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2016-10-03
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位於台中市西區的「鹽之華法式餐廳」外觀設計相當具有異國風情，氣派又神祕以無菜單方式提供法式料理，著實令人期待▼開胃小點-鮭魚卵海膽布丁不敢吃海膽仍硬著頭皮嚐試一口大小直接放進嘴裡，味道很不錯不若想像中恐怖，沒有任何腥味▼開胃小點-雞肝麵包▼哈密瓜汁上層是微酸的檸檬泡泡▼經理介紹使用法國青菜為澎湖海蝦打底一旁搭配檸檬幕斯和新鮮白蘆筍打底的青菜吃起來像蔥，蝦身紮實有咬勁小支的白蘆筍爽脆解膩▼雞湯底加入了大量蔬菜熬煮，湯料為巴西蘑菇賣相看似普通，但甘甜清爽，十分順口▼鵝肝搭配夏季松露佐西班牙XO醬大白蘆筍帶有明顯苦味，口感和味道都沒小白蘆筍好本來擔心鵝肝會有腥味，結果卻完全不會不知道是否因為XO醬的綜合降低了油膩感▼主餐：美國10A和牛肋眼第一次聽到10A這種分級說法，上網查不到相關資料覺得很好奇，希望有懂這方面的達人願不吝與我分享已有些牛排醬汁墊在盤底，服務生會再於盤邊灑上海鹽配菜種類豐富，蘆筍、南瓜、鮑魚塊、香菇、洋蔥另外還有少許的馬鈴薯泥以及南瓜泥牛排熟度與斷面都看起來十分完美口感上帶有嚼勁，油脂不算非常豐富肉質與油花表現都較接近沙朗，不大像肋眼肉香氣的表現覺得就是還Ok▼這道甜點有著
位於台中市西區的「鹽之華法式餐廳」外觀設計相當具有異國風情，氣派又神祕
以無菜單方式提供法式料理，著實令人期待
▼開胃小點-鮭魚卵海膽布丁不敢吃海膽仍硬著頭皮嚐試
一口大小直接放進嘴裡，味道很不錯
不若想像中恐怖，沒有任何腥味
▼開胃小點-雞肝麵包
▼哈密瓜汁上層是微酸的檸檬泡泡
▼經理介紹使用法國青菜為澎湖海蝦打底一旁搭配檸檬幕斯和新鮮白蘆筍
打底的青菜吃起來像蔥，蝦身紮實有咬勁
小支的白蘆筍爽脆解膩
▼雞湯底加入了大量蔬菜熬煮，湯料為巴西蘑菇賣相看似普通，但甘甜清爽，十分順口
▼鵝肝搭配夏季松露佐西班牙XO醬大白蘆筍帶有明顯苦味，口感和味道都沒小白蘆筍好
本來擔心鵝肝會有腥味，結果卻完全不會
不知道是否因為XO醬的綜合降低了油膩感
▼主餐：美國10A和牛肋眼第一次聽到10A這種分級說法，上網查不到相關資料
覺得很好奇，希望有懂這方面的達人願不吝與我分享
已有些牛排醬汁墊在盤底，服務生會再於盤邊灑上海鹽
配菜種類豐富，蘆筍、南瓜、鮑魚塊、香菇、洋蔥另外還有少許的馬鈴薯泥以及南瓜泥
牛排熟度與斷面都看起來十分完美
口感上帶有嚼勁，油脂不算非常豐富
肉質與油花表現都較接近沙朗，不大像肋眼
肉香氣的表現覺得就是還Ok
▼這道甜點有著很逗趣的名字，叫做「爸爸」將小圓包泡在萊姆酒與柳橙汁當中，充分吸收汁液
小圓包吃起來介於麵包與蛋糕之間的口感與狀態
不過水份吸收太徹底，整個濕軟爛了，不大喜歡
一旁柳橙片和鳳梨sorbet
▼除了餐後甜點之外，還有小點心可麗露內外都QQ的，挺好吃也不會太甜
「鹽之華法式餐廳」的服務非常非常優秀對於菜色方面的介紹也是相當詳盡及清楚
個人平時不大會去品嚐正式的法式料理餐廳
因此可能在餐點描述或是口味反應上比較不客觀
單純提供心得給大家參考參考噢
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