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水河伯豆花，頗有歷史的一間店，目前現址在海佃路三段，距離我們算是有一段距離，平常是比較少會經過這附近，今天跟友人約在附近吃午餐，就順便繞過來吃吃豆花、仙草凍。 從市區過來我們都是認這個立牌 (友人偷偷說隔壁麵店也不錯) 這裡也有販售家庭號的豆花，要提前預約喔 一旁的牆面也著許多店家報章雜誌的報導，還有一個彈珠台可以打發打發時間 店內用餐空間乾淨、明亮，整體是蠻舒服的。牆面上也掛有一些店家早期的照片 菜單底加啦~~詳細資訊請依店家現場為主 今天跟友人的下午茶點心，綜合仙草奶凍、芋圓豆花 先來看看芋圓豆花 $40 遵循古法製作的豆花口感綿密，搭配微甜的糖水，清香清香的。芋圓蠻軟Q也彈牙，咬著咬著還可以感受到些許的芋頭香。如果是特別喜歡咬咬的朋友，也可以在加一份芋圓，拍起來也會更吸睛唷 綜合仙草奶凍 $60 話說店家使用的石碗..還蠻有質感的耶XD。配料是固定的，有紅豆、花生、芋圓、珍珠、芋頭等等相當豐富，一碗就可以吃很飽。仙草部分軟嫩，芋頭綿密，整體是蠻不錯吃的 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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當日點餐：檸檬豆花、豆漿豆花、芋圓豆花推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：7分環境及服務：7分台南豆花一直都是有名小吃吃過市區內幾間有名店家之後這次跑遠一點到安南區 來試這間當地人推薦我們的水河伯 一下車就看到宣傳旗 主打不用基因改造的黃豆店對面是稻田很好停車XD 平日下午來人還滿多的 都是附近居民外帶可以直接在窗口點餐也能內用 不過座位數並不多 約莫三桌左右 古早味彈珠臺免費玩一次 中獎還能換豆花哦 水河伯另一項享譽鄉里的就是報章雜誌也曾報導過的 百分考卷換豆花可以想像小朋友們換到豆花的滿足感對我來說比旁邊的名人合照更有宣傳效果 菜單部分雖然右邊寫了曾調整價格但整體還是相當平價啊～～最後我們點了豆漿豆花、檸檬豆花加珍珠以及芋圓豆花加珍珠 餐點都是現點現做是說員工好像是附近大學的學生？ 小鮮肉來著XD 不一會兒 冰涼的豆花就上桌囉！豆漿豆花 $30 如果你喜歡濃郁豆香 又比較不嗜甜的話一定要試試這一味幾乎不怎麼甜味 但是豆香好濃郁感覺有點像是在喝加料的豆漿同樣都是黃豆的香氣跟味道 但多了一層綿密口感檸檬豆花+珍珠 $30+5 不知為什麼 鮮少在台南以外的城市吃到檸檬豆花即使很偶然遇到 味道也總是不大對檸檬豆花啊 真的不是檸檬汁加進豆花裡這麼簡單而已糖的選用 糖水的比例 豆花的比例 都是學問台南的豆花店大部分都有賣檸檬豆花甚至像是同記就是以這一味出名各家雖然甜度不一 但總是都很合拍加珍珠則是後來感受到的進階吃法這裡用的珍珠都非常小 幾乎不需要刻意咀嚼而與豆花融合成新的口感水河伯的檸檬豆花 是屬於豆味較重的類型酸甜度適中 兩者都不太過但以往吃檸檬豆花鮮少感受到的豆味變得明顯滿特別的！芋圓豆花+珍珠 $35+5 芋圓雖說是寫了採用九份芋圓但吃起來總覺少了一股芋香 及那種綿軟口感九份老街裡的 味道終究還是不一樣的但還是滿好吃的 芋頭味有出來 口感彈Q得恰到好處這款也終於吃到糖水的原味畢竟豆花裡 糖水也是主角之一水河伯的糖水不會過於甜膩 清爽且淡淡的吃完也不覺得嘴裡有負擔滿好的 清爽且不掩蓋黃豆的香氣整體來說特地跑來嘗試在地人推薦的口味 確實不錯有別於市區吃過的幾間 水河伯的味道樸實 而以豆味為主軸像我本身很喜歡黃豆香氣的 就覺得真的挺不賴價格也平價 各項配料也都在水準之上很推薦的一間店！
