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所有分店 (5)
電話號碼
0979997375
開飯介紹
頑固精神製麵,給您一碗貨真價實的溫暖。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
18:00 - 01:30
星期一至日
18:00 - 01:30
付款方式
現金
其他資料
座位
晚上營業
朋友聚會
深夜營業
招牌菜
牛小排拉麵 頑者拉麵 櫻桃鴨拉麵
食記 (2)
還記得糖糖之前跟大家介紹位在大墩十一街上的頑者拉麵嗎那令人吮指回味的炙燒豚肋排,加上迷人的濃郁湯頭,擄獲不少老饕們的心  現在頑者拉麵除了大墩十一街外,在大里這也開分店囉,於晚上六點開賣至凌晨十一點每日限量供應,如果晚來一步就只能明天請早囉​ 頑者拉麵大里二番町位於大里區國光路二段,就在85度C大里國光店的旁邊旁邊招牌大大的非常顯眼,在不遠處就可以看到頑者拉麵簡單的棚子搭建而成,裡頭的空間還算大,座位距離不會太近,不會讓人覺得擁擠不舒服小小可惜的地方就是沒有冷氣,喝熱湯時可能會邊吃邊滴汗​頑者拉麵的餐點都是現點現做,現煮拉麵加上現場炙燒肉品,畫面看起來好誘人呀menu跟之前的差不多,不過這次少了羊排的部份,除了menu上的餐點外還有隱藏版口味,至於是什麼口味呢~繼續看下去就知道牛小排拉麵 240元 這款牛小排拉麵上次沒有吃到,所以這次就點他來試試看,湯頭選了豚骨湯頭糖糖很喜歡頑者拉麵的豚骨湯頭,濃而不鹹,喝起來相當順口,喝完也不會讓人口乾舌燥拉麵採用了日本拉麵麵條,口感非常Q彈,吸附湯汁精華,讓人一口接一口​這個炙燒牛小排有厲害,牛肉香氣十足,而且肉質不會潤潤的不好咬,會讓人越嚼越香唷櫻桃鴨拉麵 180元 這次將主角牛小排換成了櫻桃鴨胸,一碗共有五片,搭配的是麻辣湯頭他們家的麻辣湯頭喝起來是爽口的,不是那種會辣到喉嚨不舒服的麻辣,糖糖覺得還不錯櫻桃鴨胸經過炙燒,鴨皮的部分帶點微微的脆度,鴨胸肉質軟嫩多汁,香氣迷人泡菜鮮蝦拉麵 180元 最後登場的壓軸就是糖糖剛剛提到的隱藏版拉麵"泡菜鮮蝦拉麵"使用新鮮泰國蝦入料,肉質鮮美彈牙,搭配泡菜湯頭,讓濃郁湯頭多了泡菜的香辣滋味黑豚肋排 支/80元 除了拉麵外,還額外點了一支讓糖糖念念不忘的黑豚肋排,那軟嫩不乾柴的肉質加上迷人的炙燒香氣,再啃上個兩三支都沒問題想要來碗濃郁湯頭,加上迷人的炙燒豚肋排,來頑者拉麵,讓你一次滿足 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
大里宵夜新選擇,美味的深夜拉麵來囉!頑者拉麵(大里店)全新開幕,食肉怪照過來,充滿台味的搭棚跟鐵皮屋用餐空間很特別,堅持走自己口味的拉麵,湯頭濃郁溫潤,大大根厚實的豬肋排先滷製,上桌前炙燒逼出油脂香,輕輕一咬骨肉就分離了,軟中帶滿滿肉感,還有限量隱藏版拉麵,泡菜湯頭很順口,記得再加起司跟加辣,夠味不死鹹喔!✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩肉肉感美味拉麵,大里店全新開幕!