潮鍋本家

營業中

休息中

【潮鍋本家鍋物料理。帝王蟹】【潮鍋本家】是台中大漁餐飲系列的一員，原本在文心路上，現已悄悄移於公益路上重新開幕。新店面就在公益路上輕井澤隔壁，精誠路與東興路中間近精美街口。 公益路、精美街口85度咖啡右轉，備有專屬停車場，不然在這黃金地段要停到一個車位，真的得要運氣運氣加運氣! 至於消費如何抵停車時數，請洽店家。 店前景觀透出濃濃和風禪味，車水馬龍裡的一隅寧靜，實在獨特。 朋友被牆上的掛牌所吸引，這表示等會兒咱們食的牛肉級數不凡，值得期待。但對海鮮興趣缺缺的艾米，才真的被水族箱裡的巨大活帝王蟹給電到! 活的喔~~一進門就看到大石為椅的候位區，空間不大不小 在外頭就瞧見這裡也有外帶年菜的服務，可惜艾米早已訂好年菜了，還沒選定的人不妨參考參考。 店內桌椅數多，可同時容納不少人，桌與桌間隔大，出入動線不怕打擾到鄰桌用餐。 這是唯一的【自助區】，有醬料區及可爾必思、蘋果醋冰沙 別只顧著低頭勺醬，店家貼心地在上方貼有調配火鍋沾醬的黃金比例。好棒喔~不然隨性亂加通常都很難吃。艾米調了一碟 沾涮肉吃很對味! 桌上基本配備~保溫壺熱菊潽茶、長筷、大湯匙、漏勺、垃圾筒...，熱茶可無限續【潮鍋本家】菜單厚實精緻，餐點項目眾多。有單人、雙人套餐價位在580~2280(+10%)元。和牛系列的雙人日式涮涮鍋及日式壽喜燒價位在1580~2280(+10%)元。店外看到的活帝王蟹系列則是時價。其它單點品項有各式肉品、海鮮、火鍋料、鮮蔬、麵/飯、養生菇類...，還有現打果汁、汽水、日本酒、啤酒、紅酒。詳細【潮鍋本家】菜單請點我艾米同朋友一行六人，共點了三款PRIME極上雙人套餐，來看看這餐大夥吃得有多麼澎湃~ 艾米極少吃壽喜燒，因為超愛喝湯嘛~這會兒衝著【潮鍋本家】有美國CAB安格斯牛協會認證掛牌保證，嚴選純種安格斯黑牛PRIME等級肉品，艾米立馬舉手主攻高檔壽喜燒嚐嚐鮮。 【極上安格斯PRIME雙味壽喜燒】鮮蔬盤內容有大白菜、山茼蒿、牛蒡條、金針菇、鮮香菇、豪菇、南瓜、洋蔥、蒟蒻麵、油豆腐....種類多樣豐富。壽喜燒湯量不多不適合煮食餃類、丸子之類的火鍋料，所以鮮蔬盤裡找不到這些高熱量食材，這樣也好! 多食蔬菇好養生啊~我超需要的 ^^前面白白這塊是店家自製的【牛油凍】給壽喜鍋打底添香增味兒用的。小壺裡裝著壽喜醬汁，供客人隨時添加，不夠可續。 這是土雞蛋，色澤黃澄飽滿，上頭已灑了點七味粉和青蔥微微調味，等著和涮肉片合體。 好美的壽喜燒鍋啊~ (道具魂燃燒ing)日本來的鍋，看起來像是導熱快蓄熱效果佳的鑄鐵鍋，艾米好想要呢! (明明不會在家吃壽喜燒的 XD) 【潮鍋本家】有美女桌邊服務喔~別想歪了啦! 美女只提供代煮服務，咱們只要閒閒在旁賞心悅目等吃就好囉! 壽喜燒煮法多了些工序，首先熱鍋加入牛油凍潤鍋打底，再依序加入已烤過的洋蔥圈、蔥段、牛蒡條、菇類、南瓜、油豆腐...蔬菜類大白菜、山茼蒿最末再加，堆得高高的，加入適量壽喜燒醬汁。 待蔬菜熱熟出水軟塌就可以食用了，不必一直翻攪喔。瞧見一旁留的缺角了嗎? 這區是要用來涮肉的，煮蔬菜時當然別閒著，快來享用PRIME級美味肉品啦! 