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第二代接班人-傳承:蘇連財先生為水河伯的三子，從小幫著父親製作豆花，因此累積了不少心得，十幾年來在研究豆花製作相關的工作上，從未曾間斷過。 為了延續傳統豆花的精髓，並同時能持續創新口味，所以努力促成了「水河伯傳統豆花工作室」的成立，讓傳統的製程可以量化、制度化以及創新化，希望能讓這項傳統手藝，更容易傳承下去。 ★執業歷史 / 十八年 『店家環境』『水河伯五0年代古早豆花店』位於安南區，算是台南滿偏遠的地帶，巨鼠也是因為工作因素剛好來到附近，這才發現此豆花店原來在這麼遠的地方。（巨鼠平常都吃朋友買來的，沒想到這間店這麼遠，親愛的好友～真是辛苦您了！）騎機車，遠遠就看到『水河伯五0年代古早豆花店』的明亮招牌。店外，放著兩個大旗幟！原來，『水河伯五0年代古早豆花店』標榜～使用 ”獨家熬煮的台灣蔗糖“ 和 ”非基因改造“頂級黃豆。且，不添加防腐劑！『水河伯五0年代古早豆花店』玄關，就放著一擔豆花。還展示了 （大 / 小 家庭號的豆花）。（感覺買整桶豆花回家慢慢享用 或和大家一起分享，也滿過癮的呢！） 『水河伯五0年代古早豆花店』的騎樓 空間滿大的。不只放了 兩張戶外座位，還放置了 懷舊彈珠台 ＆ 日式用品小攤位。從『水河伯五0年代古早豆花店』的戶外座位旁牆面，可以看到店家ㄉㄚ 各式報導 ＆ 產品訊息！『水河伯五0年代古早豆花店』店外的懷舊彈珠台，提供（免費玩。換豆花）的遊戲！一人限玩一次，彈珠直接跟店員拿即可！單人單次，得分滿250分，就能免費兌換（古早味豆花）一碗！（巨鼠有挑戰，分數是很慘的100初分 ）『水河伯五0年代古早豆花店』外帶櫃檯區旁，另設置有一小攤的日式小物販賣。巨鼠看到一些不錯的小東西呢！ 『水河伯五0年代古早豆花店』在騎樓 設置了”外賣區“，讓顧客非常方便 就能直接點購外帶。『水河伯五0年代古早豆花店』致力於 學童就學獎勵，凡持 期中考 ＆ 期末考 滿100分 考卷，就贈送（古早味豆花）一碗！ 『水河伯五0年代古早豆花店』除了販賣豆花類產品，另有愛玉.彈珠汽水.各式茶飲.甜點，提供點選！ 『水河伯五0年代古早豆花店』感覺還滿用心於 多元化經營！老闆三不五時會去網羅各國小點心小零嘴 於店內展售。像巨鼠這次去看到的 就是 （韓國神奇吸管），聽說 是用來把飲品加味調味使用的，感覺挺神奇的！『水河伯五0年代古早豆花店』店內，左邊是整排的料理櫃檯，右邊則是店內用餐座位區。因為都坐滿顧客，巨鼠就不便拍照了！ 『水河伯五0年代古早豆花店』每桌上面還有個懷舊小玩意。聽說，也是 贈送豆花的小遊戲。不過，太難了！巨鼠還是玩玩就好！ 『水河伯五0年代古早豆花店』內牆面，可以看到豆花店的故事和第一代『水河伯』的懷舊剪影！頗具 古色古香。 『水河伯五0年代古早豆花店』另有 ＦＢ打卡按讚 送5元配料 的活動。店家真是大心！ 『水河伯五0年代古早豆花店』櫃檯側的牆面，則是所有產品的價目表。清楚標示，一目了然！『店家菜單』『今日餐點』今日巨鼠點選了～『芋圓豆花』$35 ＋『紅豆芋圓豆花』$40『芋圓豆花』芋圓，非常軟Ｑ，咀嚼起來不但有芋頭的清香味道，更有彈牙的韌性！豆花，口感細緻綿密，入口滑順，滿有黃豆香！糖漿，頗有香氣，濃香卻不過甜膩，讓豆花加分許多！ 『紅豆芋圓豆花』紅豆，軟卻不爛，保留顆粒感，卻不硬實。紅豆口味不甜膩，吃得到紅豆的味道＾＾ 以前巨鼠吃的『水河伯五0年代古早豆花店』豆花，都是外帶用紙杯。第一次來店內用，才知道店家使用的容器是 頗有質感的石碗，湯匙也頗有重量。讓內用的豆花，品嚐起來，美味度加倍！吃空空見底，發現石碗底部有兩尾小魚悠游其中！ 『水河伯五0年代古早豆花店』提供台南各地區的學校公司團體的外送訂購！歡迎大家 團購外送，吃吃看！巨鼠覺得 比 目前台南知名的豆花店 美味上好幾倍呢！＾＾『進食的巨鼠』小小感想~{『水河伯五0年代古早豆花店』 }台南安南區的 古早味豆花店。口感細緻軟嫩，滿口豆香！因為店家地點算偏遠，大部份也是拜託朋友外帶買來的。沒想到 內用 比外帶，美味許多！店家離 『夢想田音樂館』頗近，如果有去那邊遊玩，大家可以去吃吃看唷＾＾難得的 店用豆花，跟大家分享＾＾
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