山小屋

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經典日本九州豚骨拉麵重現！【山小屋】從1970年創立至今已有42年歷史，創始店位於九州福岡縣的山腰上，所以被稱爲「山小屋」。創始人原本是位愛吃拉麵的卡車司機，跑遍各地並品嚐拉麵後，決定回老家開設一間屬於自己的拉麵店，目前在日本已有超過百家分店，國外如泰國，馬來西亞，澳門，印尼，菲律賓，中國等都有分店，則台灣也分布台中跟台南兩家分店，口味道地滋味，相當受到顧客們喜愛【山小屋】的拉麵湯頭是以幾近1：1比例的水，將豬骨熬煮至骨頭鈣化呈現乳白色後，再加入麵體與佐料食材，一端上桌，其迷人風味，每吃過的顧客都難以忘懷；台灣所提供的拉麵豚骨湯頭，皆是在日本熬煮並急速冷凍處理後，直接空運來台，因此能將日本最道地的美味原汁原味呈現<轉載 >櫃台後面就寫著一個大字"麵"感覺就好像很厲害一進門.服務人員就很親切地帶到位置上一氣呵成的介紹.menu的內容.拉麵的特點.配料不夠可另外加點等...開放式的廚房.師傅正在裡面忙活.座位很多元.不管是個人.情侶雙人或者三五好友要來品嚐.都行吃拉麵一定要配餃子.周四加麵免費滿足胃口較大的捧友們還有停車優惠.詳情洽店家新口味.豚骨黑蒜拉麵昭和復刻拉麵山小屋特製煎餃日式炸豆腐美乃滋雞肉丸串燒#豚骨黑蒜拉麵黑蒜拉麵除了擁有豚骨湯頭的香氣外，另外還有山小屋特製黑蒜油的提味.是喜愛重口味的顧客首選單.沒吃過的口味.好想嘗試.今天選了它拉麵上桌後.有一股香氣直奔我的鼻.那是黑蒜油的香味記得要先將湯頭與黑蒜攪拌融合再一起.這樣的湯頭喝起來才會更提味.就是三個字濃.醇.香.這種海菜吃起來很脆.搭著Q彈的拉麵.整個口感不謀而合.我喜歡麵條原料則是精選台灣高級麵粉並經由日本技術製作.讓麵條散發出淡淡的麥香.口感更顯Q彈有勁店內有依客人喜好提供細拉麵及粗拉麵這次我們選了細拉麵一夾起又細又直的麵條.鬆散的麵條馬上黏在一起.附著了大量湯汁.放入口中除了豚骨的湯之外.還多了一股黑蒜的香氣真的很香.好好吃昭和復刻拉麵是店內最豐盛、經典的一款傳統口味九州拉麵.附有糖心蛋、肉片、洋蔥、筍乾、豆芽菜、海苔等佐味食材用料真的很豐富.湯頭喝起來.豚骨的濃郁.搭著豐富的配料.簡直有如滿漢大餐.太豐盛了每回都喜歡將蛋黃撥入湯中.搭著湯一起享用這回看到這麼剔透的蛋黃我變更策略了-選擇一口咬下.讓那蛋黃直接在我口中翻覆這顆糖心蛋的蛋黃帶點微微的甜..咬起來非常Q簡直好吃日式炸豆腐用雞蛋豆腐下去油煎的.搭著特製醬油及蔥花蘿蔔泥.味道雖淡.但卻有清甜山小屋特製煎餃以日本道地醬油提味.皮薄.連餡料也不馬虎.<記得沾醬油>美乃滋雞肉丸串燒一開始我以為它是甜不辣下去烤的.咬下一口後.發覺還有顆粒.它是雞肉丸串燒撒上滿滿的柴魚再搭著美乃滋.有點像吃章魚燒但跟章魚燒相比的話.這個比較扎實.桌邊上有提供調味目前店內正推出199元午餐優惠套餐，不止含山小屋豚骨拉麵、海苔拉麵任選一，套餐組合A套餐+$60炸豆腐、炸雞、沙拉等豐富小菜擇其一，以及附飲料一杯B套餐+$110炸豆腐、炸雞、沙拉等豐富小菜擇其二，以及附飲料一杯 山小屋拉麵就在BRT附近這麼道地有味的日式拉麵，錯過可就可惜了，還不趕緊前往嘗嘗今天休假.我們出去玩吧 繼續閱讀

