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2023-12-08
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2023/11/10 11:30台中七十多年江淅菜老店， 連續4年米芝連推介(2020~2023)星期日早上11時左右，剛開店1人不用等位，後來的差不多要到2樓。餐牌上除了菜式名稱、成份，更標明了時間。下單時會問清楚甜點類的上菜時間 。 江淅菜雖說是"濃油赤醬"為主， 但還是有以清淡鮮甜的菜式，雖有濃茶解貳，還是留意上菜的次序，先淡後濃，才真正品嚐食物的層次。蝦仁蛋飯 清爽的蝦仁配上粒粒分明的抄飯，但若嫌鍋氣不足。無錫肉骨頭(無錫排骨) 工序繁複的無錫肉骨頭(無錫排骨) ，先醃後炸，炸後的再滷，滷完再蒸，蒸後再炒的肉骨。不柴不膩，甜鹹適中，當日以軟骨為主，未嚐骨肉分離的功架。玫瑰包，獨創菜式，以玫瑰入配以豬油，剪開包後，玫瑰的香氣加上豬板油，油而不膩，一試難忘。
台中七十多年江淅菜老店， 連續4年米芝連推介(2020~2023)
星期日早上11時左右，剛開店1人不用等位，後來的差不多要到2樓。餐牌上除了菜式名稱、成份，更標明了時間。下單時會問清楚甜點類的上菜時間 。
江淅菜雖說是"濃油赤醬"為主， 但還是有以清淡鮮甜的菜式，雖有濃茶解貳，還是留意上菜的次序，先淡後濃，才真正品嚐食物的層次。
蝦仁蛋飯
清爽的蝦仁配上粒粒分明的抄飯，但若嫌鍋氣不足。
無錫肉骨頭(無錫排骨)
工序繁複的無錫肉骨頭(無錫排骨) ，先醃後炸，炸後的再滷，滷完再蒸，蒸後再炒的肉骨。不柴不膩，甜鹹適中，當日以軟骨為主，未嚐骨肉分離的功架。
玫瑰包，獨創菜式，以玫瑰入配以豬油，剪開包後，玫瑰的香氣加上豬板油，油而不膩，一試難忘。
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