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063903020
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
星期一至日
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食記 (4)
台南晶英酒店晶英軒「極品烤鴨宴」,廣式掛爐一鴨七吃、超值美味一次嚐遍!台南烤鴨店的翹楚,可說是《台南晶英酒店晶英軒》的《極品烤鴨宴》!《極品烤鴨宴》提供一鴨多吃的合菜組合,也可單點烤鴨七吃,讓你品嘗美味的台灣在地的宜蘭『櫻桃鴨』,豐盛的一鴨多吃組合,讓你完整享受鴨肉料理的美味和多變層次! 《台南晶英酒店》環境《台南晶英酒店》外觀,夜晚前往,黑夜中燈光絢爛,前方還有座噴水池,有種在國外度假的氛圍~▼《台南晶英酒店》大廳:▼《台南晶英酒店》住房接待:▼《台南晶英酒店》二樓-晶英軒:▼《台南晶英酒店 晶英軒》位於酒店二樓,裏頭有數個包廂:巨鼠這次前往的包廂區,兩座包廂間還有個中央處理區,像有些主菜送上時,如果需要先分裝成個人份小碗,服務人員就會在此區分裝,而不會有服務人員要佔據主桌一個位置來分裝的狀況。個人覺得《台南晶英酒店 晶英軒》真的算是滿正式的用餐場合,無論是商務用餐、特殊聚會用餐,在這裡你都能滿放心的!因為服務人員都能一次做好做滿,整體感覺、用餐方面的服務需要都兼顧到了!今天我們品嚐的是:單點式的一鴨七吃 $2,980(+10%服務費)▼下圖是 合菜的菜單部分,提供給大家參考:龍蝦海皇湯泡飯 $1980龍蝦的用餐方式比較特別,選用 每隻重約650-750公克的“緬因龍蝦”,均一價為$1980元,下方有十多種的料理方式,你可以擇一挑選你想品嚐的龍蝦料理!店員力推這道《龍蝦海皇湯泡飯》,我們就點了!▼熱茶,可無限續飲:▼《話梅聖女小蕃茄》:品嚐起來就是台灣傳統的“鹹酸甜”,酸酸甜甜的,搭配酸梅的鹹甜,醃漬的非常入味,吃起來很開胃~▼《台南鹹水豬蹄》:鹽漬的豬蹄,吃起來完全沒豬腥味,上方的蹄皮口感Q彈,豬肉薄切扎實卻不柴!▼《和風冰卷沙拉》:小卷冰涼又脆甜帶彈,搭配甜鹹的柴魚和風醬汁,也很讚!▼《南島化皮烤乳豬 $420》《南島化皮烤乳豬》送上,份量滿精緻的;除了烤乳豬本身外,豬肉下方還鋪了洋蔥生菜絲,另有兩種配菜和沾醬。配菜使用了當季的新鮮草莓,很特別!!! 草莓好甜、好水呢!《南島化皮烤乳豬》本身,讓我很驚艷!!!烤過的豬皮超酥口,又帶彈性,口感QQ的,搭配厚薄適中的嫩實豬肉,真的好好吃~~~ (可惜,份量太少啦!!! 一人只能吃一片 (。>﹏<。) )▼《水煮去骨牛小排 $380》這道菜,是四川滿道地的美食!!!口感偏辣,但是我能接受的辣度,麻中帶辣,吃了很過癮~裏頭的牛肉片,使用的是去骨牛小排,口感帶咬勁,卻沒那種帶筋或帶油花的混合口感,吃起來就是口感薄嫩的紮實肉片!!!這道《水煮去骨牛小排》裡面還有不少的配料,豆芽菜、黑木耳、寬粉絲…等搭配,多種口感層次,給人很豐富的感覺呢!!!▼龍蝦海皇湯泡飯 $1980這裡另有一道,飯店大推的招牌料理:《龍蝦海皇湯泡飯》一整隻“緬因龍蝦”,加上各種新鮮高級食材(蛤蠣、蟹肉棒、干貝、鮑魚),一起烹煮成鍋。搭配先烤後炸的台灣越光米,是道非常奢華,又非常美味的特色餐點!!!