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招牌菜
如果要說來麻豆有哪間店必吃，那我想非麻豆助仔碗粿莫屬了！助仔碗粿從民國初年就由第一代開始營業，迄今也已經有100年的歷史了，一個碗粿可以賣到100年，這真的很難以想像吧~到底是怎樣的好滋味，讓麻豆人一吃成主顧，讓麻豆人的美食生活裡缺他不可呢？我想吃的除了是一種回憶之外，更是一種真正屬於麻豆美食的在地味吧~麻豆助仔碗粿就位在麻豆中央市場內，走進去就會看到長長的排隊人龍，店面雖然看似簡陋，但我稱呼他為歲月的痕跡；一間已經有100年歷史的老店，秉持著把最好吃的食物做給客人，讓客人吃完帶著心滿意足的笑容離開，我想這也是老店的使命之一吧！麻豆排隊銅板美食排隊的人潮一直不間斷，特別是假日更誇張，先是把肉羹賣到沒了，然後一群的客人們就等著遠處的腳踏車前來送上熱騰騰的碗粿，這樣特別的畫面，應該只有在麻豆能見到吧。還沒下車的碗粿快趁空檔補上一張照片，是不是你也看著看著會覺得碗粿在跟你訴說：來吃我啊來吃我啊XD店內只販售兩樣商品碗粿和肉羹，價格均是30元，一旁還可以看到由之前台南縣政府認證的經典美食，上頭也註明了助仔碗粿的百年歷史呢。讓人甘願久候的麻豆美食這次來只吃到這一個碗粿，而且還是熱騰騰剛剛出爐的，其實也是我吃了這麼多次以來的第一次，連拍照時的碗都是熱的，加點蒜頭辣椒來提味，碗粿的香氣在嘴裡飄散，不用多咀嚼就這樣化在嘴裡，真是極品啊！麻豆助仔碗粿的肉都很分布均勻的在碗粿裡頭，跟一般吃碗粿時會直接吃到整塊肉大不相同，我個人比較偏愛助仔碗粿的作法，當你吃下去的每一口，那油蔥香和肉末香氣是會同是迸發出來的，也難怪麻豆人會如此喜愛了。來到麻豆如果你想不到該吃什麼，那我推薦你來吃助仔碗粿看看，真心好吃不騙~但是要記得！店家只有營業到下午一點，如果生意真的太好，或許有可能提早收喔~
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麻豆助碗粿地址：台南市麻豆區光復路與中正路口，中央市場內（林媽媽鍋燒意麵後方）TEL：店-(06)572-0883、宅(06)572-6177營業時間：早上5:00~13:00想到麻豆，外地人第一個會想到『文旦』，然後就會想到『阿蘭』碗粿。後來，在地的朋友說～～～NO NO NO，在地人都吃市場裡的助碗粿！我們也就醬子慕名而來了！助碗粿位在麻豆中央市場裡，哈～原來助碗粿就在林媽媽鍋燒意麵後方而已，吃完鍋燒意麵，我們馬上轉戰到助碗粿來！不要奢望在市場裡會有多舒適的環境或氣氛，也正因為是市場裡的攤位，看起來有著市場純僕的味道～助碗粿就只賣碗粿跟肉羹，都是30元，有趣的是～～～竟然還有標示熱量耶！這也太專業了吧！此外，助碗粿也曾獲得『南瀛30年經典美食』的認證！美食需要傳承，要讓美味代代相傳卻不走味，不是一件容易的事，證書是一個殊榮及肯定，但能獲得在地饕客的支持及推藨，是最直接也最有溫度的認證，客人的肯定我想是最真實的！助碗粿的美味，還有各大媒體爭相報導！蒸籠裡一碗碗的碗粿，盛裝在花色的磁碗，這畫面細數著助碗粿的歷史！我們點了一碗碗粿，及一碗肉羮。原本已經很滿的碗粿，淋上醬汁後都快溢出來了！碗粿的米漿，和入了紅蔥肉燥，吃起來不僅有著米漿僕實的香氣，紅蔥肉燥及香菇的香氣四溢卻不搶走米漿的風采～甜甜的醬油膏及蒜泥淋在碗粿上，一碗散發濃濃傳統美味碗粿，讓人好感動！以魚漿及豬肉製作的手工肉羮，吃來彈牙，魚漿與豬肉的鮮味完美結合，加了點醋，灑了些胡椒，酸甜微辣的羹湯美味加分！
