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台南佳里「大目赤肉羹」位於佳里區義民街中山菜市場內，早上8點就開賣的肉羹，是來菜市場就能吃到的銅板美食，不僅如此這裡還有台南少見的手工福州魚丸，招牌赤肉羹更是使用豬後腿肉醃製新鮮製作的料理，想要單吃或混搭，再搭配一碗滷肉飯，就是標準內行人吃法~「大目赤肉羹」剛好在熱鬧的佳里義民街中山菜市場入口附近，來店用餐可以將車子停靠在店外，店雖然開不久，但美味又澎湃的好味道在市場也累積了不少名氣，主要的料理區域在店面前，而店內則可內用以及設有冷氣的舒適環境，店內空間雖不大，乾淨且明亮的環境裡，擺上幾張桌椅不擁擠倒也舒適~由於剛開店不久，小店內人手較不夠，因此目前僅老闆一人顧店，在料理台烹調看似嚴肅專注的老闆，其實有著對料理的堅持，大約午後過來，剛好老闆比較有空，幫我們上菜後也為自己煮了一碗麵用餐，我們就這樣有一搭沒一搭的閒聊，原來老闆來自台北，是做肉羹起家，店內福洲魚丸更是祖傳料理，因此店內才可以吃得到南部與北部的綜合美味~Menu仔細看大目赤肉羹菜單，有招牌的赤肉羹、北部福州魚丸、手工餛飩等料理，從單點到混搭通通都可以，就是怕你沒吃飽，這樣的菜單組合是不是超可愛~另外還有南部肉燥乾麵，及北部滷肉飯，甚至還有北部小吃麵店常見的冷盤小菜，從菜單上更可以看到老闆想要讓你在台南也能品嚐到北部小吃，同時也透過美食來思念家鄉，熱血覺得這是屬於料理人的專屬浪漫~招牌赤肉羹油麵 $60超愛赤肉羹的心愛a，根本是無肉羹不歡XD，從台南、嘉義、苗栗甚至是宜蘭蒜味肉羹，只要是看到肉羹都一定會點上一碗，每個縣市都有屬於各自的美味及文化，台南道地肉羹，個人覺得算是偏甜，有的店家甚至勾芡像團糊狀~綜合以上，來說說這家赤肉羹，以大骨熬煮的羹湯多了一點清甜味，肉羹則是以水煮的，一個一個都是純手工製作，整體風味吃起來鹹香中帶清甜，勾芡也剛剛好，而使用後腿豬肉製作的肉，咀嚼起來充滿Q勁，配上油麵這樣吃充滿飽足感。三色麵 $70由福州魚丸、手工餛飩、蛋包三種組合的三色料理，還可以選麵來搭配，從油麵、意麵到米粉任君挑選，愛怎麼吃就怎麼點。福州魚丸傳承自老闆家手作美味，以鯊魚漿來製作，內餡料包裏著肉餡，輕輕咬一口還會噴汁，台南這裡才吃得到呢，個人很愛手工餛飩那皮薄的口感，咀嚼起來更是有著滿滿肉香，搭配上麵條這樣一起吃，不管是乾麵或湯麵做法通通都可以~不能不提的還有他們家的餛飩，都是每天自己現包現煮，可愛的餛飩模樣也是老闆的巧思之一。老實說，熱血還蠻喜歡這一碗餛飩湯的，放進嘴裡根本不用太多的咀嚼，也不會有豬肉的那一股氣味，所以大家可以安心的吃！真的很美味~喜歡吃辣的朋友也可以沾沾店家特製的辣醬，沾餛飩吃起來根本就是佳里版的紅油炒手了。大目滷肉飯 $25超愛肉燥飯的熱血，眼尖的發現滷肉飯，當然要點上一碗陪著羹一起吃，這樣霸氣的吃法，老闆看到還笑著說內行人都這樣點啦XD將滷肉及肉汁稍微拌了拌飄出淡淡鹹香味~光是在拍照口水就止不住！！在嘴裡那滷肉在嘴裡完美化開，熱血還注意到這裡的滷肉似乎有種小三層肉的fu，真的超好吃啦~肉燥乾麵 $40屬於台南味的肉燥乾麵就是這碗囉~肥肉瘦比例均勻，不像滷肉切至丁狀，肉燥更走細膩路線，配上川燙的豆芽菜，這樣咀嚼在嘴裡，肉燥汁淋的夠且鹹香剛剛好，吃起來滿滿家鄉味，心愛a讚歎的說。三色湯 $50如果只是想解解嘴饞可以點這一碗，有福州魚丸、手工餛飩及蛋包配上大骨湯也很可以，軟綿的魚丸，咬一口就爆汁飄出淡淡豬肉香氣，皮薄入口滑順的餛飩，再一口蛋包，齁齁齁~這一碗就會讓你一整個大滿足。
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