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063903025
營業時間
今日營業
14:30 - 17:00
星期一至日
14:30 - 17:00
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食記 (2)
電話:06-3903025地址:台南市中西區和意路1號14F價位:每人$580(加一成服務費)營業時間:14:30~17:00 停車:地下停車場在飛出國之前,早就聞名法式甜點【杜樂麗花園下午茶】已久,據說只有25個座位,須事先預約…終於在好不容易閒下來的空檔吃到了!【杜樂麗花園下午茶】位於台南晶英酒店14樓的貴賓廊,環境寬敞,配色貴氣,採光也很不錯。 主廚是法籍的,一聽到可以把真正的法式甜點無限吃,再加上我的好姐妹也極力推薦…不品嚐看看怎行?這次能有幸品嚐要感謝我的好姐妹夫婦,因為我太熱愛甜食於是就成了我出國前的餞行餐。這裡的甜點款式多樣採自助式,飲品則是從菜單上點完再由服務人員送上桌。一進甜點自助吧,正前方開始是鹹的點心,建議由右而左吃起,就像英式下午茶由下而上,由鹹吃到甜。個人覺得鹹的點心都還蠻不錯的,口感很清爽,無縫接軌吃甜點才不會怪怪的。 還有生菜沙拉。沾醬也蠻多樣,有的沾料是用來搭配什麼的其實我也搞不清楚,我只知道我餓了…先吃再研究! 彩色的菠蘿麵包在視覺上更是令人食指大動。接下來是法式甜點區了…這區根本是我這種甜點選擇障礙者的天堂!份量個人覺得剛剛好,很符合我這有選擇障礙想每道都淺嚐的需求。口感的部分,大致上個人還蠻滿意的,不會甜到很膩。這麼多好吃的甜點,我不用再困擾做選擇,只要把每個想吃的通通吃一遍…爽! 全部吃完一輪後,還有水果區!最讓我驚豔的是雞尾酒搭配的水果…這樣的吃法我倒是第一次吃到!還有他們電鍋裡的《蘑菇湯》,是讓我最稱讚,喝最多碗的! 蘑菇的香氣很濃郁,讓我越喝越開胃,我還喝了2碗呢!飲品的部分皆由服務人員送上,有部分會有菜單…菜單上有:美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、冰鎮紅茶、柚子水果冰茶。(可以續杯喔!)而我選的是《柚子水果冰茶》,還蠻好喝的。門口旁邊的冰箱裡則是需要另外自費的蛋糕和飲料。最後,當我們吃得差不多的時候…服務人員還會獻上隱藏版的《主廚香草舒芙蕾》!!它…是整個用餐過程的壓軸,主廚現做,並不會出現在自助吧裡…吃過它的人都知道,一上桌要趕快趁熱吃,慢了…就會塌下來吃不到蓬鬆感囉!如果不想吃單調的單一口感,隨餐會附上巧克力醬,可以自行調配著吃喔!【食後分享】因為之前曾經聽說部分客人對於這裡的評價好壞不一,有點蠻擔心,期望也抱得不是很高…原本以為來這裡不外乎吃的就是法式千篇一律經典款的甜點可麗露、馬卡龍、蒙布朗、檸檬塔、瑪德蓮…等,沒想到這裡居然還可以吃到更多我以前沒吃過的口感和款式。這裡的鹹的點心不僅不膩口,甜點也不會甜到讓人反感,這還是我第一次一下子吃進這麼多的甜點也沒有噁心感,果然主廚是實力派的!雖然事隔多時,遠在大陸的我依然每次看到照片就會再度回味無窮。 《以上是我個人的心得分享,僅提供大家參考。》 