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2016-11-29
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自從今年一月吃過南投埔里牛耳雕之森鐵板燒後，就對現做的日式鐵板燒有很大的嚮往一直想找類似的餐廳，能現場看主廚大顯身手做出各種驚豔的料理，終於在台中大里找到一間這次要介紹這家香熹(音同：吸)日式料理不僅好吃，而且還很平價，位於大里區東榮路一段附近蠻多明顯地標的，有大里夜市、八吋鍋、內新市場、肯德基等．．．割烹的意思就是必須從進貨、事前準備、刀工，乃至於對蒸煮、煎、炒、烘烤、炸等等日本料理手法全部精通，才有資格站上第一線為客人服務，主廚不但要對各種食材撩若指掌，徹底運用食材的原味，還要能夠隨食材應變，配合客人的特性現場打造專屬的風味通常都是高級壽司店或日式鐵板燒才享受的到的頂級料理，在香熹花相對少很多的錢就可以品嚐到了餐廳名稱敢放上＂割烹＂兩個字，就知道主廚的功力是值得進去一探究竟的店裡小巧溫馨，一個吧台加上兩三張桌子，還有一些簡單的日式擺設+在選擇眾多的情況下，每一樣都很想吃，直接點了豪華套餐，想吃的都在裡面，另外還單點一個散壽司散壽司 $360這散壽司的份量超大的，有四種生魚片，最底下鋪著醋飯 超!級!搭!原本以為就只是像海苔壽司捲裡面的飯一樣，還有點排斥，沒想到完完全全不一樣單吃就很
自從今年一月吃過南投埔里牛耳雕之森鐵板燒後，就對現做的日式鐵板燒有很大的嚮往一直想找類似的餐廳，能現場看主廚大顯身手做出各種驚豔的料理，終於在台中大里找到一間
這次要介紹這家香熹(音同：吸)日式料理不僅好吃，而且還很平價，位於大里區東榮路一段
附近蠻多明顯地標的，有大里夜市、八吋鍋、內新市場、肯德基等．．．
割烹的意思就是必須從進貨、事前準備、刀工，乃至於對蒸煮、煎、炒、烘烤、炸等等日本料理手法全部精通，才有資格站上第一線為客人服務，
主廚不但要對各種食材撩若指掌，徹底運用食材的原味，還要能夠隨食材應變，配合客人的特性現場打造專屬的風味
通常都是高級壽司店或日式鐵板燒才享受的到的頂級料理，在香熹花相對少很多的錢就可以品嚐到了
餐廳名稱敢放上＂割烹＂兩個字，就知道主廚的功力是值得進去一探究竟的
店裡小巧溫馨，一個吧台加上兩三張桌子，還有一些簡單的日式擺設
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在選擇眾多的情況下，每一樣都很想吃，直接點了豪華套餐，想吃的都在裡面，另外還單點一個散壽司散壽司 $360
這散壽司的份量超大的，有四種生魚片，最底下鋪著醋飯 超!級!搭!原本以為就只是像海苔壽司捲裡面的飯一樣，還有點排斥，沒想到完完全全不一樣
單吃就很讚，會讓人一口接一口停不下來，而且還很開胃
生魚片每片都切的很厚呀！！ 吃的很過癮，料也是多到看不到飯單點散壽司還附贈茶碗蒸、湯品、沙拉，等於也是一個套餐的概念了
茶碗蒸裡有些料，味道很夠有誠意，還很燙，超愛
海帶湯
這沙拉也是很開胃的，醬汁偏酸微甜，清爽無負擔，調的剛剛好再來是豪華套餐 $880
這是豪華套餐的沙拉，跟散壽司附贈的差不多一樣，多了蟹肉棒跟鮭魚卵
看這山葵的顏色更是覺得選對餐廳了，是現磨山葵!!(跟牛耳雕之森鐵板燒一樣)，有舒服的嗆辣感，還多了香氣生魚片厚度超過一公分，超大器!! 完全吃的到新鮮的口感
旬魚料理-北海道冰魚，別看這外表好像烤的乾乾扁扁的冰魚，應該會很乾? 很難夾? 很難吃?
把上面的刺一拉起來，多汁Q彈的魚肉就出來啦!用多汁來形容真的不為過，魚肉更是屬於嫩中帶Q的，不過這道魚可能是因為是海裡的魚，所以味道偏鹹
讓我最期待的就是這道炙燒握壽司囉!! 全生的生魚片吃多還是會有點怕怕的，稍微炙燒過後就變得無比好吃魚肉也是很厚一片，最右邊的握壽司雖然是全生的，不過有紫蘇葉的香味陪襯，加上好吃的飯，一樣是無比好吃
安格斯無骨牛~ 我覺得在這套餐裡最厲害的就是這道了，也是讓我覺得超值的一道有一點油脂的牛肉，讓瘦肉的部分也變得不乾，旁邊還有主廚醃製的洛神花，甜甜的很好吃
熟度很剛好，除了牛肉上的胡椒香，底下的醬汁是有點甜甜的醬，與生菜一起食用，一樣是很清爽的一道菜
海大蝦~ 蝦子很大一隻，跟筷子差不多長，殼上有胡椒提味，也有檸檬汁可以擠
大概就是邊剝殼邊噴汁的狀態，蝦肉很扎實不會粉粉的，蝦頭扯下也是蝦汁爆發
最後的時蔬料理我很喜歡，把蔬菜都包在有點透明又QQ的皮裡，裡面還有蟹肉呢!下面的醬是濃郁有點奶的，沾一點點跟新鮮蔬菜一起吃，生菜都變的很好吃
豪華套餐的湯品，跟散壽司附的不一樣，是料多實在的味噌湯，湯裡有魚肉、豆腐、白蘿蔔、海帶等...吃日式料理的好處就是，吃完整個套餐後肚子都沒有很厚重的油膩感跟罪惡感
比起中午吃的牛肉麵，到晚上打嗝都還是牛油的味道差蠻多的
香熹日式割烹料理值得來嚐嚐，光是每日現釣的漁獲就是品質的保證，以割烹等級來說真的是平價美味!!
【香熹日式割烹料理 旬魚料理】
地址：台中市大里區東榮路一段79號
電話：04 2485 0881
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