【安格斯牛小排】油花分佈均勻，像大理石的花紋，真是漂亮!!! 高檔肉品自然要留意涮肉的方式才不會暴殄天物喔! 好學艾米問了問涮肉的眉角~這是重點。想要自然原味約涮3~5秒，細嫩口感涮5~8秒，要多點兒嚼勁的則涮8~15秒左右 壽喜燒湯汁滋味已豐，肉片涮過後添了一抺輕鹹甜，約莫5分熟肉片色澤微帶粉紅，入口即化、鮮美多汁嫩口極了! 來一片沾佐土雞蛋液入口，滑溜溜的滋味超合搭超享受超犯規! 【安格斯肋眼】 肉片厚薄適中，下鍋不會散到無影無踪，涮燙一下即可食，根本停不了捏... 鮮嫩肋眼牛肉沾"潮式沾醬"一塊兒食用，酸甜不嗆好美味。 二款PRIME級安格斯牛小排、安格斯肋眼前者無筋入口即化，後者雖稍帶點筋但咀嚼時無感喔。共同點是..迷史人+要命地銷魂啊~~吃過這PRIME級肉品，只能和瑞凡說~回不去了再也回不去了啦啦啦 (揮手帕..) 壽喜燒裡的鮮蔬菇料全已煮軟可食囉，這會越煮越鹹，可請服務生來添加清高湯的 咕嚕咕嚕熱呼呼，好像我愛的白飯殺手-滷白菜。不過這會兒飽到不行，要留位置給其它好料和甜點，白飯..掰掰.. 把好料一一挑出來，中間的牛蒡條最令艾米驚豔，口感有點脆很好吃，香、鬆、綿的南瓜塊也不錯。吃飽了! 來看看別人的鍋兒~ 光看菜單標記的內容~安格斯牛小排、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔.....，這氣勢就夠嚇人吧! 【極上大御賞海陸套餐】全員到齊 【潮鍋本家】基本鍋底是北海道天然昆布鍋，加價100元則有活力奶香金鍋、懷石味噌鍋可選。朋友選的是昆布及味噌湯底，太極造型鴛鴦鍋看起來好酷喔~(道具魂再度燃燒Iing)。 搭配的鮮蔬盤比壽喜鍋更加豐富，多了丸子、魚板、玉米...，豆皮是店家自己油炸的，質優新鮮。 豪華海鮮盤一上桌便惹得大夥驚呼連連~~~~波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔、碩大生干貝、蛤蜊，加上安格斯牛小排，這也太享受了吧! 喜愛海鮮的人看到這盆肯定瘋掉，那個南非活鮑魚，真的是活的還在動耶! 雖然海鮮非肉國艾米的菜，但是忍不住硬A了鮑魚、干貝、龍蝦來，吼~不誇張，甘味鮮美到爆汁啦，好好吃喔 鮮得不得了! 另一組美女姐妹花兒點的是【浪漫火烤雙吃】，肉品部份有安格斯牛小排、安格斯沙朗牛。附的鮮蔬盤與前一套海陸套餐相同。 【北海道天然昆布鍋、北海道活力奶香鍋】昆布鍋湯頭清甜回甘，奶香鍋湯頭喝起來奶味適中自然不會太過濃郁 安格斯牛小排涮入牛奶湯裡，5秒內撈起，瞧瞧~粉嫩入口，好吃到連舌頭都要吞下肚了啦 桌邊代烤服務來囉，完全不必自己動手，只管享受 吃就對了! 生菜包烤肉，艾米最愛的組合。特別提供，讓滋味口感更上一層。 套餐附有越光米白飯/烏龍麵/冬粉/雜炊 四選一，咱們一致選了【雜炊】 【雜炊】簡單說就是美味蛋粥但煮製過程沒想像的簡單。服務美女先濾去火鍋湯裡的浮沬，倒入白飯得不停攪伴，待米粒軟透吸足湯汁後，再淋入一顆打得很散很散的全蛋液，最末以蔥花提香添味，分入小碗再來點海苔片點綴，食用時加入香醋提香更好吃。 