《如果覺得我的分享文還不錯,請大家記得按文章最上面的讚以茲鼓勵喔!》 和雨神一起吃吃喝喝趴趴造去按讚即可收到更多美食&旅遊景點分享資訊唷!【哪裡可以找到我?】粉絲團:https://www.facebook.com/raintravel (快來按讚&推文吧!!!)Line生活圈 ID:qmh6630t想看更多的美食分享,盡在《Go!和雨神一起吃吃喝喝趴趴造去!》http://patienceru.com/blog Booking.com Klook.com 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
晶英酒店為了將正統的法式甜點帶進台南,於十四樓的貴賓廊打造了一座限時的巴黎點心房,取名「原味法國-杜樂麗花園下午茶」眼前服務櫃檯。 相信有仔細看我的文章應該知道,小高與晶英酒店很早就建立緣分,上次分享晶英酒店ROBIN’S 的夏日冰品,讓小高對於法式甜點更深層的瞭解與感動,月初老婆生日也選擇ROBIN’S 品嚐奢華的鐵板燒,鐵板燒套餐也品嚐到羅倫主廚部份法式甜點,喜歡品嚐甜點的小高感受非常的驚艷,得知晶英酒店14樓有原味法式下午茶,重點是全部都是羅倫主廚親自督導製作,爬文580元法式甜點吃到飽超級驚訝(太超值了),不去品嚐真的對不起自己肚子與味蕊,好康的當然要與好友分享所謂「雙高潤」就此成行,至於鐵板燒的文章會較複雜小高要醞釀一下才寫。小高之前有提過晶英酒店由法籍甜點主廚羅倫,因喜歡上台南古都風情特別自行請調,從台北晶華酒店來到台南晶英酒店,這可真是台南市民甜點迷之福,至於羅倫主廚的事蹟小高直接從官網下載:台南晶英酒店特別聘請在台北晶華酒店任職超過8年的甜點行政主廚羅倫南下打造全新的法式甜點新體驗。羅倫主廚曾經在法國、中國、埃及、約旦、台灣等多家五星級飯店擔任點心房主廚,專於色彩繽紛的正統法式糕點,也善於設計各種巧克力,馬卡龍亦是他相當受到歡迎的拿手甜點。為了在台南打造最具代表性的法式甜點饗宴,羅倫主廚特別以「原味法國-杜樂麗花園下午茶」設計了一系列全新的甜點作品,以「法式經典」的概念為基礎,融和當代糕點的巧思與主廚的創意,除了口味更加健康清爽,外型也更加時尚別緻,更與法國當代的飲食文化及潮流同步,美味零時差!70-486 mb2-868 70-463 1Z0-047 C_TFIN52_66 70-488 70-463 70-548-csharp pmi-001 200-120為了力求做出正規的法式甜點,羅倫主廚除了講究食材的使用,從設計、作料等程序也全數親自把關,堅持不使用委外加工的半成品,嚴格控管甜點的品質與消費者的健康。日後,羅倫主廚也會在ROBIN’s鐵板燒牛排館的餐後甜點上發揮巧思,不定期推出各種法式驚喜,滿足顧客對於新鮮感的追求。入門口擺放了老舊大皮箱相當時尚。晶英貴賓廊寬敞採光好超舒服用餐空間(拍照逆光)。空間的裝潢簡潔高雅用餐心情非常愉悅。小高對空間的採光非常重視且較偏愛,裡面桌椅的擺置就是要呈現高雅輕鬆的氛圍,正前方左邊還有間專屬的包廂右邊就是餐點區。進入餐點區空間不不大且採自助式,但所點的飲品則是由專業服務人員幫您送上。正前方的餐點主要是以偏鹹的點心。