橋好久跟辣媽的聚會終於在年假期間橋到了!來台北工作之後~好多台中的朋友都只能在臉書上交流了(哭哭)隨意找了一家之前想吃一直還沒有去的店家這次就選定山小屋當作我們三小組的聚會地點啦!(辛苦辣媽繞了半個台中@@)山小屋位於台灣大道、民權路、公益路這個大交通要道說實話不小心錯過的人應該也不少XD門口就有菜單可以參考還有好康!!(所以我們今天來有FREE的炸串喔)位置蠻多的餐具跟飲料自取看著電視牆上的日本人在吃拉麵表情也太可愛了菜單一面是拉麵+配料這裡的麵可以選粗麵OR細麵麵條可以選硬度湯可以選濃度不過我們第一次來那知道怎樣是硬怎樣是濃XDD另一面是鍋物/炸串/小菜/飯類/定食桌上還有飲料的Menu香辣肉碎味噌拉麵(粗麵/正常硬度/正常湯頭)香辣肉碎<<就是辣肉燥唄叉燒肉片、香辣肉碎、溏心蛋、木耳絲、青葱....看起來配色蠻美的叉燒肉相當入味軟嫩入口即化濃郁的湯帶點微微的辣豚骨柚子拉麵(粗麵/正常硬度/濃郁湯頭)這是看到牆上的照片引誘我們點的綠綠的湯看起來真的很奇妙喝起來口中真的有柚子的香氣迴盪著厚切叉燒豚骨拉麵(細麵/硬一點硬度/濃郁湯頭)菜單上標示著No葱....對!!這就是我的厚切叉燒、豆芽菜、荀片、木耳沒有青葱看起來是寂寞了點XD但是我不想等一下要撈很久的葱阿!!(每次撈葱都想到幫我撈葱的人)這個厚切叉燒端上來我真的有嚇到!!這也太厚了!!!滷的相當入味跟我一樣肉食主義者這道真的可以點來吃看看口味可輕可重的我難得來所以點了濃郁湯頭果真很濃郁(湯還濁濁的)但我很喜歡不過是我們拍太久了嗎?湯有點涼掉了二個麻吉都點粗麵看起來比黃麵再細一點吃起來有Q勁~我選細麵加硬但是還是覺得沒有很硬味覺和口感果真是主觀的都來了嘛~~就再加點小食來吃吃山小屋特製煎餃賣相分數頗高可是被內餡的口感把分數拉低了日式炸雞這應該就是常見的唐揚雞塊了吧!!外酥內嫩的口感還不錯吃炸串(雞/雞/豬)送的炸串還ok酥酥的但不會太油這一餐下來最重要的是閒聊吧!餐點不到驚艷但也還不錯吃重點是不會太吵可以聊天啦!!下次聚會不要再隔這麼久囉))) 繼續閱讀

台中的拉麵店越開越多家了自從花月嵐開始紅起後，許多連鎖拉麵店也紛紛進駐台中話說前陣子進軍百貨公司的一風堂及豚王Nagi，糖糖至今都還沒去朝聖呢 說到拉麵，倒是有家已經吸引糖糖的注意很久了就是位於台灣大道跟民權路交叉口處的山小屋拉麵大大又明亮的招牌，讓每次騎車經過的糖糖都忍不住多看幾眼 店家介紹 經典日本九州豚骨拉麵重現！【山小屋】從1970年創立至今已有４２年歷史，創始店位於九州福岡縣的山腰上，所以被稱爲「山小屋」。創始人原本是位愛吃拉麵的卡車司機，跑遍各地並品嚐拉麵後，決定回老家開設一間屬於自己的拉麵店，目前在日本已有超過百家分店，國外如泰國，馬來西亞，澳門，印尼，菲律賓，中國等都有分店，則台灣也分布台中跟台南兩家分店，口味道地滋味，相當受到顧客們喜愛。