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電話號碼
0423268008
開飯介紹
新潮、獨特--隱藏的高級會所--令人一吃上癮的私房菜 穎--新穎、獨特、出色的美食佳餚,提供多種全新概念主題鍋物,以及季節性主廚獨家私房菜,是每位貴賓招待貴客的最佳私人招待所,也是主廚演譯創意料理的舞台。不定期舉辦各式藝文講座,美食講座,美食藝術化的創新概念,在此獲得實踐。 隱- 隱身在永豐棧酒店二樓,充滿藝文氣息的用餐空間,烹上一鍋熱湯,緩緩升起的蒸氣,彷彿雨後的山嵐,存在卻飄緲,各有獨特韻味。五間獨立包廂,更能讓您暫時隱身城市,享受彷彿置身仙境的美食與空間。 癮– 精采藝品視覺過癮、私房美食一吃上癮、舒適氛圍令人成癮。 La Maison—源自法文,有獨創之意,另外,也有大房子之意,引申其兼容並蓄,廣納百菜的涵義,以此作為英文店名。穎餐廳就像個令人驚喜的大房子,有一群充滿創意的廚師群,創作出融匯各國精華的鍋物及各式手作私房菜。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
包廂
電話訂位
服務費
食記 (3)
永豐棧在餐飲部分除了曾介紹過的風尚西餐廳和提供新鮮海味的阿利餐廳還有一間藏身於本館二樓的極品鍋物"穎餐廳"(可順著風尚點心坊前指標上樓)走進穎餐廳讓人有種置身藝廊的錯覺(差點就以為自己是來看展覽)琳瑯滿目的擺飾及藝術品從櫃台延伸至走廊兩側,營造出神祕高貴的氛圍用餐區以四人及六人桌為主,另有5間可容納十人以上的獨立包廂這兒提供的是多人共享鍋,有七款固定鍋底可供選擇(法式牛尾+$150)依當季食材不定期推出限定鍋底 ex:蒜香海鮮、柿餅薏仁、纖夏蔬果等若想一次品嚐到兩種不同風味的湯底,也可加價$150升級為鴛鴦鍋鍋底部份我們選擇了椰香咖哩+酸菜白肉(吃得太開心忘記拍 >"<)雙人套餐 依食材豐富性分為$1000、$1600和我們點的$1200三種套餐均附二人份的蔬菜盤、古味烏梅汁/咖啡/茶、無限量供應的自助式餐檯另外也有肉品、海鮮、私房手工作物(直接吃或下鍋煮)等單點菜色可加購美國安格斯棉花牛 肉質真如其名般軟嫩好入口,讓老公吃了讚不絕口從顏色來看已滷得相當入味的滷大腸頭 & 滷牛肚(可直接吃)口感軟Q有彈性但不會咬不爛,丟入鍋中吸滿咖哩湯汁後嚐起來更是美味顆顆渾圓飽滿的綜合手工丸 有花枝丸、豬肉丸和鮮蝦丸手工製作的丸子多汁彈牙有嚼勁,連向來不愛丸類的我吃完都"歐露"還好沒加點白飯,光是這份量十足的河粉條 就夠讓小鳥胃的我們吃到撐!!擺上大片高麗菜再以青江菜、玉米、番茄等新鮮蔬菜作點綴的豐富蔬菜盤 微酸甘甜的古味烏梅汁 喝起來清爽又解膩如果吃完這些還不夠滿足,餐檯上也有無限量供應的開胃菜【中式滷味、菜心、梅汁番茄、雞豆燉肉】最後就以甜點和水果畫下完美的句點吧!!(媽呀~我飽到快吐了!!)【伯爵奶凍捲、乳酪蛋糕、紅豆抹茶蛋糕、主廚精選甜點】[ yi言一語 ]融合泰式與印度風味的椰香咖哩鍋,配上手工製作的油豆腐和腐皮(鍋底可續)涮肉片、煮食材吃到的每一口都有濃郁咖哩香,加入清湯的微辣湯頭越喝越過癮而酸菜白肉鍋雖然酸白菜給得很大方,仍稍嫌不夠味(還是比較喜歡菌菇昆布鍋)整餐吃下來不論是視覺還是味覺都得到大大的滿足(肚子更是滿到不行..好飽)畢竟是五星級飯店,從裝潢擺設、用餐氣氛營造到食材部分都有相當的水準只是...