我一直很喜歡中視的美食節目「台灣味道」,用紀錄片的手法,不只讓人流口水,也道出「美食」及「人」間不可分割的關聯。而對我來說,所謂的台灣味,不只是傳統的古早味,還包含新世代的年輕老闆們,將外來食物內化成自己專屬的滋味,不追求「複製」,只堅持走出自己的路~!今天要分享的拉麵店,就是監持「頑固的」走出自己味道的台灣拉麵!d(`・∀・)b星羽還滿喜歡的頑者拉麵,新分店在大里國光路二段路邊全新開幕囉,真的很新,應該還沒超過半個月呢~!(´▽`ʃ♡ƪ)台式搭棚創意用餐空間,酷斃了!頑者拉麵就在阿Q茶舍跟品心港式飲茶附近,高高的樓中間凹下去的用餐空間,有點像路邊婚禮的搭棚,看起來台味十足,超特別的!充滿台灣風情的金屬棚架下,是木製的小拉麵攤,意外的顯眼,很有FU~(*´▽`*)大里深夜拉麵,宵夜好選擇只開晚上的深夜拉麵,大里人以後的消夜就有著落囉。用餐空間也充滿辦桌味,簡單樸實,鐵棚屋可以遮風擋雨,下雨也可以吃美味拉麵~ヽ(●´∀`●)ノ不過沒有冷氣,夏天時節可能會邊吃邊發汗,冬天來碗暖呼呼的拉麵剛剛好,暖胃又暖心~雖然才剛開幾天,但感覺已經有熟門熟路的客人造訪囉!服務人員都很年輕,笑容親切,服務態度很不錯~頑者拉麵的菜單跟價錢拉麵的選擇不算多,每一種都是老闆一生懸命特製,種類不在多,在精!每天限量供應,賣完了就沒有了嘿。價格部分從120元到240元,還有隱藏版拉麵可以選擇,記得問問老闆有沒有隱藏版嘿~(゚∀゚)認真的男人最帥氣,小帥哥全神貫注煮麵的畫面挺帥的,對吧!>\\\\\<拉麵的主湯底是店家用豚骨熬煮的大骨湯,由於設備有限,頑者的大骨湯主要用於熬出豚骨的鮮甜滋味。而湯頭中濃郁的油脂香氣和鹹味,則由豬骨+雞骨打成的高湯底,及獨家配方的滷汁來打造,這也是老闆獨家的創意跟口味,喝起來醇厚而不死鹹,是可以喝的湯頭窩~d(`・∀・)b煮麵、炙燒外,拉麵上桌前還要特別經過整理跟擺盤,看著老闆仔細的教導著服務人員,可以看得出店家對端出每一碗拉麵的堅持~滷製豬肋排和牛小排,炙燒鎖住油脂香氣頑者讓星羽最愛的,就是香噴噴乓共共的肉肉了!(*´ω`)人(´ω`*)舉凡豬肋排、牛小排都先用老闆特製的滷汁滷過,不論是油脂或瘦肉都染上漂亮的棕色,在集火的炙燒下滋滋作響,發出誘人的油花燒烤香氣,太犯規了拉!⊙谷⊙質感系木碗拉麵,三種湯頭都滿足這次人比較多,四種拉麵一次滿足,哇哈哈!!也太幸福了吧!!頑者的拉麵有三種湯頭可以選擇,除了原味的豚骨之外,還有泡菜跟麻辣兩種湯頭可以選擇,都是濃郁順口不會過鹹~(๑ơ ₃ ơ)♥櫻桃鴨泡菜拉麵+起司+海苔  180+10+10=200元因為上次已經吃過牛小排豚骨拉麵跟隱藏版泡菜鮮蝦拉麵,這次決定來吃看看另外兩款拉麵,全部評比過才準確咩,對珼~>W<頑者的湯頭跟起司絕對是絕配,一定要嚐嚐看!充滿活力的奶橙色湯頭上浮著一顆糖心蛋,搭配著黑色的海苔,像即將落下的夕陽,投射出耀眼的吸引力。外皮微焦肉肉粉嫩的炙燒鴨肉,裹著湯汁泛出微微光亮,肉質軟嫩好咬,鴨皮部分微微Q,還不錯吃。