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招牌菜
呵呵~這篇食記實在是拖太久了 而且又是在短時間內去了兩次 就一起發文吧~ 還沒坐下桌上就已經擺好小菜了 不過小菜都是要錢滴 不喜歡要叫老闆拿走喔 ~ 另外，點菜要注意喔 菜單裡的價錢都是"小份"的 但是老闆會看你們人數的多寡而自動升級變中份或大份的 (第一次去時，就被未告知升級啦) 所以到底多少錢實在是搞不清楚 最好是點菜時跟老闆問清楚 (很不喜歡這種FU，可是東西好吃，所以也只能… ) 蒼蠅頭 承均的最愛 拌飯吃真是美味~ 宮保雞丁 炒豆苗~普普 ?? 這是~乾燒蝦球嗎?? ??是，泰式中卷吧? 醬汁調得不錯，中卷也很新鮮 ?? 只記得有蟳味棒，很普通的一道 葱爆牛肉 好吃，肉夠嫩，鹹香味十足，又是個拌飯的好捧油 ?? 絲瓜蛋? 老媽和姊很喜歡~ ? 只記得滋味不錯 說到這道湯，真是… 老闆一直說我們點小的湯會不夠喝 但這麼大一碗的湯我們喝也太多了吧 平均一個人要喝個3碗才喝得完吧! 只好打包囉 但是對這間店的 "行銷" 真的很失望 必點不可區 麻辣巧鍋 (牛肉) 夠辣又有勁，而且超香的 ~~ 牛肉也好新鮮又嫩 催了很久才上的牛肉 火焰菲力 ((老闆玩得比客人還HIGH的上菜秀)) 可以看到我們家的小朋友都很害怕 不過還真是好吃，吃牛肉配蒜片就是王道 老闆還有作三種醬汁來搭配 御品一刀肉 這道可真謂是功夫菜來的，而且超大盤 包在裡面的梅干菜 又是個拌飯的好捧油
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久居台北，對於中南部的美食並不那麼熟悉，想要不踩到地雷，當然要有饕客帶路才行，很幸運的，在胡姊帶路之下，可以到台中的「巧味膳房」大快朵頤。 熟門熟路的胡姊直接交給老闆配菜，沒多久，絲瓜煎蛋、蒜元鮮筍肥腸、福州鵝旺、砂鍋芥菜海鮮陸續上桌，雖然看來家常，但是都有著令人停不下箸的好味道。而我卻被一道「子薑牛腱心」給征服，牛腱子本來就不好處理，通常都要滷個幾小時才能軟嫩入味，而老闆卻別出心裁地把生牛腱心切薄片，加上嫩薑同炒，帶著醬油香氣的醬汁，在唇齒之間隱約浮現著子薑的辛香味，略為卷曲的牛腱肉片，嫩猶帶彈性，膠質豐腴，讓人食後回味無窮，而第一次吃到這道菜的胡姊，也對它讚不絕口。 平凡的菜色中，最能看出主廚功力，要把生牛腱拿來炒，非得要有兩把刷子才行呀！ 百花油條，脆中帶香氣＿而百花吃來鮮香有彈性，在口中咀嚼時，還有芝麻的香氣～～ 沾上甜鹹兼具的醬汁，更顯可口～～ 絲瓜蛋，用蝦皮去提味的絲瓜炒蛋，湯汁鮮美，炒蛋鬆香，會讓人一口接一口! 鮮筍蒜元肥腸，很特別的做法，是把蒜頭炸透後，加上鮮筍、滷入味的肥腸一起去炒出來的，肥腸吃來柔韌，蒜頭鬆化、鮮筍嫩脆，很棒的組合～～ 子薑炒牛腱心，居然可以把生牛腱拿來炒，而且炒得這麼好吃，酸甜中帶著辛辣，還吃得到牛腱豐富的膠質口感，令人回味。 寫著寫著又好懷念啊～～ 五更鵝旺，是把鵝血和鵝肉用五更的做法處理的，鵝肉很嫩，但最好吃的是入味的鵝血～ 芥菜雞湯，這湯真是清鮮，雞肉有彈性而且有肉甜味，蛤蜊把食材的鮮味都引出來了，最妙的是海參，ＱＱ的口感，又吸了湯汁，讓我一口接一口啊～ 店不大，但是很有家庭味～ 巧味膳房台中市南屯區干城街269號04-2258-1279美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★☆實惠指數 ★★★★
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