在自助吧的陳列及菜色豐富性上或許可稍作調整(看起來好空虛 = =") *店家小檔案*地址:台中市西屯區臺灣大道二段689號2樓電話:(04)2326-8008營業時間:11:30~14:30 / 17:30~23:00 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這次托Carol老師的福可以來永豐棧新開的穎餐廳用餐,因為永豐棧酒店的人事部經理Milly是Carol老師的朋友,原本我們計劃要來個過年前的約會,沒想到約的時間我剛好在日本,所以我和Carol老師只好拆散來試吃了,這次是永豐棧酒店的企劃副理Dolly邀約我來的,感謝Milly與Dolly剛走進穎餐廳時感覺很不像一間餐廳 ,反而像美術館,我還以為我走錯了,因為周遭擺滿了很多藝術作品,永豐棧將昔日賣蘇杭料理的海粵樓斥資改裝變身鍋物主題餐廳「穎餐廳」,除了滿足消費者的味覺也滿足了視覺,穎餐廳春季邀請兩位在地藝術界重量名師,雕塑家謝棟樑老師精品特展以及陶藝家莊金助老師喜羊羊特展,共計近40件作品,還沒大飽口福就讓我大飽眼福了永豐棧酒店海粵樓中餐西吃(穎餐廳的前身)穎餐廳成功的將美食、美酒與美學完美結合,獨家引進台中在地釀造清酒霧峰酒莊初霧清酒,採用霧峰在地頂級香米釀造,用來搭配他們的八款鍋物,以西式套餐概念提供精緻西式冷前菜及餐後甜點自由取用我喜歡小謙幫我們拍的這張身在藝術品中,這張是蟹老闆偷偷的問我這家是不是很貴啊?沒錯,光看這裡的排場一定會覺得消費很貴可是當你看到價位表一定會嚇一跳,怎麼會是如此平價?一人不過280元起,還有無限供應自助式的開胃菜與甜點區想要吃的豪華些點這個三至四人的組合就沒錯,還多了綜合海鮮盤、綜合滷水拼盤與香煎拼盤,這樣一個人也四百元不到,所以我們決定對自己好一點,要拿別人的錢來暖自己的胃,就點這個三至四人的經濟組合餐吧!實在不該命名為經濟餐,因該要叫豪華餐,因為等等你們就可以看到到底有多豐盛豪華了 蟹老闆你實在太可惡,人家請我們來試吃已經很好了,你還點這個最貴的穎餐廳的八種世界風味鍋物,清香麻辣、牛尾蔬菜、米蘭蔬菜、野米薏仁、菌菇昆布、酸菜白肉、椰香咖哩、韓式泡菜,光想要哪種鍋我就想破頭,因為我每一種鍋都想試試看吼~要點哪兩種鍋啦?好難決定決定了,清香麻辣鍋與牛尾蔬菜鍋,我強力推薦牛尾蔬菜鍋,他是改自法式經典湯品牛尾清湯,包含滿滿數十種蔬果細火慢熬而成,除了口口充滿飽和的膠質之外,更嚐的到蔬果的鮮甜滋味,我覺得單獨喝就十分享受了另一鍋是蟹老闆最愛的清香麻辣鍋,算是口感溫潤的麻辣鍋,不至於太過刺激,無限制提供的鍋底豆腐與鴨血也很是入味 調味料的選擇也很多,最特別的就是餐廳自製金華臘肉醬,值得一試看我難以抉擇還貼心的附上了其他六款鍋底讓我們嚐一嚐,其中讓我下次最想嘗試的就是野米薏仁鍋(這個是疏食者可以享用的)及椰香咖哩鍋,野米薏仁滋味清甜,椰香咖哩鍋濃郁甘甜,都是帶點甜的口感讓我很愛,用來煮火鍋感覺都很讚肉品有美國CAB安格棉花牛與台灣黃金六兩松阪豬肉可以選擇,我們選擇了安格棉花牛,果然柔軟透頂,如棉花般入口即化香甜多汁的口感啊!綜合海鮮盤也是很嚇人的多,活凍白蝦與大蛤力蠻新鮮的季節精選綜合菜盤,非常大一盆,都是新鮮的當令時疏,放在牛尾蔬菜鍋裡煮太適合不過了綜合滷水拼盤已經是熟食,看起來顏色就是滷的十分透徹,上桌時微微溫熱已經可以馬上享用,但是建議加入麻辣鍋中煮會有更意想不到的美味婆婆和蟹老闆都吃麻辣鍋都很愛放這道滷牛肚與大腸頭,浸在麻辣湯汁裡越煮越香辣夠勁呢!QQQ的小惠說我把你養的太胖了,真的,你這張看起來圓呼呼的像含橘子的豬公(外加肥短的手)手工私房菜香煎拼盤,腐皮蝦餅、牛蒡蝦餅、玉米蝦餅、韭菜蝦餅,煎的酥酥熱熱的,直接吃好香酥美味,還有另一個吃法就是放入鍋中煮個一分鐘起鍋,感覺就很像蝦丸魚丸之類的丸類,兩種吃法都很好吃 每道佳餚上桌服務人員都會細心介紹及推薦最適合的享用方法以上還是沒辦法滿足你的話,沒關係,大廳還有無限供應的各式開胃菜任君選擇 種類雖然不多但是道道精緻美味,胡蘿蔔佐香煎干貝、高野豆腐丁香魚、蜜汁櫻花蝦鮮蔬、田螺鑲蘑菇、龍蝦乳凍佐海苔泥鮭魚粉,看起來就像是法國料理的開胃菜,每種都小巧的剛剛好一小口,視覺味覺都被滿足了還有每天供應不同的甜點,今天吃到了蘋果塔、古典巧克力、芝麻麻糬、覆盆莓奶酪與紅豆湯圓,不過紅豆湯圓好像忘了加糖,沒甜他們家的養肝茶好好喝唷!