服務人員 先介紹全部食材後,就在桌旁烹煮起來先把所有海鮮食材 放置 到整鍋特製高湯內烹煮最後 加入 特殊處理過的米粒稍微烹煮後,就趕快盛裝上桌~看看這鍋《龍蝦海皇湯泡飯》先烤後炸的越光米,一加入鍋湯後,便迅速吸附湯汁濃郁的海鮮精華,更加飽滿於一顆顆的米粒中這道《龍蝦海皇湯泡飯》除了新鮮美味的海鮮食材外,最特別的就是讓我們品嘗到微硬的鍋巴米粒!!!所以服務員會特別提醒,此道一上桌,務必快點品嘗,才能嚐到這越光米的口感層次變化:微硬香的米粒 吸飽湯汁後就會 變成味道濃郁的湯飯囉!!!整道《龍蝦海皇湯泡飯》 ,你可以品嘗到 超鮮美、超鮮甜的龍蝦、鮑魚、蟹肉棒、蛤蠣~ 湯頭也好甜,融合了所有海鮮的精華,一瞬間就被我們八人分食完了!!! ლ(´ڡ`ლ) 最後~ 就是我們這次聚餐的主角,烤鴨七吃啦!!!一隻烤鴨被料理的淋漓盡致,炒煮乾湯樣樣行,每道都是經典必吃!!! ▼單點式的 烤鴨七吃 $2,980(+10%服務費)包含:片皮鴨捲手工餅、薑蔥炒鴨架、白菜菌菇鴨湯、生菜片崧子炒鴨鬆、茴香根鴨汁小籠包、蔬菜鴨絲關廟麵、鴨肉炒飯配紅酒汁烤鴨七吃-片皮鴨捲手工餅▼整隻烤鴨送上,第一吃就是”片鴨捲餅“。桌邊服務,直接現片現包。而且,每隻鴨能片的鴨肉捲數是相同的,代表選用的烤鴨都是差不多的大小呢!!!看看這烤鴨~ 蜜糖色澤,讓人口水流滿地啦~尤其是師傅在片鴨時,那肉汁不停地流淌出來~哇~也太啾西了!真的很厲害!師傅會很細心地把片下來的肉片,分切成差不多的大小每一片肉上方一定會有片皮光是看著這整盤的烤鴨,我覺得 直接單吃一定就超好吃的啊~印象中,他們有規定,一隻烤鴨一定會片成16份,剩下的就是送回廚房繼續料理囉!▼蝦夷蔥餅皮:這裏的烤鴨捲餅的餅皮也很特別,用的是特製口味,加入”蝦夷蔥“製作,有股淡淡清香~現場有專門的服務人員 把師傅片下來的鴨肉 一片片包裹捲起,裏頭還有三星蔥和黃瓜,口感清爽又豐富有層次!烤鴨的醬料也獨具特色,以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮,搭配手工薄而透的蝦夷蔥餅皮,捲入三星蔥白絲和黃瓜絲,入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。我們一人分到兩捲,趁熱品嚐,薄軟有韌性的特製餅皮,裡頭的櫻桃鴨肉香甜濕潤,三星蔥味甜卻不辛,真的是讓我一吃就愛上! (兩捲太少了啦~我可以吃四捲!)ლ(´ڡ`ლ)除了主角櫻桃烤鴨之外,店家也運用了手工關廟麵等在地食材,一鴨七吃的菜色包含:片皮鴨捲手工餅、薑蔥炒鴨架、白菜菌菇鴨湯、生菜片崧子炒鴨鬆、茴香根鴨汁小籠包、蔬菜鴨絲關廟麵以及鴨肉炒飯配紅酒汁!把烤鴨料理發揮的淋漓盡致,每一道都是美味和創意的呈現!依照客人預算與宴客需求,晶英軒提供有:四吃~七吃的搭配組合,也有烤鴨單點菜單的選擇,飯店主廚期望讓每一位來品嘗烤鴨宴的顧客,都能感受~在傳統與創意間激盪出的味覺新體驗。 烤鴨七吃-薑蔥炒鴨架《薑蔥炒鴨架》常見的薑蔥炒法,味道可不簡單!沒有過多的醬汁,但是每一塊鴨肉都很入味,吃起來也完全不柴口!完全不用擔心硬梆梆、咬不動,超厲害!薑蔥、蒜頭、薑片,我都有吃,因為好入味~好好吃!烤鴨七吃-鴨肉炒飯配紅酒汁紅酒醬汁,是另外盛裝在旁邊。