這麼搞剛要不美味也難喔~ 幾乎不需要咀嚼，只消舌頭抿一下，米粒立馬解體崩散。這粥每一口都是營養精華，吃這最能補體強健、頭好壯壯，適合老人家及小孩子 【蘋果醋冰沙】酸甜解油膩，適合大吃大喝後服用 【紫米紅豆粥(熱)】 友人說紅豆控得夠鬆綿，紫米透軟甜度適中，熱熱喝暖心暖胃好舒服喔 【蔓越莓奶酪】 奶酪體口感細緻香滑Q綿，搭配蔓越莓醬吃起來微酸微甜，忍不住一口接一口勺光光 XD 日式風情在後院(化妝室前) 感受更強烈喔，不介意的話坐在這裡休憩賞景是不錯的 ^^ 【潮鍋本家】有協會掛牌保證PRIME等級安格斯牛肉品，食材用料高檔，三款費工湯頭都很精采。不論是壽喜燒、火鍋或是燒烤，質感味道皆屬一流。雙人份套餐份量足精緻度高，艾米已經想好下個紀念節日，要找個機會再來犒賞自己 ^^ 。。。店家資訊。。。【潮鍋本家】地址: 台中市西區公益路272號(近精誠路)電話: 04-23192228營業時間: 11:30~14:30 17:30~23:00車停: 店家停車場 繼續閱讀

天氣又變冷了，這時後來上一鍋暖呼呼的現流生猛波斯頓龍蝦火鍋該有多幸福，看看這一整隻還活跳跳的龍蝦，還有滿到要溢出來的蛤蜊、北海道大干貝、南非活鮑魚、生蠔，再加上一盤油花漂亮入口即化prime等級的美國安格斯牛小排，一份可以2~3人享用的極上大御賞海陸套餐竟然只要半價1140元，這樣的好康，不推太對不起廣大的人民群眾了看到潮鍋本家推出歡慶OPEN第二套半價的活動時我就蠢蠢欲動的約好朋友們一起要去享用了，沒想到我真的挺有吃的福份，總是能心想事成，馬上接到大漁迴轉飲食文化有限公司陳先生的邀約，讓我帶著我的好友們一起享用生猛波斯頓龍蝦火鍋大餐大漁迴轉飲食文化有限公司底下的餐飲體系有大漁迴轉轉壽司(我就是在大漁迴轉壽司跟格友小花認識的，最後竟然讓我莫名其妙的多了個好朋友，非常值得紀念的一家餐廳XD)、兼六園四季懷石料理、大漁丼壽司專門店、大江戶町大眾酒場和今天要分享給大家的潮鍋本家鍋物料理其實潮鍋本家早在文心路上時我就是老主顧了，那時他常有折扣，我都趁折扣時和小謙去吃他們家的壽喜燒，他們家的牛肉品質非常好仔細的翻了一下我以前的食記，唯獨漏掉與小花認識的那間大漁迴轉壽司沒給他寫到，八百年前的歷史，如今已經忘記當初為什麼沒寫來分享了，好像那天只是臨時起意去吃沒帶相機吧！小花和大漁迴轉壽司我對不起你們大門口水族箱裡活跳跳的波斯頓龍蝦正在跟我們招手呢！我眼睛真的很大一顆，這麼明顯的水族箱我竟然脫窗沒看到，當大夥正在討論水族箱裡的龍蝦看起來有多美味時，我才驚覺我竟然沒照到水族箱，連忙問大家水族箱在哪.....才五點半就有好多跟我們一樣很準時怕吃不到的客人湧了進來，沒一會就客滿了，因為現在有半價活動所以客人比較多，建議先訂位比較保險唷！ 