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電話號碼
0422376802
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
11:00 - 21:00
星期二
全日休息
星期三至日
11:00 - 21:00
付款方式
現金
其他資料
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食記 (1)
台中牛肉麵推薦,36小時熬製湯頭加上牛肉塊大又厚實,牛腱心、牛肚、牛筋三寶不手軟紅燒湯頭濃郁而不油膩牛雜拼盤滷味也不能錯過,超級入味有軟嫩【洄味牛肉麵崇德店】洄味牛肉麵崇德店介紹看了菜單的店家介紹,才發現原來老闆本身是工程師後來投身於餐飲界,從之前在逢甲夜市起家為了穩定,還是開了路邊店面,精心專研湯頭從食材挑選到熬煮,完成好幾道工具,才成就這36小時的精華湯頭洄味牛肉麵崇德店環境用餐的時候,發現店家很多外帶及外送平台的單子除此之外,現場也是有準備簡單的吧台用餐位置如果要來現場吃最新鮮的牛肉麵,也是可以的洄味牛肉麵崇德店菜單菜單在這,牛肉麵的湯頭可以選擇清燉、紅燒或麻辣麵體可以選擇粗麵或細麵,還可以加酸菜和蔥花,自己選擇洄味牛肉麵崇德店餐點介紹【招牌滿漢三寶牛肉麵:230元】我個人覺得這三寶的牛肉份量,賣230元算是很佛心了三寶有包含牛腱心、牛肚和牛筋自己是滿喜歡他的湯頭,濃郁而不油膩看了介紹可是加了大量的骨頭、蔬菜等食材熬了36個小時一頭牛只有兩顆的牛腱心,脂肪少帶筋光看這個厚度就很過癮,吸收了湯汁的精華一口咬下,非常好入口也很入味低脂肪低膽固醇的牛筋,已經熬的非常軟嫩幾乎不用怎麼咀嚼,就在口中化開最後一寶就是牛肚了,厚實的牛肚含有豐富的膠原蛋白口感非常的軟嫩又帶有一點點的脆度對於喜歡牛肉的朋友一定愛不釋手我覺得湯頭是主要的靈魂,這湯頭非常的夠味是我很喜歡的紅燒獨有的香氣,有些麵店雖然標榜紅燒但吃起來就是少了味道,這湯頭雖然夠味,但喝起來並不會太重而膩口是可以讓你不知不覺喝完整碗湯的【特級半筋半肉牛肉麵:200元】太后則是點了清燉口味,湯頭雖然沒有紅燒這麼重多了一份清甜,有別於紅燒還多了白蘿蔔而牛肉的部分,半筋半肉使用的是牛腱心頭尾同時帶著筋口感非常棒【涼拌牛雜:100元】另外一定要推薦涼拌牛雜,除了以上的牛筋、牛肚、牛腱心外還多了很多內臟,簡單就是牛雜啦,但滷得非常夠味真的很值得一嚐【綜合黑輪:70元】綜合黑輪有米血、貢丸、黑輪比較特別的是上面淋上了芝麻醬汁除了滷味的香氣入味以外,口腔中多了芝麻的香氣是很特別的吃法,但意外的融合洄味牛肉麵崇德店評價個人滿喜歡紅燒牛肉麵的而這間的湯頭和肉塊真的不馬虎、不隨便的是會讓你吃到會想念,偶爾經過會停留再來一碗的牛肉麵而且因應各種客人的需求,湯頭除了紅燒和清燉還研發了麻辣滷味小菜的部分一定也要點來吃吃看推薦給喜歡牛肉麵的你 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)