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2015-10-13
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我們家固定會有水餃囤貨在冰箱，水餃很方便，半夜肚子餓就煮個10顆來吃這次看到台中餃先生的水餃好特別，他們家水餃竟然五顏六色的不過抱著嚐鮮的心理，這次訂購了幾款比較特殊口味的回家品嘗 黃金蕎麥水餃皮的翠玉瓠瓜餃與白玉蘿蔔餃，XO醬鮮味水餃、紅油抄手創意餃的份量看起來又比O醬鮮味水餃來的小顆許多 水餃五顏六色的好特別 除了基本用水煮、還可以用煎、蒸、炸的方式 可以網路訂購，我是用電話訂購這樣比較快 餃先生於2009年榮獲臺北縣餃子節天下第一餃力賽─創意水餃廚師組亞軍的「臭豆腐煎餃」店裡的商品大多以創意、健康為主要訴求保存期限約一個月 先開蕎麥皮的翠玉瓠瓜餃吃吃看顏色呈現鵝黃色的水餃皮 因為是冷凍出貨，料理之前不必解凍可是水餃皮也因為冷凍有多顆餃子皮拆開包裝就看出是裂開的也有開口處沒緊密合好依照煮法下鍋烹煮，我很擔心水煮起鍋餃子皮會破光光 在拿取時發現大小不一，手工包餡我覺得是正常的(人又不是機器)好奇秤了每顆餃子的重量有的渾圓飽滿，有的小巧迷你大約落在20g-25g，以22g-23g居多冷凍出貨 不過都塞得滿飽滿的 等待水餃浮起後起過，25顆水餃只有4顆完整沒有破裂 心裡
我們家固定會有水餃囤貨在冰箱，水餃很方便，半夜肚子餓就煮個10顆來吃
這次看到台中餃先生的水餃好特別，他們家水餃竟然五顏六色的
不過抱著嚐鮮的心理，這次訂購了幾款比較特殊口味的回家品嘗
黃金蕎麥水餃皮的翠玉瓠瓜餃與白玉蘿蔔餃，XO醬鮮味水餃、紅油抄手
創意餃的份量看起來又比O醬鮮味水餃來的小顆許多
水餃五顏六色的好特別
除了基本用水煮、還可以用煎、蒸、炸的方式
可以網路訂購，我是用電話訂購這樣比較快
餃先生於2009年榮獲臺北縣餃子節天下第一餃力賽─創意水餃廚師組亞軍的「臭豆腐煎餃」
店裡的商品大多以創意、健康為主要訴求
保存期限約一個月
先開蕎麥皮的翠玉瓠瓜餃吃吃看
顏色呈現鵝黃色的水餃皮
因為是冷凍出貨，料理之前不必解凍
可是水餃皮也因為冷凍有多顆餃子皮拆開包裝就看出是裂開的
也有開口處沒緊密合好
依照煮法下鍋烹煮，我很擔心水煮起鍋餃子皮會破光光
在拿取時發現大小不一，手工包餡我覺得是正常的(人又不是機器)
好奇秤了每顆餃子的重量
有的渾圓飽滿，有的小巧迷你大約落在20g-25g，以22g-23g居多冷凍出貨
不過都塞得滿飽滿的
等待水餃浮起後起過，25顆水餃只有4顆完整沒有破裂
心裡想完蛋了，可惜餃子的鮮甜都落入煮餃子的水裡
翠玉瓠瓜餃，加入少見的食材-瓠瓜，還有溫體豬絞肉、蔥
這款強調黃金蕎麥皮，水餃皮沒有特別有Q勁，撈起來軟趴趴的，我覺得不耐煮
對於他們"自製餃皮"，皮Q耐煮抱著很大的疑惑
瓠瓜感覺是用手工下去切絲，脆脆有咬勁
有吃到一顆沒破完整的，蔥給的份量滿多的，內餡混和著豬肉與瓠瓜的鮮甜，口感滿喜歡的
可惜這份美味的水餃只有4顆，水餃皮破得太厲害內餡沒味道就加了醬油和著吃下肚
這一包20粒$140，平均每粒$7，單價太高了
有鑑於昨天黃金蕎麥餅皮用水煮的破破爛爛的
今天拆一樣是黃金蕎麥餅皮的白玉蘿蔔餃，改用煎餃的方式
這包餃子裂開的顆數極少
平底鍋加少許油，水餃不解凍直接下鍋排列
加入半杯水，以水油煎的方式，直到水份煎差不多就可以起鍋
咦?有一顆水餃皮是白色的，難道他是普通水餃皮?????
把水餃皮煎得焦焦好讚喔
我覺得我在吃脆皮煎餃，蕎麥餅皮越咀嚼妹香味慢慢發散出來
蘿蔔因為蒸熟比較不像瓠瓜帶有脆口感與咬勁
用油煎雖然油一點，內餡的甜味也不會因為水煮而流失我自己是比較喜歡水餃皮煎的酥脆的口感
XO醬鮮味水餃
每顆都填裝的相當飽滿，從外觀看就比蕎麥皮水餃大顆許多
拿到磅秤上就見真章，看它個頭最肥大，結果最輕的只有18g/顆
與翠玉瓠瓜白玉蘿蔔兩款水餃比較起來，平均少了5g-6g/顆
只有2顆有裂開還是決定吃煎餃
我喜歡上煎餃的口感水餃皮也比較Q
還沒聽過在水餃中加入XO醬的，內餡有干貝、火腿、蝦米、紅蔥頭及私房配方自製的XO醬
還拌入高麗菜、蔥、溫體豬肉餡
內餡真的好豐富濃郁XO醬的味道縈繞
切絲高麗菜脆脆的溫體豬肉切滿大一塊保有口感，照片裡也看得出豬肉很大塊
保有多種食材的鮮甜帶點微辣在口中混合咀嚼真是好吃又特別的口感
紅油抄手
我自己本身不太吃餛飩，餃先生將紅油與紅蔥頭分開包裝食用前灑在餛飩上
一盒裡約有26顆餛飩
我很好奇紅蔥頭的味道嚐了一口，有添加味素我就決定不加紅蔥頭了
餛飩皮很薄，起鍋盛入碗中色澤就很美
紅油的味道微微辣，醬料甜口加入白芝麻增加香氣附贈2包紅油加1.5包就足夠了
多的可以把紅油拌到水餃裡，我覺得味道應該也會當不錯
不過餃先生的單價很高
XO醬鮮味水餃$15/顆，其他水餃類平均$6-$7/顆
餃先生訂購滿2000才達免運門檻，以後有機會想訂訂看得獎的臭豆腐口味
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