鴨肉炒飯,炒的粒粒分明,味道也不會太過鹹,鴨肉丁的大小適中,增添炒飯的口感,讓炒飯吃起來更富層次和趣味。烤鴨七吃-蔬菜鴨絲關廟麵台南在地手工關廟麵,混合了濃郁醬汁,搭配三星蔥白和鴨肉絲,吃起來風味別具!烤鴨七吃-生菜片崧子炒鴨鬆蘿美生菜片,包著鴨鬆品嚐,吃起來超清爽~鴨鬆內還有大量崧子和油條,口味滿特別的呢!烤鴨七吃-白菜菌菇鴨湯烹煮了大量白菜、菇類的鴨湯,喝起來有著蔬菜的清甜滋味,裏頭的鴨肉保留烤鴨的脆皮,吸附了湯汁後的口感變得香潤~整份烤鴨餐,一直吃到第六吃這道菜後,其實我們大家都吃得超撐,幾乎完全吃不下了… 烤鴨七吃-茴香根鴨汁小籠包最後!第七吃:《茴香根鴨汁小籠包》送上~一人一顆嘟嘟好雖然超飽足,但是看到特製的小籠包,還是要吃 (๑´ڡ`๑)《茴香根鴨汁小籠包》裏有著滿滿的湯汁這根本就是小籠湯包啊~肉餡鮮美,吃不出是鴨肉,但是口感扎實、飽含湯汁皮薄肉多、湯汁飽,屬於滿有水準的美味小籠包~▼《海鹽太妃酥蛋塔 $128》最後送上的,就是我們特別加點的《海鹽太妃酥蛋塔》精緻的擺盤~ 還點綴了乾燥花瓣《海鹽太妃酥蛋塔》的塔皮千層又溫熱酥脆!蛋塔內餡濕潤又甜嫩,超!好!吃!(我和朋友,一致認為是目前吃過最好吃的蛋塔無誤!)必點必點!大推推!(๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ今天整體吃下來個人覺得《台南晶英酒店晶英軒》的《極品烤鴨宴》絕對值得品嚐!一分錢一分貨,環境、服務、餐點本身,都讓你覺得很值得無論是自家聚餐 和商務需求,單點式 或 合菜式組合 都很適合單點式的烤鴨七吃,本身的份量就很足夠,有其他想吃的餐點,再單點幾樣就能吃的超飽、超撐~大推甜點:《海鹽太妃酥蛋塔》,大家一定要點來吃吃!(๑´ڡ`๑) 繼續閱讀
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因為友人生日,所以大家從四面八方到台南幫美姬的友人慶生,要找一個適合聚餐又要好停車的餐廳,本來有考慮過其他台南老餐廳,加上好停車這個因素,再加上之前吃過蘭城晶英烤鴨,覺得菜色很特別,所以這次大慶生會就覺得在府城晶英啦!因為有提前預訂,所以我們八大四小來用餐是有包廂的,小朋友們可以圍著餐桌一直繞圈圈的跑,大人還是可以專心用餐。因為有八個大人,所以就直接點了八人合菜($7288+10%),前菜是七選四:和風冰卷沙拉,紹興醉鮮蝦,台南鹹水豬蹄,美姬好像少拍一道。菜一上來,小朋友都知道美姬阿姨的相機要先吃,所以美姬拍照的壓力很大啊~ 鴨蔥油伴高纖蔬菜,美姬選的是水璉 廣式櫻桃鴨六吃:片皮鴨捲手工餅(服務生會幫忙包好,每個人一捲),薑蔥炒鴨架(這個美姬忘了拍,因為合菜的份量實在是太多,所以炒鴨架這種適合回家配啤酒的菜,有打包!!!), 生菜片崧子炒鴨鬆,這道菜雖然鴨肉不多,但是整體的搭配卻是意外的爽口。 茴香根鴨汁小籠包 鴨肉炒飯配紅酒汁,配合小朋友點的炒飯,本來擔心紅酒汁不大適合,想不到本來略為平凡的炒飯,再搭配上濃郁滑順的紅酒醬之後,小朋友一個人都可以吃掉三碗,完全被吃光光的鴨肉炒飯。 白菜菌菇鴨湯,喝起來非常的清爽。 晶英特色菜(三選二): 紅麴蜜汁寸金骨,三蔥豆豉爆雞球 主廚私房菜(三選一):韭黃海鮮豆腐寶煲,裡面料非常的豐富 精巧甜點:桂圓銀耳露 以上就是標準的府城晶英的八人合菜。