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電話號碼
062217506
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
付款方式
現金
其他資料
酒精飲料
室外座位
電視播放
招牌菜
水餃 意麵
食記 (4)
恭仔意麵位在台南市新美街紅色扛棒很顯眼。右前方是民生路轉角處不遠就是知名的「冰鄉」。不久前小高到熨斗目花珈琲用餐經過,看到這家恭仔意麵上面寫70年老店生意還不錯,因此收入我的台南小吃美食口袋名單,小高來很多趟因為找不到停車位而作罷,今天特地把車子停遠點散步過來品嚐,第一代老闆叫張明恭很年輕就此開店,現在由第二代經營且把店名取父親的名字「恭仔」,小高看到店裡面有年輕的面孔,我猜應該也是慢慢地交給第三代接手經營。鐵皮屋搭建的店面佔地很寬約有三間店面寬度。這裡是開放式的料理廚房空間寬敞整潔又明亮,店內座位不多所以到了用餐時間常常客滿。小吃店這樣的工作人員人數生意一定很好。連要下麵條的份量都有專人在處理這是非常罕見的。滷味種類與份量準備不多但是還是夠選用了。這間小店面應該是再購買的座位也增加不多,左上角店裡也安裝了冷氣真的很貼心。牆面一整面牆貼滿了菜單菜色真的超多的,牆面上有貼美鳳有約的照片店家還有聘請法律顧問。每個餐桌都有擺放各式佐料供使用。小吃店這樣菜單算是有設計過,菜色很多售價稍微偏高點菜直接向店員講即可。乾意麵(大)60元。端上時馬上發現店家是少見的用淺盤來裝麵,且罕見上面除了肉片之外還有一隻小蝦子。這碗意麵要價60元是有點貴但多了蝦子還可接受,意麵的裡面的肉燥調味料水份似乎加了太多。這隻蝦子份量很小隻口感還蠻鮮甜好吃。意麵口感偏清淡麵條偏軟小高個人覺得普普的。所以小高強烈建議可以加一辣椒醬或辣椒油來提味。老恭招牌水餃(10顆)55元。水餃一份石顆是55元價錢是有點偏貴。水餃外觀皮厚可以看到內餡非常的飽滿。水餃沾店家所提供的醬汁來提味品嚐。裡面的餡料有豬肉、高麗菜與紅蘿蔔很飽滿,皮很Q彈豬肉餡很鮮甜非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「恭仔意麵·水餃」環境整潔又明亮,服務很親切,整體口感表現水準之上售價偏高,還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。恭仔肉燥意麵地址:台南市中西區新美街32號電話:06-2217506 繼續閱讀
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「意麵」也是台南的特色小吃之一,主要利用蛋(主要是鴨蛋)和麵粉製作,又香又有韌性,我自己很愛。知名店家很多,今天來介紹在新美街的恭仔(老恭)意麵。他們家除了意麵外,也有水餃和其他的小菜麵點,選擇很多,所以下午肚子餓時,常會跑到那裏快速止飢...《重點整理》沒什麼複雜的點菜規則,看過菜單之後,直接跟老闆點菜。通常我會叫一個乾意麵+一碗湯,或者一份水餃+一碗湯 (完全無湯不歡),其他要吃什麼乾料小菜就隨興。從民生路過來,巷口是阿田水果店,離冰鄉、卓家魚麵、松竹當歸鴨都很近,可以順便造訪。轉進新美街會看到偌大的招牌,老恭就是恭仔,不用懷疑。你沒看錯,他也賣魚翅燉湯,但我懷疑到底有多少客人會來這裡買...店面總共有三個店面,一個廚房,兩個用餐。菜單種類繁多,一下子還很難決定咧... 不過第一次來當然還是點意麵啦!調味料們乾意麵 (小) NT$40麵煮好,盛盤、淋上肉燥快速和盤底的沙茶粉、烏醋攪拌,再放上青菜、肉片和沙蝦。他們家的意麵是用淺盤盛裝,頗有古味。味道沒話說,麵條的蛋香雖沒像阿龍那麼濃,但咬勁不錯,淋上特調肉燥和醬汁,希哩呼嚕一不小心就吃完了... 米血 (乾) NT$35鴨血做的米血糕,燙熟後QQ的,只淋了蒜泥,很簡單的滋味。老恭招牌水餃 NT$55韭黃餡兒的豬肉水餃,很對我這個韭黃控的味!但這個味精可能放得比較多,我如果自己吃完一整份,就會開始心悸了...Orz水餃剖面圖下水湯 NT$35主要是鴨腱,燙的熟度剛剛好彈牙,切得很薄,所以也好入口。豬肝湯 NT$45據說這個豬肝湯是人氣第一名的湯品。吃過之後,這的確是我喜歡的豬肝湯的熟度。微帶點粉紅的粉肝,不老不柴,配點薑絲熱熱喝,好溫暖。 繼續閱讀
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等級4 2015-11-10