不過若可以再炙燒焦一點點,我應該會更喜歡~東勢知名金媽媽泡菜入湯頭,微酸香濃泡菜湯頭加入了東勢知名金媽媽泡菜,微酸的泡菜襯著豬骨香氣,入喉溫潤而舒服,喝多也不會膩口,我超想喝完的,但麵吃光以後就超飽,大食怪應該可以喝光光!♥(´∀` )人將將將,好吃的泡菜現形囉!整條塞嘴裡慢慢咀嚼,帶酸略脆口不膩,跟鴨肉一起嚼嚼嚼也好有港覺。像太陽一樣的糖心蛋!!熟度剛剛好,蛋白是嫩中帶Q的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感,蛋黃濕潤味濃郁,跟泡菜湯頭很合拍,溫潤感更升級喔~(*´∀`)~♥黑豚雙肋麻辣拉麵  240元橫跨木碗的豬肋排,好長好厚,好像棒槌窩哦哦哦!!哇哈哈哈~~~深色略浮油的麻辣湯頭,豚骨湯頭濃郁不死鹹,對星羽來說不會很辣,是溫潤而舒服的辣味,是我跟克哥公認最喜歡的湯頭,跟Q彈的拉麵一起入口,好喝窩~>W<炙燒到上色的豬肋排,油油亮亮閃閃動人,超級引人食慾!不要以為只有骨頭喔,肉肉很厚,肉感十足!輕輕一撕,骨肉很輕易地就分離了,帶炙燒焦香氣的油花先碰到舌頭,先帶來一重刺激,隨後是滷製的微甜味跟肋排的纖維感,軟嫩中又帶點咬感,食肉怪會喜歡喔~。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。溫潤濃郁麻辣湯頭,好喝不死鹹麻辣湯頭是我們公認的本日最喜歡,濃郁的湯頭上飄著辣油,正常版是小麻小辣不燒舌頭,是溫潤的麻辣口感,若喜歡更辣的捧由,記得請老闆幫忙加辣嘿~(*´▽`*)粗細剛好的麵條,軟硬也剛剛好,先在湯裡遊兩下,再用力的”速~”進口中,激起幾滴米白湯頭,再咬一口肋排,咀嚼咀嚼,好滿足~(╯✧∇✧)╯牛小排泡菜拉麵+海苔+起司   240+10+10=260元同行有人點的牛小排拉麵,星羽上次採訪南屯店時品嘗過,也是我個人最喜歡的口味!(´▽`ʃ♡ƪ)跟豬肉排的充滿炙燒油脂、豐厚肉感、彈牙咬勁不同,牛小排滷製的甜味比較明顯,口感也比較軟嫩,咀嚼中油脂跟牛肉香氣會浮出來,很順口,不膩。頑者拉麵(大里店)的整體評價頑固堅持,濃郁炙燒的美味拉麵,大里店全新開幕囉!頑者拉麵是南屯大受好評的深夜拉麵,現在在大里國光路二段開分店,大里捧由也吃的到囉!很像辦桌搭棚的空間特別又充滿台味,木製的小麵攤很別緻,拉麵現點現煮,新鮮美味吃的到,不過沒有冷氣,夏天吃完會一身汗。不盲目追求日式,老闆堅持創造自己專屬口味的拉麵,湯頭濃郁溫潤,無論是微酸爽口的泡菜湯頭或微辣的麻辣湯頭,都走溫和順口路線,不死鹹不刺激,喝起來很舒服,特選麵條QQ的,要趁熱吃喔~肉感厚實的豬肋排跟軟嫩的牛小排都會先經過滷製,帶點微甜,上桌前所有的肉類都用噴槍炙燒,逼出油脂香氣,也幫湯頭增添多一重醇厚滋味,肉感十足,輕輕一咬就骨肉分離,食肉怪不可錯過喔~大大推薦給喜歡拉麵的捧由,大里消夜新選擇!   星羽私心評價(1-5顆星)用餐環境: ☆☆☆☆服務態度: ☆☆☆☆餐點口味: ☆☆☆☆.5餐點價格: ☆☆☆☆CP值: ☆☆☆☆再訪可能: ☆☆☆☆.5 繼續閱讀
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