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食記 (2)
這是好友好康道相報的店,好友吃完覺得很讚,當天馬上傳訊說下次我們一起約,然後下次馬上就到了... XDD免不了要跟小豪洲比一下,食材、湯頭都勝過小豪洲,價格也合理。不過,小豪洲的沙茶醬還是undefeatable。回台南之後,一開始是先踩點名店,後來覺得還是可以避開人潮的在地人愛店最好。我漸漸也從觀光客變成在地人了呢... ^^ 瑞穗沙茶爐地址: 台南市中西區民族路三段205號 (現在沒有分店了!)電話: 06 226 6443營業時間: 17:00~23:00 (周二公休)推薦菜色: 豬肉、牛肉、蚵仔、花枝、蝦、魚餃、魚冊、蛋餃《重點整理》採單點式,菜單上所謂的牛肉爐或豬肉爐,就是表示一個菜盤+一盤肉,人少的時候就可以這樣點,要注意他們有低消。湯頭就是扁魚+蝦米熬的湯頭,味精沒有太多,非常好。食材每樣都很新鮮,我覺得這點贏小豪洲很多,我有一陣子沒去小豪洲,最後的印象是食材比較隨便。價格挺合理,一個人大概300上下。不過,單論沙茶醬,還是小豪洲的比較好吃 (所以去買罐裝帶回家吃就好了,被老闆踢飛...XDD)。 店面位於過了金華路的民族路上以前有在海安路上開二店,但後來被房東收回去繼續賣沙茶爐,不要跑錯囉! 星期一晚上,人沒有很多 一樓的座位 二樓的座位 低消的相關說明 菜單注意最下面那行小字,5人以上鍋底兩份,8人以上鍋底三份。 吃沙茶爐一定要有的蛋、沙茶、蔥辣蒜 (蒜沒拍到) 鍋底的基本菜盤有點像是一人份小火鍋的料,豬肉爐的鍋底是給里肌肉,單點的梅花豬肉比較好吃唷! 通通丟下鍋點很多料,桌上擺不下,通通丟下鍋!有秀珍菇、凍豆腐、魚餃、魚冊、蛋餃(做成柱狀)、豆皮、木耳...等等等。 蚵仔 NT$100超級肥美新鮮的蚵仔 一定要讓大家看一下,煮起來不縮水,還是這麼飽滿~~~超讚! 蝦 NT$150這個蝦也是又大又新鮮 花枝 (整隻) 秤重這花枝超大隻,在台南,吃海鮮沒有在馬虎,一定要新鮮才行呀~~! 豬肉 NT$80這個梅花豬很好吃,切得比較厚,一份就五片,非常有口感,而且有好吃豬肉的鮮甜味。 牛肉NT$100溫體牛,份量沒有很多,用的是油花比較少的部位,但吃起來依然鮮嫩且牛肉味十足。前面是燕餃 NT$60,後面一片一片是魚卷 NT$60魚卷長的有點像黑輪,跟魚餃魚冊一樣,都是用狗母魚做的喔~ 高麗菜 NT$50豆皮 NT$ 30 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
有人找我吃飯,我建議去吃某家粥品名店,順便載我去高鐵搭車。朋友爽快的答應,因此我們一行開了一段路離開台北市。 窄小的店面附近很難停車,但服務態度還不錯,粥香也濃。如果我們只點粥,無法挑剔。只是我們貪心點了其他的菜: 芥藍真是個遺憾,我吃過的芥藍都是粗梗芥藍,整根燙成翠綠,莖嫩葉脆,上桌前才剪斷,加上蠔油。但這家店的芥藍枝梗散亂,而且燙得過軟,很像失敗的燙青菜。我一向避免在港餐廳點牛肉,因為港式牛肉都似乎餵嫩精長大,討厭那種不自然口感。但它標榜土產黃牛,我一時昏頭點來吃,上桌的時候看了才真正暈眩。