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食記 (2)
早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得, 不過當時對鐵板燒興趣缺缺,加上聽說非張師傅掌廚 口味恐怕不如期待,便沒有特別前往用餐。前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店, 店名是:鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯, 於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。鑫鐵板燒的價位落差不小,從便宜的百元套餐到千元套餐皆有, 本身是第一次來,便從最低價位的經濟午餐試試, 若口味吃得喜歡,下次再來嚐試更高價位的套餐。經濟午餐一客180元,只供應平日的週一至週五, 我們去的時候剛好遇到特價,一客150元, 有三種肉類主食可擇一:牛肉、羊肉、豬肉。另外搭配多利魚排,蛋,豆腐,蔬菜。首先上了湯品,今日供應的是花瓜雞湯, 喝起來偏甜,只喝了兩口便擱置一旁。接著是高麗菜,脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁, 口味不會太油太鹹,份量也不少。 豆腐的部分,張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐, 所以可以弄成兩種不同的料理方式,他為我們準備了 麻婆豆腐與日式醬燒豆腐,兩者的調味都不錯,很合胃口。魚排也是以兩種不同的料理方式呈現, 一份是乾煎搭配奶油白醬,另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。 那個蟹黃sauce很特別,大概是第一次嚐到這樣的料理方式, 覺得新奇又美味。現場幾位客人感覺都是衝著張師傅的手藝前往, 所以他一邊要與客人Social,一邊注意鐵盤上的食材, 感覺非常忙碌,但在忙碌中也不忘記笑容, 轉頭對我們這桌說:「抱歉,今天比較忙, 下一道就會處理妳的蛋了,妳想要什麼口味呢?」他看我笑笑的愣住幾秒, 便又再問:「是第一次來嗎?還是妳告訴我什麼不吃, 或想吃什麼口味,我幫妳處理。』「嗯…有cheese嗎?哈~我是cheese控」「當然有!妳講得出來,我就變給妳!」張師傅笑笑的回應。過一會兒,我的cheese烘蛋便出現了, 另一道蛋料理則是日式蛋捲。cheese是使用pizza上的乳酪絲,感覺稍微油膩了些。 日式蛋捲則用了海苔、乳酪絲、蝦卵, 一口咬下,口味豐富有層次,這個我喜歡。主食肉類我們選擇牛肉,料理方式是牛肉片捲起司, 感覺肉的口感有點柴,不過因為起司味道重, 算是有掩飾掉肉質不好的缺點,因為價位的關係, 這部分也不好要求太多。最後的甜點是上2樓品嚐,供應冰淇淋與飲料, 這部分就比較普通,尤其現在天氣冷, 看到冰淇淋即直接跳過。對於鐵板燒的印象總覺得口味偏重, 吃完滿身油煙味,所以很少會接觸, 沒想到這次吃完顛覆了以往的壞印象。張師傅只會問什麼不吃,然後就變出一道料理, 感覺很有趣,也很期待下一道會是什麼, 好似一場表演,他總是會給你一點小驚喜。用餐環境乾淨舒適,用完餐不會滿身油煙味, 以這樣的價格來說C/P值很高,值得再訪。鑫鐵板燒地  址:台南市南區夏林路7-1號 電  話:(06)221-3311 營業時間:11:00-13:30;17:00-21:30 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)