石井屋日本料理屋

營業中

休息中

說到台中的日本料理餐廳，想必大多人的印象都是無敵奢華的用餐環境而通常裝潢越是豪華的日本料理，相對的價位都是成正比，望其外觀總是讓人卻步石井屋，從彰化起家，謙和且低調，整體設計運用清水模、原木、石庭、竹園，表達內斂的禪意透過謙和簡約的美學思維，打造一個蘊含自然，素直，優雅精神的幽禪意境即便擁有高檔裝潢，石井屋在價位設定卻相當的平實，在彰化地區算是相當具有指標性的日本料理餐廳沒有兩把刷子怎敢在台中美食一級戰區立足！石井屋挾帶著在彰化的高人氣，甫一進軍台中，便在台中日料界投下一枚震撼彈 位在台中文心路上的石井屋，承襲著石井屋一貫低調奢華的風格運用清水模，日本庭園造景，融入大量日式禪風元素的幽靜氛圍，總吸引不少政商名流造訪一進到石井屋中就能感受到石井屋在風格裝潢上的確有下一些功夫 不管是石材或木料也都是一時之選 整間餐廳只有在1樓設有板前區和開放式的用餐長桌區不但可以看到冷藏櫃中展示的新鮮食材 也可以看到師傅展現精湛料理手藝 全包廂式的用餐環境帶給顧客極高的私密感，也給人一種無比尊榮的感覺即使只有兩人用餐也能享受不被打擾的隱密空間，十足ＶＩＰ規格除了一般的小包廂，石井屋也為了因應各種用餐族群的需求，設置有4人～12人包廂另外２樓還能根據使用需求，把隔間牆移除，變成一個廣大的宴會廳菜單如果不說，光看這樣的用餐環境，可能會覺得吃上一餐荷包會大縮水！翻開菜單，價位親民的令人咋舌！石井屋除了多人桌菜可以選擇，也提供懷石套餐的組合，最便宜午晚膳精緻懷石竟然只要680起不用千元的價位，瞬間打趴台中一堆高檔的日本料理餐廳 石井屋最為人津津樂道就是服務親切到位，一入座隨即送上熱茶及擦手巾，即便身在包廂內外頭的服務人員仍舊不斷的來回巡場，不時察看包廂內的狀況，且在第一時間為顧客們服務 招待小菜，柚香蘿蔔跟五香花生都是石井屋自製的柚香蘿蔔吃起來柚香氣十足，清爽的酸味瞬間打開食慾，綿軟夠味的五香花生也是讓人愛不釋口這次造訪我們分別選擇兩種價位的懷石料理套餐７８０元的春之賞精緻懷石料理以及１６００元的清風套餐春之賞前菜：海鮮和風沙拉爽脆時蔬加上食令海鮮，儘管只是７８０元的懷石套餐，擺盤美感仍是相當精緻石井屋雖說是以套餐模式，但不如說是無菜單料理，因為會根據時節的不同來更改食材像今天就是新鮮章魚，花枝及草蝦的組合，搭配酸香的日式和風醬，頗為清爽開胃 清風套餐前菜：帝王蟹日式珍味多了近千元，食材等級感覺高了好幾倍！竟然使用高檔的帝王蟹腳！ 時蔬也豐富許多，有蘆筍，水果玉米，無花果跟櫛瓜，另外還附上一杯栗子海蘊醋飲建議先品嚐帝王蟹的原味，水嫩帝王蟹即便沒有任何調味，蟹的口感仍是相當的鮮香甘甜接著可以把海蘊醋飲一飲而盡，清爽的果醋相跟滑溜口感的海蘊超搭！ 接著可以林上日式和風醬汁，微酸的果香氣息，增添帝王蟹的層次口感，一道沙拉兩種吃法，奢侈的極致享受！ 春之賞刺身：干貝造景生魚片擺盤同樣美侖美奐，在石井屋刺身幾乎看不到所謂的基本款 每日漁港新鮮採買，所以可以吃到不同於其他日本料理店的特殊魚種生魚片切成適口大小，紅甘，北海道干貝，鮮撈花枝，新鮮度無可挑剔！ 清風套餐刺身：游水蝦生魚片清風套餐的擺盤更加華麗！生魚片種類也多了好幾種！ 鮮甜蝦，針魚，紅喉，紅甘，幾乎都是釣客眼中的夢幻魚種！