【山小屋】的拉麵湯頭是以幾近１：１比例的水，將豬骨熬煮至骨頭鈣化呈現乳白色後，再加入麵體與佐料食材，一端上桌，其迷人風味，每吃過的顧客都難以忘懷；台灣所提供的拉麵豚骨湯頭，皆是在日本熬煮並急速冷凍處理後，直接空運來台，因此能將日本最道地的美味原汁原味呈現；另外像是獨門秘方醬油及煎餃用的日本醬油，也都是從日本運來，如此的厚工程序，就是為了維持【山小屋】的餐點風味；而麵條原料則是精選台灣高級麵粉並經由日本技術製作，讓麵條散發出淡淡的麥香，口感更顯Ｑ彈有勁。口碑推薦「復刻拉麵」，有糖心蛋、肉片、洋蔥、筍乾、豆芽菜、海苔等，是店內最豐盛的一款傳統口味九州拉麵；「黑蒜拉麵」除了擁有豚骨湯頭的香氣外，另外還有山小屋特製黑蒜油的提味，是喜愛重口味的顧客首選單品；「柚子豚骨拉麵」是新推出人氣款，是使用日本輕辣醬搭配柚子皮，讓湯頭呈現微微辣感及甘美柚香，風味多重。 店面位於台灣大道的三角處，招牌顯眼明亮，非常好找 外觀看起很大一間，應該是糖糖目前看過在大間的拉麵店了 因店面開在車水馬龍的街道上，要找停車會實在有點難不過別擔心，在山小屋附近有兩個停車場只要消費滿500元就可以免費停車一小時唷 現在週四還有免費加麵的優惠唷，不知道是免費加一次，還是免費無限加 店門口處擺放了拉麵的菜單提供給等候的顧客 有沒有看到營業中上面那一生懸命四個字上網查了一下才知道，原來一生懸命是日文，是指做事很認真的意思噢 店內似乎有重新裝潢過，看起來不會空空的，帶有些許的日本風 採半透明式玻璃的廚房，少了油煙味，也可以清楚的看見師傅們製作料理的過程 店內的空間很寬敞，座位也蠻多的，桌子之間的距離不算太近，不會讓人有壓迫感 桌上都有附上簡單的佐料，可依口味自行做添加 平日推出了A、B套餐，多了小菜及飲料山小屋也有販售鯛魚燒唷，有紅豆跟奶油可以做選擇 Menu 拉麵的菜單都有附上圖片给顧客做參考，店員送上菜單時也會依依的介紹較特別的口味每碗拉麵都可選擇麵條的粗細、軟硬及湯頭的口味 除了拉麵外，還有飯類、串燒及各式各樣的小菜等等，種類還蠻多樣化的 內容: 品項內容數量山小屋人氣餐點昭和復刻拉麵6選2(不得重複)豚骨黑蒜拉麵香辣肉碎味噌拉麵柚子豚骨拉麵豚骨檸檬拉麵日式咖哩豬排飯人氣小菜日式炸豆腐2選1香炸可樂餅(豚肉)山小屋特製煎餃2選1日式炸雞美乃滋雞肉丸串燒1份 等待餐點上桌之前，店家招待了一盤毛豆先來解餓一下 昭和復刻拉麵 230元 店裡的人氣招牌拉麵，附有溏心蛋、肉片、洋蔥、筍乾、豆芽菜、海苔、黑木耳等食材是拉麵裡最豐盛、最經典的一款九州拉麵 山小屋的湯頭全部都是豚骨湯頭，選用九州最著名的豬骨湯，用上的大量豬骨以1比1的水熬煮至骨頭鈣化，湯頭才能呈現完美的乳白色 這次昭和復刻拉麵選了普通的湯頭，鹹度適中，不會像日本拉麵那樣重鹹濃郁如果還是覺得湯頭太鹹，可以請店家加湯，稀釋一下鹹度建議湯頭要趁熱比較好喝，冷掉之後，口感會變鹹、也變油了 麵條部分選了偏軟的口感，不會過爛，吃起來還蠻Q彈的不過糖糖覺得山小屋的麵條吃起來不像日本拉麵的感覺說 採用豬腿肉，經過高溫烘烤後切成薄片，肥肉比例比瘦肉來的多，肉質軟嫩Q彈，不油膩 ​ 