蔵鵡酒場

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府前路靠近國華街的巷弄裡很厲害的日料、燒烤店、居酒屋這裡的串燒、炸物、壽司、日料..等等各式料理都是現點現做，新鮮食材搭配主廚豐富的料理經驗，每一道都很有自己的特色也很好吃！如果晚上想要來點微醺的感覺，來蔵鵡酒場吃點好吃的料理再喝點清酒是相當完美的選擇❗️🔞未成年請勿飲酒🚳開車不喝酒、喝酒不開車一樓用餐空間主要分成兩個區塊，如果你是一個人來用餐小酌，那麼坐這兒準沒錯，在這裡可以看師傅將美食一道道的手作呈現，享受美食、來點小酒，漫漫長夜並不孤單～來看看我們這天的餐點合照，還有一些比較晚上桌的就沒有在合照內囉～海鮮火鍋880（4-6份）這份海鮮火鍋份量相當足夠，4個人享用絕對是沒問題的！海鮮的話用料非常實在，再搭配鮮甜的大白菜，還有昆布，煮出來的湯頭更是讚👍。主食的話採用日本葛絲，吃起來跟冬粉有異曲同工之妙，古溜的葛絲吸附滿滿的湯汁味道沒話說！這道火鍋的精華在於後面，食材享用完畢之後再加點一碗白飯、加顆蛋煮成稀飯，再撒點蔥花，完美❗️❗️大家有在火鍋裡面看過這麼高檔的漁獲？店家不惜成本採用生魚片等級的新鮮漁獲、肥美的蝦子、生食等級的干貝、超大蛤蜊..等等，這道海鮮火鍋不吃不行啊！蝦子非常的肥美、口感相當紮實，入口蝦味滿滿超好吃～湯頭美味的來源之一👉昆布！切成絲狀的昆布熬煮多時之後大大的提升整體的鮮味綜合生魚片這天的綜合生魚片主要有三種魚種，分別是是口感多汁滑的海鱺、肉質鮮甜豐腴的青甘魚、還有擁有特別鮮嫩風味的鮭魚鮭魚是我們自己很喜歡的魚種，應該也是很多人的最愛吧！豐富的油脂、吃起來鮮甜鮮甜，沾點哇沙米醬油，那獨特的鮮甜感又更鮮明了鮭魚親子井這一碗鮭魚親子井很有自己的特色！鮭魚一直都是我們很愛的魚種，鮭魚切的大塊，吃起來的厚實咬勁與鮮甜相當迷人，搭配切丁的玉子燒軟嫩甜香，還有超大顆的鮭魚卵在嘴裡逼逼波波的爆漿口感，整個鮮味大爆發！米飯採用口感很Q的台灣越光米，恰恰好的份量讓人吃完一整碗頗有飽足感豆腐胡麻沙拉青花菜、玉米、玉米筍、..等等各式清爽生菜的呈現，上面則是少見的加上了一些壓碎的板豆腐，最後則是淋上胡麻醬，是清爽開胃的一道沙拉香菇、節瓜、伊比利豬、豬舌、天梯串燒是相當考驗師傅的功力，如果你認真的看看照片裡的這些串燒，就會發現烤的實在是很漂亮！選用在地食材炭火直燒、精準的控制熟度，卻又幾乎沒有發現一點燒焦！燒烤過程僅加上一點點鹽巴提味就可以帶出食材本身的好味道味噌鲭魚這一道味噌鲭魚是這次秋天的主打料理之一。秋天是鲭魚盛產的季節，這時候的鲭魚較為肥美！主廚用紅味噌搭白味噌，兩種味噌混搭之後的鹹甜味道與濃郁香氣都讓我們眼睛一亮～奶油螃蟹可樂餅想要來點下酒菜，卻又不知道要點些什麼？這道奶油螃蟹可樂餅就蠻推薦的，胖嘟嘟的可樂餅裡面包覆了蟹鉗，直接拿起來啃大口享用好過癮沙朗牛肉蔬菜捲秀珍菇、洋蔥絲、小黃瓜絲等等食材先用奶油炒過再包進去來自美國沙朗牛肉片，最後稍微煎過再分切上桌，帶點油花肥嫩肥嫩的沙朗牛與蔬菜大口咬下口感相當豐富，這道也是很好的下酒菜選項！山藥細麵這道山藥細麵非常的考驗刀工！切成細絲狀的山藥淋上特製的醬汁，滑嫩嫩的口感讓人印象深刻，再拌入一些微微嗆口的哇沙米一起入口的話感覺又更讚了烤午魚店家購入新鮮午仔魚之後自己處理、然後醃製後放置一天就可以開烤囉，醃製一天一夜的午仔魚不用再額外調味，直接吃就相當不錯👌，擠上一些檸檬汁、再搭配蘿蔔泥、一點點醬油，整個層次感又更鮮明了！花枝醋味噌小捲川燙後切片，再運用白味噌、醋、糖的調味，就成了這道微酸韻味的開胃小品日式炒麵日式調味的炒麵，剛上桌的時候柴魚片還會跳舞唷～我們在享用的過程一直有感受到美乃滋的甜香，卻又看不到美乃滋，於是乎問了問主廚！原來店家在炒麵的同時就已經加入，再搭配偏日式的調味，鹹中帶甜味道很不錯！吃的時候將蛋黃拌開，整體會更滑嫩起司玉子燒這道玉子燒蠻厲害的耶，裡面有添加起司、上層有添加了明太子醬，大口咬下起司的味道超豐富，這道蠻推薦一定要上一份來嚐嚐的！●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與蝦米龍無關，消費前請另外參閱其他網路資訊●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐 繼續閱讀