不到四千塊錢就可以吃到教父牛排日、美、澳三國和牛套餐！除了壽喜燒、涮涮鍋外，當鮮美的和牛遇上鐵板，為肉品更添不同於涮烤的風味與香氣。看準台灣人對於頂級肉品嚐鮮的接受度，教父牛排旗下唯一擁有鐵板烹式料理、也是教父體系創始店Danny & Company，顛覆單一肉品提供模式，推出全台絕無僅有的「日美澳三重奏」套餐，遴選日本、美國、澳洲三國和牛入列，一次提供多元國域產地、牛排部位、特品等級，首部曲包括日本A5紐約客牛排、美國金牌肋眼牛排以及澳洲M7老饕牛排等，詮釋一場精采絕倫和牛三國演「藝」！
Danny & Company有別業界推出一次可品嚐三國和牛「日美澳三重奏」套餐，日本和牛牛排選用A5等級、紐約客部位，將牛排切成薄片運用「薄燒」炙熱方式，完成後再將肉片對折成「捲型」，突顯日本和牛軟嫩中夾帶的油脂香甜風味，首波將提供宮崎和牛，未來也將隨機調整提供如鹿兒島、神戶等肉品。
▲和牛三重奏之天之驕子-日本和牛
美國金牌和牛牛排選用金牌極黑牛等級、肋眼牛排部位，澳洲和牛牛排由澳洲最大農畜公司AACo所提供頂級和牛品牌Westholme及Wylarah，選用M7等級、老饕牛排部位。美澳兩國牛排以厚度口感呈現，分別切成「骰子型」及「條型」，咀嚼過程中充分感受美國金牌和牛的獨特的香氣與韻味，因應肉品特點所研發出和牛不同盛盤外觀造型，也在滿足味蕾之餘亦有不一樣的美味視覺。
▲▼和牛三重奏之雙黑傳奇-美國金牌和牛(上)、驚艷達爾文-澳洲和牛(下)
「日美澳三重奏」套餐中，還有包括季節限定輕煎帝王蟹腳(季節限定、需另加價$400)、味增松露干貝、日本冰鮮秋刀魚、南非活鮑魚等前菜；湯品包括牡蠣濃湯、牛肝菌瑪奇朵、主廚精選湯品；邊菜提供時令蔬菜如牛肝菌，並搭配由師傅每日手工現製義式麵疙瘩「馬鈴薯麵球」，口感軟綿彷如棉花糖；另調味品佐以風格強烈的香煎蒜片、珍珠洋蔥片、阿里山鮮磨山葵，將和牛提點出與原始風味截然不同的韻味回香。
▲季節限定輕煎帝王蟹腳(左上)、南非活鮑魚(右下)、牛肝菌瑪奇朵等前菜及湯品。
最後特別的是，Danny & Company將和牛盡致運用，以鐵板烹製而成的「鐵板私房炒飯」，用和牛油脂及肉末煸出油脂，米香油香肉香頓時香味回韻，極致盡享和牛妙滋味！套餐訂價$3,600(每人需另酌收水資$60及10%服務費)，包含前菜(4選1)，湯品(3選1)，主餐包括日本、美國、澳洲牛排，主餐也可加價換購伊藤牧場松板(需另加價$1,000)。
本篇介紹餐廳回顧：
Danny & Company
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圖文整理 / Emilio Zhuang
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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