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助仔碗粿 是麻豆當地人知道的美食...應該算是巷子裡的......當天下午 學校有課 特別中午 1100 先開車 到麻豆 找了一下助仔碗粿就在 市場內 找到了 助仔碗粿 要吃好的 就要早點到人還不是粉多就外帶好了 聽許多 當地人 強力推薦我抱持好奇心 來 品嚐 看看 助仔碗粿 威力 跟一般 碗粿 不一樣助仔碗粿 中間並沒有 到凹淋上 店家 特調的 醬汁切一口來吃吃很特別的口感助仔碗粿 整個比較 濕滑 ~~沒有像一般 碗粿 一樣 扎實裡面的料 我 吃到的 不多阿 買了三個 才吃到一塊 鹹蛋黃 價位 和 阿蘭碗粿 差不多或許是我比較重口味吧 店家 特調 魚羹 魚羹 可以 吃吃看味道 算不錯 最近 台南 發的 美食證書 我覺得 發的 有點浮濫好像每個商家幾乎都是 美食名店這些公務人員 為了要 滿足 市府的宣傳 見報率無所不用其極 ..... 也造成 發造糜爛 助仔碗粿這裡 不好停車 建議 可以停 到 對面的 茶的魔手 店面先買一杯 涼的 在 進去 市場內
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來麻豆不一定要去觀光客吃的碗粿今天要介紹一間在地人推薦隱藏在中央市場內的碗糕，而且只賣到中午賣完提前收攤走人『麻豆助碗粿』 南下的旅途中經過麻豆忍不住想起美味的碗粿正當我們要前進去觀光客都會去的碗粿店同時我們得到在地人的消息發現有一間是藏在市場內的美味碗粿立馬轉彎前去麻豆的中央市場【麻豆助碗粿】我們循著門牌號碼找尋一時還看不到招牌直到往市場裡面一看才發現藏在裡面先聲明一下並不是覺得另外一間不好吃只是要再嘗試別間比較看看!!況且另外一間應該很多人!!今天抵達時間約莫11點多接近12點店家是從早上5點就開始賣到了現場碗粿已經快要銷售一空!!店家已經開始把所剩無幾的碗糕裝在紙盒裡了賣完就收攤了!!幸好我們趕上末班車這間老字號還是有被新聞報章雜誌刊登的因為快收攤的關係只能吃到用紙盒裝的碗粿我還是比較喜歡用碗裝吃起來的感覺，比較道地下次要早點來啦!!!!特別拍一下!結果果然在後面來的客人就已經吃不到了!!因為很多在地人都會來直接外帶5-10個現場也是有看到幾位遊客是從旅遊書找到這間的很單純只賣兩種東西：碗粿(每碗30元)、肉羹(每碗30元)還貼心的標記熱量!這樣剛好搭一組!!!碗粿表面看起來平淡無奇哪知斷面秀波濤洶湧!哈哈淋上自製熬煮的醬油!!香氣十足端上桌時雖然已經離開了蒸籠，但還是保有餘溫翻過身來可以看到香菇和油蔥的蹤跡吃起來碗粿的本體質地軟綿帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感油蔥的香氣十足喜歡吃點辣的朋友建議加點辣椒雖然是小小一朵香菇但是香菇的香氣不輸油蔥!!!正中間包有絞肉肉質保有甜味，除了綿密增加了紮實的口感最後還來個鹹蛋黃!!【肉羹：30元】肉羹則是走比較平淡的口味不是像我之前愛吃的重口味(湯頭是深色)不過來點碗粿必定還是會點一碗搭配在炎熱的中午就算沒有冷氣的傳統市場內我們還是願意坐下來品嘗這美味相信看到照片的你也恨像要來嘗試或許你會覺得表面怎麼沒有菜圃、為什麼不是使用1/4水煮蛋但其實聽說助碗糕就是保持著傳統的作法，很值得一試就在離開時發現店家開始剪起包裝的醬油由此證明自製的醬油是不賣隔天的，當天賣不完就直接報銷堅持品質------------------------------麻豆助碗糕營業時間：早上5點~12點(賣完為止)地址：台南市麻豆區中正路29號(中央市場內)電話：06-572-0883------------------------------
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