九州豚骨麵屋

營業中

休息中

幾個月前造訪"九州豚骨麵屋"的大同店，狡兔給予極高的評價！這次探查中華店，發現經營模式和拉麵口味都跟大同店不一樣呢~~再度強調，這個品牌僅此兩家店，與"九州豚骨拉麵"毫無關聯！雖然這裡的格局較小，門面佈置讓人一眼就能明瞭它是日式餐館。永康區中華路520號！車流量大，路邊停車要看技術和運氣啦！狡兔和小叮噹有先見之明所以騎車過來，機車可停放在門口。只做晚上生意，下午四點開賣一直到凌晨兩點！每日限量100碗！該店目前使用自製麵條，從食材源頭把關，不假手他人！入口處的地基墊高，進出要特別留意腳下！狡兔差點踩空了！Orz我們下午五點到店，又遇見大同店的那位正妹，原來她是老闆娘！那些進口的各式各樣飲品，瓶子的包裝印刷本身就很有日本味！現成的擺飾！但狡兔不免感到好奇，這裡面原本裝什麼飲料呢？ 大同店的天花板垂掛著大隻鯉魚旗！中華店另有可愛的迷你版！湯底以豬大骨及蔬菜熬製16~18小時，絕無添加人工湯粉！位子不多，僅有18個席次，對於高翻桌率的拉麵店來說，夠用了！老闆娘超貼心，怕室內燈光不夠亮，主動說要幫我開spotlight~~選用的桌椅款式跟大同店一模一樣，色調沉穩，以雙人座為主。自在不受拘束，顧客想坐哪裡自己挑選，桌上已擺放菜單。一瞧見笑得十分燦爛的小叮噹，狡兔又忍不住按下快門啦！XD(小叮噹OS：妳不拍我，只拍空瓶？！) "熊手"是日本神社的祈福物，也就是竹耙子！象徵把好運都抓住！走溫馨居家風，正如同他們的料理，看似簡單卻很實在！販售的飲料包含可口可樂、雪碧、芬達、美粒果柳橙汁、純水。日本的國士無雙清酒罈做得好漂亮啊！根本就是一件藝術品！置物架上面備妥餐具、衛生紙和雜誌，開放給顧客自行拿取。乾淨的湯匙整齊疊放，可見店家對於環境衛生的要求是一絲不苟！白色瓷罐真是古錐！除了七味粉之外也無法裝其他調味料！XD個人挺喜歡這張照片的fu，雖然衛生紙很平凡，卻也很重要！之前去大同店發現沒有供應飲用水，所以狡兔把它寫進去食記......那天在中華店看見茶水桶讓我感動萬分！我的建議有被店家採納！？畢竟有些拉麵較重口味，總是需要喝個白開水潤喉一下~~特別印製彩色的實品圖卡，每桌一份供顧客參考，不必憑空幻想！中華店只推出六種主餐選項，可是叉燒的基本片數不少！奶油玉米拉麵除外，其他拉麵口味起碼都有放上五片叉燒~~如果覺得叉燒不夠吃亦可加點，兩片叉燒60元，另售小菜。<日式牛蒡>讚啦！甜脆的牛蒡絲滿足我的味蕾！觸發騰雲駕霧般的好心情~~不過當中有咬到硬物，猜測是不小心混入牛蒡的外皮吧？阿災！<燙青菜>燙青菜是必點的項目！在大同店初次品嚐後，使我念念不忘呀~~盤底的日式獨門醬汁是一絕！甘醇的柴魚風味！巴不得一飲而盡！青菜的種類並沒有固定，當天供應空心菜，相當鮮脆爽口。<奶油玉米拉麵+60元叉燒>原始版的奶油玉米拉麵就有四片叉燒，若加價60元會再多兩片喔！嚴選上等五花肉，加以繁瑣的綁法跟獨家的滷方，耗費五到六小時的燜煮！成堆的玉米粒沉浸在奶油的溫柔鄉中！表層閃耀著誘人光澤~~軟嫩脂滑的叉燒肉片，每一吋都蘊含滷汁的鹹香，滋味特好！溏心蛋成功入味，略帶軟膏約八分熟！是基本班底，無須加價！店家自製的細麵條偏黃，奶油環伺在側，進一步締造滑溜口感~~我察覺麵條咬到最後會迸出一絲鹹味，原來是麵條裡面加了鹽巴！據說湯頭有別於以往的日式豚骨湯，採用豬大骨、蔬菜為基底，再加入中藥材一同熬製，但裡頭倒是嚐不出明顯的中藥味耶~~簡而言之，這湯並非濃妝豔抹的厚重感，而是清新脫俗的舒爽風！<辣味噌拉麵>狡兔起初想吃醬油拉麵，可是我瞄到"辣味噌拉麵"的照片就跑票了！ 我們有提醒老闆娘別給太多湯，豈料師傅出手豪邁，肉片被淹過大半！狡兔的眉頭一皺，助手小叮噹接收到訊息，立刻開口要了一個空碗，然後他就一匙一匙幫我把多餘的湯汁舀出去，再擦掉碗公邊緣的湯漬......噗！我在拍照方面的強迫症真是越來越嚴重了！感謝小叮噹的體諒！XD話說湯汁少一點比較好，這樣才看得清碗公上面的復古圖案嘛！不囉嗦！給足五片叉燒圍成一圈！肉食控一定感覺正中下懷？所謂近朱者赤、近墨者黑，湯汁不同，肉片的味道必然隨之轉變！紅豔的辣油攀附上頭，又香又辣富有層次感，這口味更來勁啊~~辣味噌拉麵究竟是什麼味兒？其實狡兔也說不出個所以然來......底蘊渾厚夠味，而且辣油很搶戲，屬中辣等級！我們一致給予高分！總結來說，奶油玉米拉麵和辣味噌拉麵正如同淑女和辣妹的差別！倘若先吃辣味噌拉麵再去吃奶油玉米拉麵，難免覺得清淡許多......青菜蘿蔔各有所好，狡兔和小叮噹是重口味一族無誤！辣味噌萬歲！即使夜深了，這裡還亮著燈！吸哩呼嚕大口吃麵，睡醒再打拚唄！ 繼續閱讀