以下是隱藏版,如果大家也是來飯店慶生的話,訂位的時候可以請飯店安排,價格方面請詢問飯店。平常慶生是吃蛋糕,在府城慶生當然要來點中國味~~吃壽桃~~最特別的是這是水蜜桃口味!!! 接下來是讓大人小孩都瘋狂的廚師宴(烤鴨推進來的時候,大人只有美姬衝向前去拍照),推車推進來的時候,打開蓋子後,就看到煙陣陣冒出,這時候大人全部都跑去拿手機,小孩都尖叫了。直到煙霧散去後才發現,原來中間是ㄔㄨㄚˋ冰,旁邊圍著的是料,除了這些,還有四種糖漿可以搭配。如果大家有來台南,可以來試試看台南晶英酒店份量十足的櫻桃鴨八吃,人太少的話,美姬建議單點喔。 繼續閱讀
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台南晶英酒店晶英軒最有名的就是一鴨七吃的極品烤鴨宴,不過這次發現它的中式料理以及港式點心表現也不俗,怪不得假日都是一位難求呀~台南晶英酒店延伸閱讀-【台南中西區】晶英酒店 ROBIN’s 牛排館鐵板燒 父親節大餐之頂級牛肋眼台南 晶英酒店 水晶廊 浮花水月.美人茶酒 高質感lounge bar推薦海蜇燒味拼盤 $320烤鴨/油雞/叉燒 選二做雙拼,這烤鴨真的太優秀太優秀!!已經很久沒吃到這麼讓人驚豔的烤鴨,超棒的~但沾醬的梅醬有點煙燻味我個人不喜歡,紅麴叉燒是屬於軟嫩多汁的口感,不是我愛的那種叉燒。吃完之後突然回神發現,我的海蜇皮去哪了?!問了之後先是回答說上面就是海蜇皮,明明就沒有這回事,突然又改口說海蜇皮缺貨,用蘿蔔替代...點餐時完全沒告知,我還是覺得根本忘記放了在凹= =...不過它的烤鴨實在很好吃,原諒它沒給我海蜇皮XD.松露野菰長春捲 $110這道應該是當天最沒記憶點的了...我只分食到一小小口,就算是迷你細長的春捲吧!細碗雲吞麵 $180請容許我用一碗近乎天價來形容它...只有兩顆餛飩阿兩顆orz.不過它真的很好吃,就讓人咬著牙點了吧!麵條很特別而有彈性,湯頭的味道也很好,整體質感佳,真是讓人又愛又恨阿~東港三寶炒蘿蔔糕 $120三寶應該是櫻花蝦、油魚子,但第三寶的黑鮪魚呢?!說實在我看不出也吃不出來XD. 到底有沒有就成謎了^^...蘿蔔糕表層煎的酥酥的,口感適中,整體來說挺特別的一道!精選四季合時蔬 $220時蔬有六種調味方式可選,選了辣腐乳來搭配水蓮,水蓮稍微炒得看起來有一點點過(真的只有一點點),很搭辣腐乳,好吃!!蛤蜊鮮蝦釀燒賣 $120除了叉燒包之外,把MENU上的港式點心全點了一輪,每道各有千秋,都用上了一般港點不會用的高級食材XD.像是干貝、魚子醬、鮑魚等等...所以價位上當然也不凡^^"倒是表現都不錯,值得一點。竹笙露笋鮮蝦餃 $120魚子醬蟹肉燒賣 $120瑤柱帶子菠菜餃 $120鮑魚烤鴨千層酥 $190澎湖冰卷 $180被漏點的澎湖冰卷,全部菜都上完之後又過了好久才來,Q中帶軟,非常非常新鮮,越嚼那甜味就越上來,很簡單卻也深得我心~晶英酒店最有名的就是櫻桃鴨了,之前還特地跑去宜蘭吃它,幾乎每桌都有點,肥滋滋油亮亮的櫻桃鴨看了就流口水,不過我們才三個人點不了只好用看的乾過癮!整體來說晶英軒的餐點很有水準,當天點的菜色除了 松露野菰長春捲 不得我心之外,幾乎每一道都很推薦,覺得是目前台南幾個飯店裡中式餐廳表現最佳的。 創作者介紹 奇奇一起玩樂趣 ❤奇奇一起玩樂趣❤ 繼續閱讀