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好久沒有到台南吃小吃了,常常日夜思念著台南眾多美味小吃,這次南下小吃店的老闆們都說好久不見呢~。以往每2~3個月就會南下一次,這次相隔最久,從去年9月到今年2月,足足有5個月,這些台南小吃可真讓我們朝思暮想呢~。這次南下吃的小店幾乎都是以往吃過的,但老店還是有新體驗,就像這家『老恭水餃』。『老恭水餃』其實就是『恭仔意麵』,其實amy還真不知道它的店名是什麼,因為它有二個招牌,但因為amy 偏愛它們家的水餃,這次也是專攻水餃,因此就用『老恭水餃』這個店名來跟大家分享。前幾年amy到台南時很少去注意滷味,但自從這1~2年在各家美味麵攤吃麵時猛然發現台南的滷味別具特色,現在每次只要有滷味都必點。『老恭水餃』的下水算是招牌之一,可以做乾的也可以做湯,重點是這裡的食材很新鮮。『老恭水餃』的滷味跟其他麵店裡的滷味又不太一樣,最主要差別在香氣。『老恭水餃』的滷味都還蠻好吃的,只是本身味道較為清淡,需要靠蘸醬來提味。『老恭水餃』的蘸醬真的很棒,左邊那個是蘸水餃或滷味的,右邊則是海鮮蘸醬。蘸醬味道鮮活中帶著醬油香,且一點都不會過鹹,一定要吃過才能明白它的好。台南常讓amy覺得幸福的一個主要原因是這裡的食材都很新鮮,而店家就用最簡單的料理方式讓客人品嚐取美好的食材原味。豬肝的料理方式很特別,清燙後淋上滷汁,特別的香。我們很愛這裡的水餃,每次來都會點一份“老恭水餃”。這裡的水餃其實很簡單,就絞肉、高麗菜和紅蘿蔔,內餡並沒有什麼特別之處,但吃起來就是與眾不同,它的餡調得特別鮮活,一整個就是好吃涮嘴,再蘸上那特調的醬油超級對味,是會讓人懷念的水餃。水餃附贈的清湯也有著淡淡地清香。這裡的水餃種類繁多,這兩顆是“鮑魚水餃”個頭超大的,大概是一般水餃的2倍大呢~。鮑魚水餃顧名思義裡頭包了鮑魚,份量還不少呢~。軟嫩的鮑魚讓水餃吃起來除了增添口感之外還有著淡淡的鮑魚香,蠻不錯的。蝦仁扁食湯,扁食裡有著一整隻的蝦子,整體來說口感和味道都不錯,只是個人覺得湯頭偏清淡了些。『老恭水餃』的水餃是amy&anthony很喜歡的水餃,這裡的意麵也不錯,下水、滷味等也都新鮮可口,在美食林立、小吃處處有的台南,『老恭水餃』有它獨特引人之處。恭仔意麵台南市新美街32號06-2217506 繼續閱讀
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恭仔肉燥意麵電話:店址:台南市中西區新美街32號營業時間:11:00~23:00 無固定公休日 台南有很多美食,意麵是其中一項來到臺南,推薦大家吃ㄧ家60年老店~~恭仔肉燥意麵位在新美街巷弄內,外地客還不太容易找到它新美街巷道比較小,不好停車,要繞一下周邊大馬路,再走進新美街 一到攤位立即可以感覺到它60年老店的樣貌傳統的小麵攤,兩間相連的小店面,過路客很容易忽略掉它今天是看了雜誌推薦,特意來吃它,看老板煮麵的手沒停過,就知道它生意不錯 老店經營60年了,自然有多樣招牌商品水餃跟扁食是其中之ㄧ,一包20粒,價位60~130元 一旁的桌子店員正在努力包水餃,已經有客人在等候外帶生水餃 兩間店舖的牆面上都貼有價目表水餃、扁食、魚翅羹、意麵、各種湯品,好多種類任君選擇 陳美鳳的節目有來採訪過 老店也登上媒體版面,多家雜誌報導 意外發現民生報的報導,民生報已經走入歷史,見證這家確實是老店 點菜的菜單,由店員送上,選好直接畫記或是跟店員口述點餐皆可小小老店,有平價傳統美食,也有高檔料理魚翅水餃10粒1500元、鮑魚水餃10粒300元,魚翅盅湯550元實在是下不了手,期待有人吃過再來網路上分享 攤位前現切滷味小菜 台南的意麵跟南投意麵略有不同,南投意麵較匾較軟,台南意麵較厚較Q 老板煮麵速度超快,我都來不及拍下,三碗已經煮好了 肉燥乾意麵以盤子盛裝,上面有好多片瘦肉、鮮蝦 上面有許多肉燥,灑了些香菜、油蔥酥,再佐以香醋更添美味下面的精燉肉燥汁不少,足夠將整碗意麵拌開 拌開意麵的瞬間,香氣撲鼻恭仔意麵口感比較Q有咬勁,肉燥很香,帶點醋香,非常好吃 原本乾意麵會附清湯,但我們有點扁食湯跟酸辣湯,所以老闆就沒送上清湯 扁食湯的湯頭跟一般高湯熬煮的風味一樣,比較沒有獨特之處 扁食比一般的還要大顆,裡面的豬肉肥肉兼有,不像一般的絞肉那麼細口感紮實,吃起來比較有咬勁 酸辣湯的滋味比較偏甜,這種口味是台南特有的我們外地客比較吃不慣今天點的幾道美食,其中我最推薦肉燥意麵,不愧是60年老店的招牌商品只於湯類,今天點的扁食湯還算不錯,酸辣湯就真的是比較不合口味下回有機會再來品嘗其他美味 繼續閱讀
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