軟Ｑ帶有彈性，白身特有的脂肪清甜口感，一次飽嚐絕佳鮮度的珍饈海味 春之賞食事：星鰻握壽司奢侈的使用半尾星鰻，刷上特製的鹹甜醬汁 石井屋還貼心的將壽司整齊的一分為二，方便女孩們入口 星鰻彷彿是一條小棉被，溫柔的包裹著鬆軟的壽司飯豪邁的一口放入口中，星鰻的肉質綿軟細緻，刷上甜醬正好勾出星鰻的甜味，好吃！ 清風套餐食事：海膽蘿蔓捲石井屋的創意料理，將日式食材變化成西式作法 豪氣的鋪上大量的海膽及鮭魚卵，小舟般的蘿蔓葉盛載著極鮮的海味暢快豪邁的一口咬下，清脆蘿蔓葉與鹹鮮肥嫩的海膽，咀嚼中偶之爆漿的鮭魚卵濃郁的海潮風味，多層次的口感變化，饒富趣味的一品 春之賞揚物：千尋蝦法蓮草揚 法蓮草其實就是頂級的日本菠菜，師傅以繁複手工切絲裹住鮮蝦油炸清爽不膩，酥脆外皮， 散發獨特迷人香氣，厚實蝦肉的脆彈，是一道具有春天特色炸物料理 清風套餐燒物：澳洲菲力鐵板牛肉集合視覺，嗅覺，味覺，聽覺，四感一體的一品料理 使用澳洲草飼牛的菲力部位，肉質軟嫩多汁廚師已事先將菲力略為料理，上桌在炙熱鐵板上根據自己所想要的熟度再煎烤菲力雖然沒有沙朗或是肋眼那樣豐厚的油脂，不過嫩度絕佳，肉汁感也十分豐盈 清風套餐烤物：油鮪魚肚椒鹽燒鮪魚肚通常筋較多不利當做生魚片，不過這也代表加熱料理之後能產生豐富的膠質 有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼，甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口鮪魚肉質也出乎意料的細緻，油脂雖多，但高雅清爽，不會有膩口感 春之賞煮物：日式蔬食海鮮焗烤牽連不斷的濃郁起司絲，加上金黃微焦的表皮，焗烤料理總散發難以抵擋的美味魔力 在金黃起士底下是濃稠日式沙拉白醬，緊緊纏繞包裹著鮮蔬及海鮮食材入口是滿滿溫潤的乳香，Ｑ彈的海鮮口感不斷在口中跳躍 春之賞烤物：鯃仔魚鹽燒鯃仔魚在台灣具有高經濟價值，價位和白鯧不相上下，產季約秋末到春初，現在正當季！ 這個時期的鯃仔魚油脂豐厚，肉身紮實飽滿，鯃仔魚少細刺，吃起來十分過癮 不需要太多調味，薄鹽燒烤，淡淡微微的鹹味襯托出鯃仔魚鮮甘的細緻肉質 清風套餐汁物：海鮮紙上石狩鍋石狩鍋是北海道地道的鄉土火鍋料理，主要食材會加入鮭魚並且搭配味增湯底一同熬煮 石井屋的石狩鍋所使用的是膠質豐富的魚頭，經過長時間的熬煮且藉由紙鍋吸收雜質及多餘油脂，湯頭喝起來既清爽又濃稠甘甜，冷天來上一碗，享受！春之賞吸物：鮮魚若布仕力湯 同樣以味增為基底湯頭，加入一大塊充滿膠質的鮮魚肉入口湯底鮮甜可口，魚肉入口即化，彷彿瓊漿玉液般滑順流入喉中 自慢甜點石井屋日式手工大福＆自製奶酪黑糖外皮口感Q嫩，紅豆內餡濃郁風味十足，甜度也拿捏得很棒，清爽甜美自製奶酪奶酪奶香濃郁、綿綿密密、滑嫩軟Q口感，濃稠焦糖醬適時帶來甜蜜香氣 餐後小啜香醇咖啡或紅茶，帶著心滿意足的飽腹感，足已！ 石井屋寬敞潔淨的用餐空間搭配著柔和的燈光，塑造出舒適自在的氛圍極具私密感的個人包廂，不用在意他人眼光用餐起來顯得格外輕鬆自在且提供最上等優質的豐富食材，每一口都吃得到店家對料理的熱情與用心種類選擇多樣，以滿足不同客群口味，平實的餐飲價格更是大佛心來著無論宴客，朋友聚會，情侶約會，石井屋都是很棒的選擇唷！ 繼續閱讀