感更有勁道。 打開精美盒裝包裝後，會發現裡面有一張介紹，按照步驟就可以輕鬆煮出一碗美味可口的鍋燒意麵！ 我們今天煮的是藥膳麻辣口味，按照店家提的步驟先倒入盒子內提供的高湯粉煮滾 接著我們從冰箱冷凍庫內翻箱倒櫃，找出之前吃火鍋剩下的丸子還有肉片😅😅 吃鍋燒意麵怎麼能沒有半熟蛋？雞蛋入鍋之後接著就是今天的主角，鍋燒意麵麵條了！ 食在福製麵廠的鍋燒意麵有三種顏色，分別是白中黑，黑麵是裡面口感相對最Q彈的，而且耐煮耐炒，也是我們最喜歡的一種最後再加一點青菜，有菜有肉營養更均衡 簡單幾分鐘就煮好一晚豐盛的鍋燒意麵了，食在福製麵的鍋燒意麵吃起來不會有油膩感跟奇怪的油耗味，黑麵是屬於耐煮型的口感很有勁到，即時我們拍完照了吃起來口感仍然是很讚。藥膳麻辣口味的湯頭還真的有辣，辣得很過癮 不管是在外面吃，還是自己煮，我們都很堅持蛋要半熟才對味，半熟蛋大口咬下那濃郁的蛋香味真的是會讓人覺得很幸福 食在福製麵的麵種類很多，當然也少不了很夯的乾拌麵禮盒。乾拌麵的包裝裡面會有兩包調味包，一包當然是拌醬、另一包則是湯包 先燒一鍋開水，將準備好的食材以及麵條等等先下鍋煮熟後裝盤 倒入店家提供的醬料包之後趁熱攪拌均勻就可以上桌享用囉！我們今天這一份是川味炸醬口味搭配刀削麵，川味炸醬的風味沒話說，辣啊～～辣到嘴唇微微發麻，相當舒爽。刀削麵麵條的中間厚實口感不錯 湯包打開之後倒入碗裡，不需要深厚的料理功力，加入熱水就會是一碗熱騰騰的湯囉，利用食在福製麵的禮盒簡單烹煮，人人都可以是廚神 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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台南美食裡，不可獲缺的就是「鍋燒意麵」了！不管是用來製作成炒鱔魚意麵、湯意麵或是炒意麵等製作成多元料理，那美妙的口感是很多人喜歡他的原因，熱血這次要推薦的這家「食在福製麵」，是台南在地百年老字號的製麵專家，許多台南的店家也都是跟他們批發來販售，而食在福製麵的所有麵款，都完全不含任何化學原料，並且通過iso22000跟Haccp認證，食在福製麵的包裝，也更適合拿來當成台南很道地的台南伴手禮來送人，結合各式麵款及調味包的組合禮，讓傳統的美食耀身為台南經典伴手禮。「食在福製麵」工廠設於台南安平工業區內，是一間擁有百年歷史的台南在地製麵場，目前由第五代接手，依然傳承自老師傅的手藝，以特等麵粉、全鴨蛋來製作，店內不只販售各類鍋燒意麵還有雞絲麵、關廟麵及日曬寬麵等，由於堅持品質，也是網路上很多團媽們熱絡訂購的商品哦~食在福製麵價目表鍋燒意麵禮盒以牛皮色加上簡單的黑體，簡約俐落的外包裝，相當耐看~仔細看，以鍋燒意麵為主的顏色，經過不同的油炸程度，分成白麵、中麵及黑麵三款麵體，不同的麵體均有不同的烹調方式哦~不曉得怎麼煮沒關係，店家也貼心地附上了教學給你，讓你自己在家就可以輕鬆料理~黑麵耐煮、耐炒，口感偏Q香氣足 ，如果喜歡吃偏硬的人可挑選這款，白麵製作時油炸時間短，因此麵體香氣緩烹調上也相對清爽，而中麵則介於兩者之間，想吃什麼口感可以依照習慣及喜好選擇哦~像熱血本身喜歡偏硬的意麵口感，將上一餐吃剩的黑蒜頭雞湯，加熱後同時順勢將鍋燒意麵一起放入烹調，再加一點蔬菜及水煮蛋，快速又便利的料理就完成囉，不但方便即時又省錢，而口感帶Q的意麵與雞湯入味，好吃又色香味俱全呢~喜歡吃清爽口味的心愛a，選擇以白意麵入鍋，加入調味包做海鮮基底，再從冰箱隨性加入魚皮、蛤蜊、蝦子等喜歡的食材，又是一道在家就可以料理的美食囉~白麵口感清爽，吸滿海鮮湯汁後咀嚼起來更鮮甜好吃。乾拌麵禮盒除了鍋燒意麵之外，也推出陽光系列的關廟麵、刀削麵等組合，並且以乾拌麵為主要料理，喜歡吃拌麵的熱血，這個完全正中下懷啊！川味拌麵以快速爐簡單將水煮滾，將麵條入鍋，依據個人喜好的口感，斟酌烹調時間，熱血喜歡偏硬的口感，因此烹調約莫3-4分鐘即可，再拌入備好的川味調味包，拌均勻後，立馬飄出淡淡麻辣香氣，先麻後辣實在好吃。花生刀削麵另一款花生刀削麵，熱血吃過覺得口感很可以，麵拌入花生醬，口感很像豆瓣醬的口感，吃起來香氣足，且味道濃厚，以拌麵來說，熱血個人還滿推薦這款的哦~~簡單又方便的鍋燒系列，簡單花個5分鐘，就能為家人及自己做出一道健康美味的料理，是每個家庭必備的方便包，不僅如此好看的禮盒組搭配調味包，拿來送禮也很有面子呢。
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