前方這一區主要是法式的甜點。前方這區主要是擺放水果的餐點。左邊的冰箱內的飲品是要自費的,對了水果沒拍到就用文字敘述,有芒果茉莉茶、草莓甜瓜、薄荷藍莓西瓜、火龍果、葡萄與鳳梨等。上面冰箱裡面有超值的蛋糕可以選購外帶(小高真心動),電子鍋裡面保溫著蘑菇湯供取用。這個真的沒有標示品名小高就取小黃瓜沙拉可頌。番茄水雲醋、小黃瓜優格、鮪魚蛋沙拉咖哩脆籃。烤牛肉酸瓜塔。燻鮭魚法式薄餅捲。起司麵包記得要取刀子與起司。生菜沙拉沾醬是胡麻醬旁邊還有超好吃巧克力脆片,旁邊沒拍到還有楓糖火腿片佐墨西哥沙拉。香草草莓蛋糕。檸檬芒果塔。香濃咖啡閃電泡芙,閃電泡芙法文稱為“ECAIR”意旨閃電,因法國人喜歡吃長型的泡芙,可以用閃電般速度吃完,因此才有此名稱「閃電泡芙」真有趣喔!這個沒有表示應該是莓果塔。草莓閃電泡芙。檸檬藍莓蛋糕。抹茶紅豆蛋糕。水梨焦糖幕斯。法式栗子千層,特別提起小高有品嚐這個栗子餡超綿密爽口好吃。草莓起司幕斯。聖諾黑泡芙蛋糕。海鹽焦糖巧克力。可麗露。法式草莓千層。芝麻焦糖芒果泡芙。飲料有美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、冰鎮紅茶與柚子水果茶供選擇(可以續杯喔!)。柚子水果冰茶相當爽口好喝。無糖冰拿鐵咖啡杯測香濃滑順有水準。蘑菇濃湯。美食地圖老編專業說:是將各種綜合菇類炒至焦糖化,菇糖甜味香氣盡釋後趁熱結合水份與奶油用果汁機打勻,就是法國餐廳裡常用咖啡杯裝盛的那個湯品,喝到這個很開心,雖然沒有加松露醬,但這樣的湯是在下相當喜愛的,我知道有的人較不愛這種菇味霸道的湯,只能說,味蕾是需要練習的,以前我也不敢吃香菇的說。值得一提的是,因為沒有辦法像法式餐館在濃湯上頭加上現打奶泡,所以他們用香草CREAM來代替。小高只能說非常濃郁好喝。先來盤鹹食再來品嚐甜點讓肚子中和一下,裡面有生菜沙拉、小黃瓜沙拉可頌、楓糖火腿片佐墨西哥沙拉、烤牛肉酸瓜塔等,口感小高只能說無可挑剔特別是火腿片超級軟嫩超好吃。這盤有燻鮭法式薄餅捲、巧克力脆片、蕃茄水雲醋、小黃瓜優格與鮪魚蛋沙拉咖哩脆籃等。小黃瓜優格鮪魚蛋沙拉咖哩脆籃,一口份量塔皮酥脆整體口爽口好吃💓。燻鮭法式薄餅捲口感軟嫩微鹹超搭好吃👍。起司麵包口感扎實小高個人覺得普通但還不錯吃。小黃瓜優格與蕃茄水雲醋小高個人吃的有點不習慣。開始品嚐甜食裡面有可麗露、莓果塔、法式草莓千層、草莓起司幕斯、草莓閃電泡芙、檸檬芒果塔等相當高貴法式甜點🎆。這個季節並不是草莓季「物以稀為貴」,但您可以看到法式甜點靈魂之一草莓與莓果,如果是外面甜點店這盤絕對超過600元😵。每樣甜點外觀做工非常精緻。可麗露小高沒特寫到在這分享,可麗露外皮超硬但內餡卻濕潤超級好吃,這是小高目前品嚐到可麗露口感第一名😋。檸檬芒果塔塔皮較偏軟整體口感還是水準以上。莓果塔相信很多女性超喜歡的甜點,塔皮酥脆整體酸甜酸甜超爽口超好吃👏。草莓閃電泡小高覺得羅倫主廚製作卡士達醬不死甜爽口很厲害,塔皮酥脆草莓酸甜整體口感很搭好吃。聖諾黑泡芙蛋糕我家寶貝說超好吃的。這盤裡面有巧克力脆片、抹茶紅豆蛋糕、法式草莓千層、香濃咖啡閃電泡芙與芝麻焦糖芒果泡芙等甜點。