我們被安排在包廂區的座位，想要私密一點的可以選擇坐在包廂的座位區，但我不確認是否要低消，因為看起來包廂好像只有一兩間而已坐在日式庭園裡彷彿有到日本度假的感覺，眞的到了日本像這樣排場的餐廳我還真消費不起，想想還是台灣好啊^^極上海鮮(北海到空運)系列有北海道帝王蟹和北海到毛蟹兩種，都是時價，等我們中樂透再來吃，我想應該不便宜目前好像沒有提供澳洲奧雷克9+和牛套餐，神戶松阪和牛套餐兩人份是2280元)，可以選擇日式涮涮鍋湯頭或者日式壽喜燒，這個感覺也很不錯，我和蟹老闆兩人最想吃這個神戶松阪和牛的壽喜燒，趁還有第二鍋半價時再來吃 店家推薦我們他們的最多人點的招牌前三名，浪漫火烤雙吃(安格斯牛小排和安格斯沙朗牛)兩人份1380元，極上安格斯prime雙味壽喜燒(安格斯牛小排翰安格斯肋眼)兩人份1680元，極上大御賞海陸套餐(安格斯牛小排、波斯頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔)兩人份2280元，以上價格的第二套都是半價，比方你們四個點了一個極上安格斯prime雙味壽喜燒(安格斯牛小排和安格斯肋眼)兩人份1680元，再點一個極上大御賞海陸套餐(安格斯牛小排、波斯頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔)兩人份2280元，當然是以低價的算半價優惠，所以就是2280+840=3120，再除四人，一人等於780元就可以享用超豪華海陸全餐，所以海產類都是鮮活的，算起來是不是相當划算:*:‧(￣ ￣)/‧:*‧ *各式各樣的醬料可以在外場自行取用，也有火鍋沾醬的黃金比例供我們參考，想吃清爽一點的柑桔醋醬加白蘿蔔泥或者傳統的沙茶醬這裡通通有還可以省下飲料費，因為可爾必思和蘋果醋是無限暢飲的，蘋果醋解膩，好喝因為我們六個人，所以就選擇了他們所推薦的浪漫火烤雙吃、極上安格斯prime雙味壽喜燒和極上大御賞海陸套餐，湯頭則選了最人氣的北海道活力奶香鍋、京懷石味噌鍋、北海道天然昆布鍋和壽喜燒鍋，咦？好像四種招牌湯頭都選了耶！牛奶鍋奶香四溢，氣味芳香，跟各種食材都很百搭，我也很喜歡，喜歡喝湯頭的可以選擇京懷石味噌鍋和北海道天然昆布鍋，一種清爽一種濃郁，都很不錯，不過我的最愛依然是甜滋滋的壽喜鍋六人份的火鍋看起來非常豐盛，八人吃應該都不成問題壽喜燒的菜盤，絕對不能少了蒟蒻，另外還有他們自製的油豆腐和豆腐看起來也很美味潮鍋本家的壽喜燒先用牛油與洋蔥爆香，再加入自己所愛的食材，看著慢慢融化的牛油與焦化的洋蔥，那個香味實在讓人飢腸轆轆最棒的是高規格桌邊服務，花少少的錢卻擁有頂級的享受，不用擔心吃飯時都有人在一旁伺候會感覺綁手綁腳的，服務人員只會先幫你爆香食材或者幫你烤肉，其他的時間還是可以享受自己動手的樂趣浪漫火烤雙吃和極上大御賞海陸套餐的菜盤，跟壽喜燒的菜盤有些不一樣，比較少有加工食品，都以新鮮蔬果食材為主，既使有丸類或餃類的也都是自行手工製作，讓我們品嘗美食之餘可以更安心食材的來源自家炸的酥脆豆皮看起來很不一樣，煮過候吃起來的口感也較為細緻打卡分享贈送的自家製手工天婦羅也是每一款都好吃，我喜歡有牛蒡的個，有吃到一絲絲的牛蒡絲，口感很不錯prime等級的美國安格斯牛小排油花細緻均勻，每一口都是鮮嫩多汁，每一片都是入口即化，一入口就散發誘人甜味，柔軟夢幻，是大夥今天票選第一名喜歡的肉品安格斯沙朗牛口感比較富嚼勁，肉質特別肥美鮮嫩，用來烤肉或者涮肉都很適合，用來涮肉口感上稍稍硬了些因為在座有兩位朋友不吃牛，店家特別貼心的換成梅花豬肉片給我們，這個部位的肉質很嫩，瘦肉、油質分布均勻，不過乾柴，有些油花卻又不會太過肥膩，好吃極了 