昭和復刻拉麵不但配料多，份量也給的相當有誠意 柚子豚骨拉麵 210元 第一次看到拉麵裡加柚子耶，感覺蠻特別的 店家採用日本輕辣椒搭配柚子皮下去熬煮，讓湯頭呈現微辣感與甘美的柚香 喝進去的第一口會感覺到淡淡的柚香味，接著品嘗到的都是辣椒的香味雖然辣椒的味道濃郁，不過喝起來不會讓人有嗆辣不舒服的感覺，口味還蠻特別的 柚子拉麵選了普通口感的粗麵條，麵條看起來很像陽春麵吃起來比細麵還要Q彈，略帶嚼勁的口感 山小屋特製煎餃 100元 一份共有6顆，從外皮到裡層的內餡豬肉都是店家自己自製的外皮煎至焦香酥脆，內層肉餡非常鮮甜多汁餃子的個子不大，差不多是水餃的大小，雖然不錯吃，不過一顆將近17元，糖糖覺得好貴歐 香酥可樂餅(豚肉) 80元 採用日本傳統製法，內層包入滿滿的馬鈴薯泥及豬腿肉香酥可口的外皮，一咬下去，滿滿的薯泥立刻爆漿出來搭配店家特製的咖哩醬，口感綿密又紮實，是糖糖目前吃過最好吃的可樂餅呢 美乃滋雞肉丸串燒 100元 上頭鋪滿了柴魚片，上桌時還不停的舞動著裡面的雞肉丸是用雞肉及雞軟骨下去製作而成的 每一口都吃的到脆脆的雞軟骨，口感還不賴，可惜有點偏鹹，如果醬料再塗少一點會更好吃 山小屋的湯頭還不錯，麵條是店家自製的，可惜糖糖個人沒有那麼愛價位還算平價，不過小菜類有點偏高，如果想吃比較特別口味的拉麵可以來山小屋試試看 繼續閱讀

午餐全家出動去吃了坐落在中港路（誓死不稱台灣大道）與民權路口的山小屋據說在日本九州已經有40幾年的歷史了，因為位子在山腰上才叫山小屋（發音要念好才行）現在在台中才剛開沒多久，之前某日中午和朋友專程來結果遇上店家臨時裝潢公休幸好這種小不幸有一沒有二，今天有正常營業真是唷嘎打（←太好了的日文發音） 門口旁的一生懸命營業中的牌子讓我不爭氣的笑了原本死板的營業中加了幾個字突然有了生命力，我喜歡這樣的創意一生懸命是日文，於是這牌子簡單的翻譯就是：用盡全力的在營業中 不過，看來整間拉麵店有日系感覺的裝潢就只有那塊營應中的版子了！整家店絲毫沒有讓人身在日本道地拉麵店的氣氛座位估計約40個，算挺多的有別於日本座位數不多擁擠的拉麵店，翻桌率倒是差不多快重點是幾乎可以說是沒有裝潢可言吶！環境非常的簡單且陽春XD 每個座位桌上都有一組調味料Menu的部分： 拉麵可以選擇軟硬度，但湯頭只有淡與普通可以選擇（登愣）這叫每次必選特濃濃濃濃濃濃的我有些心碎 除了主力拉麵以外，還有提供咖哩飯等其他的飯食 以及其餘的一些小菜，只是有不少上頭貼著coming soon的標籤小菜們還在來山小屋的路上，只能觀看不能點它們的檯有一種給客人好像還沒準備完全就開始一生懸命營業的感覺 昭和復刻拉麵 $230這碗是山小屋的招牌拉麵，湯頭是九州風味的豬骨湯配料有海苔+豆芽菜+(我討厭的)木耳們，還有一顆切半的溏心蛋及叉燒肉片 麵條的硬度吃起來普普湯頭的味道超級失望，說真的我好久好久好久.....沒有吃到這麼難吃的拉麵了!!!!!!!!! 