法式草莓千層,看到千層小高眼睛都亮起來,只要是餅皮使用層層堆疊起來皆叫千層,千層餅皮酥脆整體口感爽口不膩超級好吃💖。香濃咖啡閃電泡芙一口咬下去咖啡爆漿,整體口感完全咖啡濃郁不死甜超好吃,芝麻焦糖芒果泡芙我家寶貝說好吃。抹茶紅豆蛋糕口感抹茶苦味微微不澀,小高覺得甜度有降一點超級爽口不膩好吃。這個芒果冰品小高之前有介紹過。芒果冰使用較貴的愛文芒果製成,口感令小高驚豔剉冰是微酸芒果是超甜的,兩種口感交會在一起是小高心中第一。香草草莓蛋糕。已經吃不下服務人員說這個不吃會後悔。您知道嗎小高要夾起軟潤到斷掉,幸好我有吃不然我會後悔超級好吃,是目前小高吃到生乳捲蛋糕第一名(不信來品嚐看看)。之前休長假羅倫從法國回來了,這個真的很驚訝會有如此安排感動中。真的超級帥氣親切完全沒有大師的派頭,美食地圖老編說他猜羅倫應該與他同年紀才對,結果一問主廚已經43歲了,老編「歐蕾用喝的效果較好」。來這裡用餐還可以加點現場製作甜點均一價180元,當然是不是羅倫主廚操刀小高就不確定。也感謝美食老編懇求羅倫主廚示範,主廚毫不猶豫一口答應真是幸運。今天羅倫主廚要示範「法式麵包佐覆盆子櫻桃雪酪」。認真的男人最帥有責任心男人超帥。旁邊的甜點師傅很尊重的態度當助手。小高到這年紀最大人生工作心得,要讓下屬尊重要以身作則。相信羅倫主廚的成功真是憑真功夫才能折服手下員工。法式麵包有事先初步料理過。撒下糖粉至鍋子裡。再把法式麵包至鍋子裡煎過。煎好的法式麵包放在瓷盤開始擺盤。放入大量的草莓與莓果。小高在旁邊拍照皆可感受到羅倫主廚連擺盤身段也非常優雅。完成了對焦拍甜點。當最後要拍主角羅倫法式甜點大師👏。以下是請我家寶貝幫我拿手機錄影,雖然錄影技術不好但心意已到(敬請觀賞):這道菜當然要給美食專家老編品嚐。以下是美食老編心得小高下載分享,老編說最底下是香草醬汁,浸泡過一晚牛奶蛋汁的法式土司帶有些許肉桂氣息,平底鍋加熱砂糖至焦糖化後再加入法式土司香煎、周圍擺放覆盆莓果、蛋白餅、黑糖凍、藍莓、櫻桃雪酪,最後再以食用花和酸枳配色,此盤由我嗑掉,我可能好一陣子不能再吃甜點了,恐怕將持續一陣子,這實在是難以形容的好吃,雖然我不是很內行就是了。最後小高太太結帳才發現這道甜點是羅倫主廚招待(感恩)。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):今天品嚐正統羅倫主廚的法式甜點,小高個人心中確定了第一名非他莫屬,超用心且超精緻的手藝令人佩服,想想看外面甜點坊的法式甜點一小塊就150元,小高算一算我今天吃的甜點外面買絕對超過1500元,大家也知道小高是不接受邀約,所以這篇文章當然也不是邀約,小高好友們!五星級飯店這種價位CP值超高的,景氣不好想極致享受趕快拿起電話訂位吧!台南晶英酒店「原味法國-杜樂麗花園下午茶」地址:台南市中西區合意路1號下午茶名稱︰ 14樓杜樂麗花園下午茶預約:06-3903025,時間:14:30-17:00每日限量25人,每人580元加一成服務費台南晶英酒店「原味法國-杜樂麗花園下午茶」採預約制,每日限量25人,以每人580元的超值價格,滿足每位貴賓,對於法國花都的嚮往。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)