另一盤安格斯沙朗牛淋上特製燒烤醬拿來烤肉用為了怕在包廂裡的我們沾染上了烤肉的氣味，還貼心的在外頭燒烤給我們享用 沒一會兒香噴噴的燒烤安格斯沙朗牛美味上桌 搭配上美生菜與洋蔥和炸蒜片吃更清爽更健康，比起涮肉安格斯沙朗牛更適合用在烤肉上，好吃的我連吃了三捲，炸蒜片香脆可口，單吃好像薯片唷！接下來海鮮鍋下鍋囉！又肥又美的生蠔來自北海道的大甘貝將龍蝦頭放在昆布鍋裡煮，昆布鍋越煮越鮮美生鮮的龍蝦肉果然和冷藏冷凍的就是不一樣，特別Q特別彈牙，飽滿又厚實的龍蝦肉相當甜美好脆好有口感的鮑魚，軟Q中帶脆，很甜，跟罐頭鮑魚的那種腥味完全不一樣這個2280元的極上大御賞海陸套餐實在太物超所值了，推薦給愛吃海鮮的你大家都吃的心滿意足，約好下次還要再來，吃的差不多時我們看到一碗剛剛服務小姐挖出來的蝦膏，想說放在一旁可能是忘記煮了，便自做主張的將蝦膏放進鍋裡煮熟，六個人吃的不亦樂乎，直嚷嚷著新鮮的蝦膏有多甜美加多甜美，還說這樣吃很浪費，要不是已經吃不下了，應該跟餐廳要飯來煮雜炊才對.....結果，人家那個蝦膏真的是用來煮雜炊的啦！當服務人員跑去準備雜炊的材料時，我們竟然就把蝦膏給煮來吃了，我們真的很餓XDDDD服務小姐仔細的濾過昆布湯的湯汁，取其輕澈透明的湯汁部份用來雜炊，慢慢滾細細燉，打個蛋花，灑上蔥花，幼咪咪香噴噴的雜炊完成吃的時候再灑上一點海苔，今天所有食材的甜美精華都濃縮成這一小碗，我好愛這一味，明明已經吃不下了，聞到這股香味卻也忍不住的吃下一碗接一碗飯後甜點的選擇性也很多，熱的冰的都有自家製的布丁和奶酪，布丁很香濃可口紅豆紫米粥，今天變天，飯後來上這熱熱的一碗紅豆紫米粥也很不錯潮鍋本家 潮鍋物料理台中市西區公益路272號04-23192228 繼續閱讀

公益路上有許多美食餐廳，可說是台中市的一級戰場2014/12月才開幕的潮鍋本家，標榜高級食材的鍋物料理，一舉搶攻公益路高級鍋物市場今天商妮與幾位部落客好友約了一起來嘗鮮，果然是品質不錯的高檔鍋物潮鍋本家是大漁迴轉體系下的火鍋專賣店另也採用日本進口快速導熱之銅鍋，讓食材營養不流失，涮出真正美味店門口的騎樓設計成富有禪意的日式風情，候位時可以欣賞一下庭園造景門口有菜單可以參考，牆面還有標示PRIME的金牌認證主要提供金牌認證美國CAB安格斯PRIME黑毛牛肉及活帝王蟹、波士頓龍蝦等頂級食材這生猛的帝王蟹以及波士頓龍蝦都是頂級食材，在潮鍋本家通通吃的到店裡用餐空間不小，走道很寬不怕人擠人，佐料區還有自助飲料往後走洗手間的兩側都有跟騎樓一樣的日式庭園造景整個環境氣氛富有禪意，讓人有種慢慢品味的放鬆，感覺很舒適佐料區 