山小屋豚骨拉麵 $180愚妹也表示她覺得湯頭不夠重，如果可以濃一點她會覺得比較好喝但對一般的台灣民眾或許可以接受就是了 海鮮野菜拉麵 $230這碗跟我幻想的畫面不太一樣，原本以為樣貌會很海鮮實際上是野菜的戲份比較重，家父是覺得稱作海鮮拉麵有一點點牽強因為關於海鮮類的配料似乎有點不足這樣（攤手） 然後那一片哈蘿凱蒂是怎麼回事啦(抱頭)雖然Kitty是日本人但是出現在拉麵裡頭我不覺得有加分阿阿阿阿~~~拉麵的霸氣瞬間蕩然無存，而且一個大男人夾起它的感覺超級違和的啦XD 咖哩炸雞飯　$220結果是咖哩炸雞飯廣受好評，拉麵完全沒有得到任何正面評價（登愣）家母一直誇說很好吃，尤其是炸雞的部分很優秀 我們各分贓到一塊炸雞，口感確實還不賴 日式炸豆腐　$50炸豆腐我覺得不錯吃，軟嫩帶點脆脆的感覺而且價格划算，推薦！！！ 日式串燒－雞肉　$60因為吃完拉麵有點撐了，所以只吃了一口，覺得還ok!!!相較之下比較推薦炸豆腐XD 炸蕃薯 $0店員點餐時問我們要不要打卡會送一盤炸蕃薯，我們說好！只是.......店員完全沒有檢查就直接端過來了耶XD(雖然我還是有乖乖打卡啦)服務人員是不是應該要Check一下比較好吧，這樣行銷活動才有真正落實到不是嗎？個人小結論：其實頗失望，湯頭是一碗拉麵的靈魂，我這一餐可以說是食之無味棄之一點也不可惜！後來和一名也有去山小屋嚐鮮的京都通兼咖啡店老闆聊天他說：山小屋騙人家沒有吃過好吃的拉麵！絕對不會再去第二次！我們共同的失禮想法是：山小屋吃起來麵如其名，吃的時候會納悶說”這是山小？”我必須誠實的說我絕對不會再去山小屋，列入緣分已盡名單現在台中越來越多號稱是日本來的拉麵店了，聽說五月還會再出現一家希望期待的結果不會像山小屋一樣讓我跌入山谷阿（囧）--------山小屋拉麵-----營業時間：11:3-~14:30 ; 17:00~21:00(假日下午沒休息)電話：(04)220-67958地址：台中市西區中港路182號 繼續閱讀

來自日本九州的山小屋拉麵，在台中也開了分店創始人原本是位愛吃拉麵的卡車司機，跑遍各地並品嚐拉麵後，決定回老家開設一間屬於自己的拉麵店在日本已有超過百家分店，台灣僅有台中跟台南兩家分店上回吃過空海拉麵之後，今天特地來吃山小屋拉麵，比較一下 山小屋位在台灣大道跟民權路交叉口，地點非常好找每回經過這個路口停紅燈時，遠遠就可以看到山小屋的招牌 山小屋有特約免費停車場，對哀車族來說真是方便門口貼了許多優惠訊息，現在推出單人套餐只要199元，周四加麵還免費，真是超級便宜~ 店內空間座位滿多的，有單人座、雙人座、四人座用餐空間光線非常明亮，牆面以及電視都有介紹山小屋的九州拉麵櫃台處也放置名片以及面紙包讓客人自取還有好多客人留下的拍立得相片，媒體更報導冠軍拉麵進駐台中 山小屋的廚房以透明玻璃窗與用餐區隔開客人可以隨時欣賞並且檢視廚房製作餐點的過程，食品安全及衛生通通看的見加了玻璃窗隔絕熱氣以及氣味，感覺也比較衛生 座位上都已放置餐具以及MENU調味罐有白芝麻以及特製辣油，白芝麻可以旋轉壓碎加入拉麵中更添香氣桌牌上面還有兩種優惠方案，都很划算 MENU拉麵的價位落在200元上下，點餐時服務生會親切的一一介紹麵條可選粗細以及軟硬度；湯頭則可以選淡、通、濃加麵只要加價30元，點餐時要先講 