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作者:阿呆店家名稱:晶英酒店-晶英軒牛肉火鍋吃到飽位置: 台南市中西區和意路1號營業時間: 上午十一點三十~下午兩點 下午五點三十~晚上九點三十電話: 06-390-3020地圖:檢視較大的地圖 今天晚上本來要去吃藏也但是一到門口發現裡面小貓兩三隻怕有點雷所以不敢進去轉而到隔壁的晶英酒店吃牛肉火鍋吃到飽==============================其實阿呆之前就來過上一次是來這吃一鴨四吃前鎮子聽說他們開放牛肉火鍋吃到飽所以我們就再次來這光顧了這是個五星級飯店服務與用餐環境當然是非常的好 他們的菜單簡潔有力就是固定的菜色加上火鍋吃到飽但台灣溫體牛的價格真的嚇人所以我們這次是點美國極黑牛 點餐後先上來的是他的牛肉燥飯有別於一般牛肉湯的肉燥這裡的的肉燥沒那麼油但非常非常非常非常的香像是燉很久的牛肉旁邊的小黃瓜稍微有醃漬過但不會太酸或太甜口味適中搭配肉燥與飯一起吃非常爽口 脆蒜骰子牛一咬下去非常香的牛肉香就跑出來表皮的胡椒鹽將牛肉的味道提升到極致牛肉非常的多汁雖然有點熟但不會太老蒜頭則非常有特色像是煎到酥脆後再灑上鹽巴吃起來脆脆鹹鹹香香的最底層是生菜將生菜搭配牛肉與蒜一起吃口感非常的好 火鍋的部分他們的湯底適用牛骨熬煮出來的非常濃郁的湯在火鍋定位後他會將個人的生菜盤全到進去個人覺得這是個敗筆因為生菜盤太多香菇了香菇的味道太重讓湯的味道完全走樣 接著他會將牛肉丸倒入火鍋他的牛肉丸富有清香肉質鮮甜口感細緻綿密算是滿好吃的 牛肉的部分有兩種一種是腹斜肉其油花較多涮過後有牛肉的清香口感綿密但較油 肋眼油花較少口感較扎實雖有牛肉香但吃起來比較澀且容易煮的過熟 原本我以為就這樣結束了但事實上不然在火鍋上桌前服務人員問我們要選什麼佐料我選了三種第一種是主廚特調(最右)我是用筷子沾一滴吃看看發現非常的辣 辣中帶麻 有淡淡的薑味第二種是沙茶醬(中間)其實他就是普通的沙茶醬第三種是港式特調(最左)吃起來有淡淡的鹹味聽說是香港師父經炒後再透過獨家秘方配置而成非常的香 事情就發生在將肉沾了沾醬後將肉片沾主廚特調後竟然不會辣且有清香!!!!!口感非常的清爽!港式特調則會讓肉吃起非常濃郁的香味這完全顛覆了醬汁原本的味道!!!!!!!!!!實在是太神奇了!!最後甜點就是哈根達斯哈跟達斯的特色就是非常的濃郁不會有奶油的味道這大家就應該比較了解了吧!! ==============================最後結帳時我們點美國及黑牛肉吃到飽一個人1088加一成1197元阿呆是覺得肉質上是輸給台灣本土溫體牛湯頭也因為加了香菇而有點小小的缺陷其他餐點、佐料、服務與用餐環境倒是無可挑剔!希望下次有機會可以再來試試他的台灣善化溫體牛!============================== 大家好,賣と呆的探索之旅也有創立粉絲專頁喔~我們的名稱一樣也是賣と呆的探索之旅。或是大家可以直接連結我們的網址: https://www.facebook.com/MDalcoholic?ref=hl 。有興趣的朋友可以先加入我們粉絲專頁發摟我們的資訊喔~!! 繼續閱讀
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