好像有打卡送養肝茶或烏梅汁的活動穎餐廳 (永豐棧酒店)台中市西屯區台中港路二段9號2樓(04) 2326-8008 繼續閱讀
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位於永豐棧酒店2F的穎餐廳是以「鍋物」為主題的餐廳 餐廳入口及走道兩旁都有擺放一些藝術品讓用餐氛圍更顯得高雅 用餐環境氣氛不錯不過感覺像是吃西餐的環境,不像是吃鍋物..XD 坐定位之後服務生幫我們各倒了一杯白開水及烏梅汁並拿了Menu本,來為我們介紹... 穎餐廳除了固定的七種鮮味湯頭之外在每一季又會推出一種符合季節特色的鍋底在9/1~11/30這期間推出的是柿餅薏仁鍋 穎餐廳採單點方式點餐另外有雙人及四人的套餐方案可供選擇(沒拍到雙人套餐方案!) 鍋底比較特別,而且都是當日以文火現熬的限量鮮味湯頭 Menu本上除了鍋底及鍋物之外還提供一些熟食感覺蠻特別的~ 我們2位用餐,所以就點雙人套餐來享用 點完餐就先來拿醬料,並看看有什麼甜點.. 梅子水蜜桃蛋糕 檸檬開心果蛋糕 威士忌蛋糕 芋頭蛋糕 巧克力噴泉 4種哈根達斯的冰淇淋 在醬料區服務生有特別介紹金華辣醬與沙茶醬都是餐廳自製的,可嚐試看看 金華辣醬~鹹鮮微辣,味道不錯,感覺拌麵來吃一定很好吃 沙茶醬~味道香又不油 回到座位,鍋底及鍋物也陸續送來~鍋底8選1,我們選了當季特色鍋底~柿餅薏仁鍋使用當季帶有柿霜的柿餅,加入多種時蔬丁、野米、薏仁及大骨以文火現熬湯頭有著天然的香甜味,讓人感受到食材最純粹原味~剛送來時,柿餅薏仁湯上會有一層浮油服務生說等大火滾過後,會來幫忙將浮油去除~ 綜合手工丸(豬、牛各2個)手工丸需要煮15~20分鐘,所以服務生建議先下鍋煮~ 大火滾過後,服務生幫忙去除湯上浮油 綜合蔬菜盤有高麗菜、南瓜、蕃茄、玉米、金針菇、昆布..等 河粉條剛說金華辣醬拌麵之類應該很好吃,最後我有加入河粉條裡拌來吃,不錯吃喔! 特選鮮肉盤~美國安格斯棉花牛、台灣五花豬 手作物~爆漿芝士牛肉球、煎餅、蘿蔔糕服務生送來時建議趁熱吃! 蘿蔔糕煎的外酥內軟,可以吃到真正的“蘿蔔絲”加了蝦米增加香氣…喜歡蘿蔔糕的這道真是不可錯過! 煎餅口感扎實,吃的到荸薺,外皮小酥脆,整體香甜Q彈又脆口 爆漿芝士牛肉球麵衣酥脆,一口咬下在嘴巴裡咀嚼濃濃的起士香滿溢,牛肉鮮嫩多汁 手打豬肉丸~彈牙可口 手打牛肉丸~裡面加入了蔥花跟香菜,香氣很足夠 當天服務生都會主動加湯,湯裡的料給的也還不少也會適時的來將浮油去除,服務真的很不錯唷!讓我隨便舀一碗湯,都超有料、湯又清 台灣五花豬~感覺油脂豐富,但不膩口,口感非常鮮嫩美國安格斯棉花牛~油花分布均勻,肉質柔嫩、入口即化 甜點時間當天覺得芋頭蛋糕最好吃,綿密的口感還吃的到芋頭塊第2覺得好吃的是威士忌蛋糕,雖然感覺不到威士忌的香氣但是微苦的巧克力,我還蠻喜歡的~最後服務生拿意見表請我們填寫,並詢問湯底需不需要打包如果需要的話,還會加湯後在打包!永豐棧穎餐廳台中市西屯區臺灣大道二段689號2F04-2326-8008週一至週日(11:30~14:30)(17:30~23:00) 繼續閱讀
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