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早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得， 不過當時對鐵板燒興趣缺缺，加上聽說非張師傅掌廚 口味恐怕不如期待，便沒有特別前往用餐。前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店， 店名是：鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯， 於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。鑫鐵板燒的價位落差不小，從便宜的百元套餐到千元套餐皆有， 本身是第一次來，便從最低價位的經濟午餐試試， 若口味吃得喜歡，下次再來嚐試更高價位的套餐。經濟午餐一客180元，只供應平日的週一至週五， 我們去的時候剛好遇到特價，一客150元， 有三種肉類主食可擇一：牛肉、羊肉、豬肉。另外搭配多利魚排，蛋，豆腐，蔬菜。首先上了湯品，今日供應的是花瓜雞湯， 喝起來偏甜，只喝了兩口便擱置一旁。接著是高麗菜，脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁， 口味不會太油太鹹，份量也不少。 豆腐的部分，張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐， 所以可以弄成兩種不同的料理方式，他為我們準備了 麻婆豆腐與日式醬燒豆腐，兩者的調味都不錯，很合胃口。魚排也是以兩種不同的料理方式呈現， 一份是乾煎搭配奶油白醬，另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。 那個蟹黃sauce很特別，大概是第一次嚐到這樣的料理方式， 覺得新奇又美味。現場幾位客人感覺都是衝著張師傅的手藝前往， 所以他一邊要與客人Social，一邊注意鐵盤上的食材， 感覺非常忙碌，但在忙碌中也不忘記笑容， 轉頭對我們這桌說：「抱歉，今天比較忙， 下一道就會處理妳的蛋了，妳想要什麼口味呢？」他看我笑笑的愣住幾秒， 便又再問：「是第一次來嗎？還是妳告訴我什麼不吃， 或想吃什麼口味，我幫妳處理。』「嗯…有cheese嗎？哈～我是cheese控」「當然有！妳講得出來，我就變給妳！」張師傅笑笑的回應。過一會兒，我的cheese烘蛋便出現了， 另一道蛋料理則是日式蛋捲。cheese是使用pizza上的乳酪絲，感覺稍微油膩了些。 日式蛋捲則用了海苔、乳酪絲、蝦卵， 一口咬下，口味豐富有層次，這個我喜歡。主食肉類我們選擇牛肉，料理方式是牛肉片捲起司， 感覺肉的口感有點柴，不過因為起司味道重， 算是有掩飾掉肉質不好的缺點，因為價位的關係， 這部分也不好要求太多。最後的甜點是上2樓品嚐，供應冰淇淋與飲料， 這部分就比較普通，尤其現在天氣冷， 看到冰淇淋即直接跳過。對於鐵板燒的印象總覺得口味偏重， 吃完滿身油煙味，所以很少會接觸， 沒想到這次吃完顛覆了以往的壞印象。張師傅只會問什麼不吃，然後就變出一道料理， 感覺很有趣，也很期待下一道會是什麼， 好似一場表演，他總是會給你一點小驚喜。用餐環境乾淨舒適，用完餐不會滿身油煙味， 以這樣的價格來說C/P值很高，值得再訪。鑫鐵板燒地 址：台南市南區夏林路7-1號 電 話：(06)221-3311 營業時間：11:00-13:30；17:00-21:30
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