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食記 (1)
*🍄縫七針 Feng Qi Zhen Noodles 🔸臺中美食🔸⠀⠀ *🔸地區:#yen吃臺中 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸類型:#yen吃銅板美食#yen吃麵 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *✏️個人評價:4分(滿分5分) 適合1-2人內用,賣牛肉麵、榨醬麵、鮮蚌麵、牛肉湯的日式文青攤位 適合外帶或內用,攤販和座位在騎樓,秋冬傍晚坐在半戶外的座位,享受自然風,也是別有風情,另一番愜意 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸大推鮮蚌麵,是滿滿的鮮甜湯頭,無多餘的調味,湯會讓我和飯友大口咕嚕咕嚕喝光喔! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸店名「縫七針」很可愛!因為闆娘家是機器削麵,當時在家幫忙沒注意,被機器削到縫了七針,所以出來創業時決定用這個名字紀念 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *📌鮮蚌麵💰$100 送上桌就被超大的蚌殼吸引,目測約8-10顆! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸蚌肉肥美且有吐沙乾淨,吃起來不會太生有腥味,超多顆蚌,我和飯友吃得過癮啊!老闆真佛心啊~~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸看起來樸實無華的清澈湯頭,簡單的配料,有豆芽菜、細薑絲和九層塔,湯頭的精華是蚌鮮甜集結九層塔香,令人銷魂! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸突然驚覺台中區,尤其勤美地區,很少店家賣鮮蚌麵,又能如此高評價 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *📌牛肉麵💰$130 牛腱肉滷的香嫩,原來店家採用小塊較昂貴的牛腱心肉,大口吃也不會太乾柴或難咬,原來牛肉是先炒過再滷兩小時,就是純粹的享受牛肉的鮮嫩 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸湯頭不像一般紅燒湯頭有辣感或油膩感,上面裝飾的紅辣椒片有辣,若辣椒和麵、湯頭攪拌,喝幾口湯會有些辣感 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸現在青蔥正昂貴(我飯友去全聯買菜知菜價),老闆還大氣給很多青蔥段呢!我是蔥控剛好很對我的味 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸剛好老闆告知榨醬麵賣光,隱藏菜單是火拌麵,近期會上市,當然要來嚐鮮啊! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *📌火拌麵💰$90 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸闆娘事先告知火拌麵是乾麵淋上特製辣醬,頗辣喔~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸深棕色的醬汁聞起來無辛辣感,確有沙茶香,很特別的香氣! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸吃幾口麵當下還不覺得辣,停下來的瞬間突然勁辣感出現在舌根後,接近食道的前端,辣感不會讓人感到不適(如口水分泌過多、頭痛等),但卻強勁有力且後勁十足 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸這種辣度我是舉白旗投降啦!隨著年紀增長,接受的辣度也變低了!但我保證這碗麵是嗜辣者的愛! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸和老闆聊天,發現用沙茶、花生粉、辣椒、各種香料炒香製成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸乾麵會附贈一碗湯,店家會不定期更換湯頭,我剛好喝到蜆湯,很好喝!我感動到立馬告知店家湯超好喝!給予極高的讚美呢! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸聊天後發現店家的用心,連附湯都有好幾顆的蜆呢! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸這家店才剛開幕快一個月,我喜歡剛創業的小店,能強烈感受到他們對食物的品質把關和對烹飪的熱衷和堅持 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸店家呈現出一碗麵的用心,遠超乎那客人新台幣的價值 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🔸剛好坐吧台和老闆閒聊,感覺交了新朋友,最後要離去,老闆還說有空常來喔!那句話讓我一股暖流湧上心頭,是一間有溫度、人情味的小店! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *✏️內用座位有吧台4個和長桌能坐5人 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *📌ig官網:@fqznoodles ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *🏠台中市西區忠誠街95號 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *⏲17:00-23:00 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *☎️0938689515 #臺中牛肉麵 #臺中美食#臺中蚌麵#臺中小吃 #臺中文青集散地 #勤美好吃 #勤美誠品綠園道 #勤美美食 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)