可以依照自己喜好添加，也可以依照牆面上潮鍋本家的建議調味單人鍋膳MENU極上雙人套餐MENU雙人套餐鍋物餐後可以獨享美味蛋粥，也就是雜炊今天商妮一行6人，決定點前3套雙人套餐在MENU的第一頁上面有介紹，潮鍋本家不只食材頂級，並且採用日本進口快速導熱的高級銅鍋可以瞬間加熱至150度C，保留食材營養不流失湯底有昆布鍋、奶香鍋`味噌鍋三種，今天我們3套中通通都有極上安格斯PRIME雙味壽喜燒 1680元安格斯牛小排、安格斯肋眼PRIME等級的安格斯牛小排以及安格斯肋眼，油脂分布非常漂亮鍋物的基本菜盤，以菇類為主，份量不少在潮鍋本家用餐可以享受桌邊服務，服務生都會將菜盤一一擺入鍋中，擺得十分漂亮增加食慾美麗的服務生先在壽喜燒鍋中以牛油香煎洋蔥、蔥花再一一放入菜盤中的大量蔬菜，堆疊出高高的壽喜燒蔬菜，然後倒入壽喜醬汁蔬菜加熱後會釋放出水分然後慢慢軟塌到鍋中在這甘甜的壽喜鍋中涮牛肉，滋味特別甘甜PRIME等級的牛肉，真的是不一樣，軟嫩多汁口感一級棒!!極上大滿貫海陸套餐 1980元安格斯牛小排、大明蝦、北海道大干貝、生蠔鴛鴦鍋湯底分別是奶香鍋以及味噌鍋，未加熱前的色澤非常漂亮這一大盆的高級海鮮上桌時讓大家都瘋了，一陣搶拍旁人都一直看我們沒辦法~~這是部落客的通病，看到高級食材就會失心瘋...XDD這高級海鮮個個體型碩大，商妮忍不住又要拿出10元麻豆來比對，大家才能知道這盆海鮮有多巨大澎湃大明蝦、北海道大干貝、生蠔、鮭魚、小卷、蛤蜊每一款海鮮都非常新鮮，單是拍照就已經開始流口水了...看由服務生擺盤的鴛鴦鍋，畫面是不是很漂亮將各種食材一一放入鍋中輕涮，不論是牛奶鍋還是味噌鍋各有不同的美味商妮覺得海鮮或是牛小排入牛奶鍋滋味更溫醇，比較偏愛牛奶鍋多一些浪漫火烤雙吃 1380元梅花豬、安格斯沙朗牛這就是前面說到的日本進口高傳熱銅鍋，以昆布湯底加入菜盤中的蔬菜整鍋湯滋味很甘甜，商妮覺得比起味噌湯底好喝既然是火烤兩吃，除了剛才的銅鍋，還有這個烤鍋一樣由美麗的服務小姐為我們桌邊服務先將沙朗牛肉片淋上醬汁以及胡椒調味，接著入烤鍋中兩面微烤即可擺盤這烤好的沙朗牛肉包進旁邊所附的生菜葉中，就是第二吃了這烤牛肉加入洋蔥絲及香酥的烤蒜片包在生菜中，口感酥脆相當好吃入口可以吃到多汁的牛肉以及爽脆的生菜、洋蔥絲，更棒的是烤蒜片吃起來非常香，有畫龍點睛之妙最後還有雜炊，三種湯底都可以煮雜炊，商妮一群人決定以牛奶湯來煮服務生先將牛奶鍋的湯底一一濾掉食材，保留純粹的牛奶湯頭煮雜炊的材料非常簡單，就是白飯以及蔥花、雞蛋美味來源完全是剛才的湯底經過火鍋食材涮煮後留下的精華 加入兩碗白飯細細熬煮到收汁入味，然後加上蛋汁、蔥花，完工美味的雜炊，每一粒白飯都包覆著牛奶湯底的精華，吃起來鹹中帶著甘甜吃完三鍋的美味再吃上這一碗雜炊，真是飽的心滿意足、心花怒放，開心極了!最後還有甜點，知名冰淇淋、紅豆湯、奶酪三種選項商妮每次都是選哈根打死，巧克力風味百吃不膩啊~~ 部落客與部落客的聚會，討論的話題除了美食就是旅遊，話匣子一開還真是停不下來直到服務生送上意見卡，才驚覺邊吃邊聊已過了3個小時潮鍋本家不僅食材高級、服務也很優，桌邊服務讓食材表現更加分零失敗，吃得更優閒更美味想要在過年期間享受美味桌邊服務的頂級鍋物嗎?潮鍋本家除夕也有營業唷 繼續閱讀