底下墊的是軟趴趴的高麗菜,而牛肉也似乎講廣東話說它吃了嫩精,一點也不像俗而有力的本土黃牛肉。懷著怨念,回到台南的第一件事就是去府城牛肉湯找救贖,喝上一碗肉色粉紅的牛肉湯,稍稍得到安慰平息。過了兩天,朋友們來台南玩,指定要吃朝哥羊肉,我請人打給朝哥,老大約莫忙著打他的高爾夫,沒空理這些只能週末北下的台北仔。只好請益我的有錢有閒,愛吃有品味的台南仕紳大哥們。“ 大哥,上次你說跟阿裕差不多的是哪家? ““ 永林吧! 不過你們只有四個人,去吃我們後面的瑞穗不錯,而且我覺得他們的肉質比阿裕還要好““ 瑞穗? “ 台南中區小霸王挑嘴妹皺起了眉頭 “ 海安路的瑞穗???”“ 應該不會太差吧,上次阿裕也是他介紹的”我們四個仍然半信半疑的找著地點,看到白底招牌 “瑞穗牛豬肉爐” 心裡面一沈,這種招牌就跟X 都涮涮鍋一樣,賣的東西幾乎可以想像。店門口看不到阿裕牛肉湯師傅現場片肉,黃牛肉味四溢的安心。走進店裡面,沙茶味撲鼻,此時我已經涼了 2/3 截,再看看菜單,除了牛肉牛腩牛肚以外,幾乎都是一般火鍋店會賣的東西。我顫抖遲疑的問臉很臭的小姐 “ 妳們這邊有沒有好的牛肉”“ 我們這邊的牛肉是本土黃牛肉” 小姐仍然板著臉 “ 妳們先點一點我等下來,那個牛腩牛肚菜單上沒有,用寫的”於是我們只好簡單的點牛肉爐,牛肉,菜跟豆皮豆腐。小姐說妳們要吃好的就升級,把我們的牛肉換成貴一點的,牛肉爐改兩份。一直到鍋底跟沾醬送上來的時候,我都還坐立不安,因為真的是標準台式沙茶火鍋的配料,沙茶醬,蔥,還有蛋,我想全台灣吃沙茶火鍋都是把蛋黃打到沙茶醬攪和,蛋白煮熟了吃,還滿怕這種吃法,就跟吃用金蘭烤肉醬刷的烤肉一樣。不過看到鍋底,以及裡面的牛腩,總算踏實一點,鍋底雖有扁魚,蝦米等台式配料,也夠濃郁,還有玉米跟冬菜。 炸豆皮高麗菜板豆腐大陸妹魚冊,魚肉漿包肉餡,像是一本微小的書,我覺得這種食物跟香港小吃裡面的魚札應該是同一種東西,因為冊就是書,書又跟札近似肉盤上來,看到現切黃牛肉多脂軟嫩的鮮紅模樣,頓時心裡感到輕鬆起來,我夾了一片牛肉,觀察紋理油花,非常漂亮。加點的牛肉也很美,手切牛肉較厚,柔軟而鮮豔牛肚,不能燙太久,不過這道不受歡迎,朋友說有苦味先將帶鮮味的番茄,芹菜跟蔥,跟耐久煮的豆腐豆皮進鍋煮跟牛腩一起煮的湯濃郁鮮美,取個一兩片牛肉鋪在自己碗底,沖入沸騰的湯,see~ 牛肉變成粉紅色,DIY 一碗小型牛肉湯。我嚐嚐他家的沙茶醬,似乎不是市售品的味道,醬油用得也不錯,於是用了點沙茶醬拌蔥跟醬油,配豆腐跟蔬菜吃。而牛肉則清燙或者做湯,牛腩得煮一會,入口即化。魚冊做工實在味道也很好。望著一鍋湯,本來還想當奧客做牛肉雜炊,無奈大家已經太飽,之前小吃塞太多威力太大。誰都吃不下。瑞穗的湯頭還不錯,牛肉油花鮮美漂亮,只是提供的部位太少,不像阿裕一般專注在牛肉,提供各種部位的切片。但是如果人少,一份牛肉爐只要一百五,加點一盤只要一百,更好的牛肉也只有一百五,比起阿裕一盤動輒兩三百,很適合三四個人來吃,如果人多,點豬肉等等更能控制預算。也難怪周日夜晚,高朋滿座要排隊等待。愉快的送朋友們北上,少數意料外的美味,好久沒有這樣感覺。瑞穗豬牛肉爐06-226-6443民族路三段 205 號 繼續閱讀
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