除了拉麵，還有各式小菜、炸物以及飲品 還有串燒以及酒類(未成年請勿飲酒 喝酒不開車、開車不喝酒) 點餐完會先送上帳單以及意見回饋單上餐速度很快，沒有等候多久餐點就上桌了 豚骨柚子拉麵 210元 柚子湯頭加了柚子皮，喝起來有明顯的柚子香，還帶點微辣因為以豚骨湯為基底，所以湯色看起來比較混濁，湯頭普通喝起來還是相當濃郁這柚子拉麵跟空海的柚香拉麵的湯頭滋味不同，個人比較喜歡空海的清爽風味 糖心蛋半熟的口感吃起來很滑嫩順口，不過一碗只有半顆不太過癮 麵條選的是粗麵，軟硬選普通粗麵接近台灣的陽春麵，不過口感更Q彈紮實一些 香辣肉碎味噌拉麵 230元 叉燒肉有兩片，每一片都選用肥瘦均勻的部位吃起來相當軟嫩又有彈性，很揪細~ 店家特製的香辣肉碎，可以看得出香辣的程度沒有到地獄拉麵那麼可怕，對於敢吃辣的人來說算是中辣程度，愛吃辣的可以試試 木耳跟蔥花加到濃郁的湯頭裡面，吃起來特別香 味噌湯也是豚骨湯底，非常香濃，算是重口味的一道拉麵鹹香的味噌拉麵湯頭，攪拌前喝起來就已經很濃郁，加了香辣肉碎後滋味更重愛吃重口味的人，一定會很愛這一款 麵條選的是細麵，吃起來比粗麵要軟一些，兩碗的麵份量都很多，男生吃也可以吃飽麵條充分吸收湯汁精華，非常入味 看一下攪拌後的湯色，是不是很夠味?!這香辣碎肉味噌湯實在是太濃郁夠味了，要趁熱喝，不然冷掉會有點油膩 香炸可樂餅 80元 本以為會是酥脆的可樂餅，沒想到以筷子輕輕一剪就可以剪開表皮香酥的可樂餅，裡面是鬆軟綿的馬鈴薯泥，還有加了一些豬肉末附上咖哩醬以及日式豬排醬，單吃或是沾醬吃都好香好好吃 日式炸雞 110元 這炸雞每一塊都好大，咬開裡面的肉汁立即流竄，軟嫩多汁超級揪細空海拉麵的炸雞已經覺得好吃了，吃到這一份日式炸雞立即更動排名，山小屋的比較讚啦~ 美奶滋雞肉丸 100元 雞肉丸是長條形，裡面有加了雞軟骨碎末，口感有點卡滋卡滋脆脆的，很特別美奶滋風味吃起來跟章魚燒小丸子味道很像 紅豆鯛魚燒 50元 現點現烤的鯛魚燒，要稍等一下才上桌，吃的時候要小心燙口裡面的紅豆餡沒有滿到溢出來，紅豆旁白色部分是麻糬本以為鯛魚燒會像台灣的雞蛋糕一樣，吃了才知道竟然是紅豆麻糬，比雞蛋糕好吃!熱熱的鯛魚燒旁邊配了一小球香草冰淇淋，冰火五重天的滋味還不錯~XD今天在山小屋吃的兩碗拉麵，口味都偏重了些，下回要點"淡"口味試試點心不論是可樂餅、炸雞、雞肉丸還是鯛魚燒通通都好吃，尤其炸雞超好吃，激推~山小屋拉麵 粉絲團地址:台中市西區臺灣大道二段182號電話:04-2206-7958營業時間:週一至週五，11:30~14:30，17:00~21:00週六至週日，11:00~14:30，17:00~21:00 賀!!本文登上香港SalaD blog首頁 聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ============================== 如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團 繼續閱讀