金陵餐廳蛋糕

營業中

休息中

是的,這篇文拖了蠻久才生出來(大概一個月偏要拖到我當兵前一周才陸續把幾篇文寫好好了 廢話不多說~~~ 帶領大家來看看台中老店-金陵蛋糕 一結束萬代福的行程,咱們就趕去金陵蛋糕(感謝黃董夫婦駕車立刻去看他們的作業流程~~~ 剛好有蛋糕出爐(圖中這 微凸山丘,再搭配微溫熱度與香氣 好想吃啊>< (不行!通通要拿去做裝飾!!!! 不准偷吃XDD 金陵蛋糕師傅繪圖中... 是可愛的小猴子(剛好應景猴年嘿嘿 畫面一轉!!! 是蛋糕擠花耶!!! 師傅神色專注,一手輕轉搭配另一邊穩定的釋出鮮奶油居然花苞就慢慢綻發啦!!! 再輕輕把奶油花剪下來(用剪刀真的感覺SO專業! 輕輕放上去! 完成!!! 瞧這粉色玫瑰是不是很動人呢觀賞完一樓的兩位師傅在工作室進行裝點工程後~~~就要突襲二樓的烘焙間!!! 很大卻收拾整齊,老闆說讓製作空間乾淨,整潔除了便於作業外,也能顧及衛生 *身為一個偶爾動手做點心的渣渣,看到這裡頓時SO開心!超級幻想有這麼專業的器材,設備,還有如此大的空間啊!!! 正好看到師傅在監督攪拌器打發鮮奶油!那你們覺得一旁會是什麼在等著我們 WOW!!! 是抹茶蛋糕捲! 此時還只是麵糊(待烤製烤盤上已鋪好紅豆~~~ 就等澆淋上去,送烤箱出爐! 塗鮮奶油~~~捲捲捲!! 就成功啦!---但是別妨礙師傅作業XD 趕緊去別處--- 老闆拿的這可不是鐵餅(ㄟ? 又不是奧運這是戚風蛋糕模型,一旁的是老闆改良的蛋糕散熱架,因為早期製作完蛋糕多直接放地上散熱(但不衛生!! 所以就改良出這款架子,多層容納更多空間,底下有輪子也方便推蛋糕至下一個空間進行裝飾等工作!!! Anyway~~~看完上述這些過程,是不是餓惹?快快移步,讓我們來品嘗最重要的糕點吧 杏仁片鳳梨酥 不同於一般的鳳梨酥,居然撒上杏仁烘烤~~~ 外型頓時亮眼起來有沒有震撼到小宇宙啊!!! 鳳梨酥也能改頭換面哈 來嘗下味道~~~ 外層杏仁片香脆(而且鋪的厚度剛好搭配香酥外皮很搭 內餡是以蜂蜜+土鳳梨+冬瓜糖調成- 吃起來不會濃膩的甜 有點Q潤的口感(吃得到鳳梨塊但沒有惱人的纖維絲~~~) 重點是吃完不黏牙 *覺得外型蠻像費南雪撒上杏仁片 總之吃的時候要注意接屑屑(香酥口感的代價啊>< 杏仁酥 是不是想說這應該就是常見的杏仁瓦片吧@@ 不算是喔(๑¯∀¯๑) 打開來讓我瞧瞧~~~ 發現與杏仁瓦片不大一樣的關鍵嗎?沒錯! 金陵蛋糕是純手工將杏仁磨碎加入薄片的(一般杏仁瓦片多是直接撒上完整杏仁>< 就讓我來吃看看(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧ 嗯!!! 吃來很酥但不會有粉粉碎碎的口感香味隨著咀嚼慢慢釋出,超特別的口感如果習慣一般外脆,灑滿杏仁的朋友,試看看這款也能讓你驚豔喔 女兒餅 都聽過老婆餅~~~ 女兒餅還真是頭一回目睹>< 原來靈感源於以前嫁女兒請客的大喜餅，把大餅縮小，再加入一些新口味研發 希望讓出嫁女兒吃後能有感同身受的回響~~~ 五味合一般的心情*總之這款算是金陵蛋糕新研發產品!!!  看起有點像小月餅,背後撲滿黑白芝麻~~~ 只是甫切開就聞到激似大蒜麵包的味道?! 沒錯!!! 因為女兒餅有加入蒜(所以食素者不能吃><) 只能說味道頗五味雜陳的....餡吃起來綿濃又不乾,蒜香搭配間層酥皮與芝麻香,構成這款女兒味~~~ *吃了這餅就能讓出嫁的女兒感同身受的滋味(剛好牆上還有 一幅出嫁圖,總有種相互對應的錯覺) 鮮奶油蛋糕 金陵蛋糕起家的招牌商品(♛‿♛)~~~ 但是不易保存,於是 陸續研發上述幾款伴手禮盒,才逐漸變成現在台中人回憶中的模樣 夾的是奶油蛋糕常見的布丁&芋頭餡（正宗台味 布丁口感蠻輕甜，芋泥口感綿密又吃得到些微顆粒 重點是奶油入口即化，雖然不甚蓬鬆，但是順口！ 甜了些但不會膩---吃完了就到一樓門市晃晃--- 人氣商品 剛才品嚐過鳳梨酥&杏仁酥,讓愛吃杏仁的我非常滿意的糕點 小盒包裝也如此精美!!! 沒錯!!! 因為老闆是以化妝品概念去包裝食品(妳看看!!!這格紋帶點暗金!!! SO好看啊 這樣一份禮盒,是不是覺得超大氣啊!!! *禮盒內部用小盒裝,除了方便分食,小盒子也能留作收藏或裝一些零散物件,甚至自行加工成名片盒....都很實用 女兒餅包裝就跟上述傳統伴手禮盒裝不大一樣~~~ 是以提盒呈現,再搭配布袋戲偶(難道是暗喻戲如人生嗎?! 除了選購伴手禮盒,鮮奶油蛋糕外...也有提供休閒茶點(只要39元喔 感想：老闆表示：「我不是做得最早，要做的最好！」 成立於1972年，迄今已有40多年歷史的老店。希望每位客人不只 吃飽，更要吃得歡欣，希望集文化、休閒、育樂為一體。 為了再現絕代風華，本次除了品嘗招牌點心鳳梨杏仁酥、杏仁片酥… 還特別Try Try新品---女兒餅~~~ 感受到這家老字號品牌除了專心把舊有產品做到最好,也嘗試推出新口味算是一種轉型的方式!! 對我這個不怎麼常吃傳統糕點,鮮奶油蛋糕的人來說 首先這家店在包裝上是令我驚豔的!! 用行銷化妝品般的心情呈現產品也是種驕傲呢各位有空來台中中區晃晃,可以逛下這家金陵蛋糕,不管是要採購伴手禮盒還是為了找回昔日台中的西式糕點老味道~~~都盡管來吧!!!我是豆豆公爵~~~ 繼續閱讀