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2016-02-18
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我在演宮廷劇嗎?竟然拜見太上皇!店名的確是泰上皇,但不是宮廷劇的太上皇,而是一家新開幕泰式餐盒的專賣店,店名為"泰上皇精緻泰式餐盒",位於淡水水源街上,我是無意中才發現,本來對南洋風味的料理就很有興趣,看到價目表列出的餐點項目當然得嚐鮮一下,整個店面不算太大,雖然可以內用,但店內座位很少,大部份以外帶餐盒為主.別看這家新開的店,可能是標榜泰式料理的精緻餐盒,店外蠻多等待的客人,我這次是點海南雞飯和沙嗲烤牛肉飯各一份,都是用外帶餐盒的方式.一.海南雞飯:海南雞飯是經典的南洋料理,這家店是一份100元,我突然想到海南雞飯本來就不便宜,可能過去吃過的慶城街海南雞飯也漲價吧.雖然不太喜歡海南雞飯漲價,但原物料成本一直升高也是事實,漲價似乎變得必然的趨勢.這家店的海南雞飯包括三樣配菜,一份黃色雞油飯,賞心悅目的白嫩雞腿,以及一小份的甜點芋泥西米露.我覺得配菜方面份量較少,也比較陽春一點,只有雜色蛋比較喜歡,雜色蛋是我給它取的名字,形狀一小方塊,類似方形雜色塊,吃起來的口感像豆皮,感覺比較可口;米飯方面是黃色雞油飯,飯粒不是採用泰國米,吃起來的口感帶有淺淺雞油的滋味,但有時稍微偏鹹,份量方面不算多
我在演宮廷劇嗎?竟然拜見太上皇!店名的確是泰上皇,但不是宮廷劇的太上皇,而是一家新開幕泰式餐盒的專賣店,店名為"泰上皇精緻泰式餐盒",位於淡水水源街上,我是無意中才發現,本來對南洋風味的料理就很有興趣,看到價目表列出的餐點項目當然得嚐鮮一下,整個店面不算太大,雖然可以內用,但店內座位很少,大部份以外帶餐盒為主.別看這家新開的店,可能是標榜泰式料理的精緻餐盒,店外蠻多等待的客人,我這次是點海南雞飯和沙嗲烤牛肉飯各一份,都是用外帶餐盒的方式.
一.海南雞飯:
海南雞飯是經典的南洋料理,這家店是一份100元,我突然想到海南雞飯本來就不便宜,可能過去吃過的慶城街海南雞飯也漲價吧.雖然不太喜歡海南雞飯漲價,但原物料成本一直升高也是事實,漲價似乎變得必然的趨勢.這家店的海南雞飯包括三樣配菜,一份黃色雞油飯,賞心悅目的白嫩雞腿,以及一小份的甜點芋泥西米露.
我覺得配菜方面份量較少,也比較陽春一點,只有雜色蛋比較喜歡,雜色蛋是我給它取的名字,形狀一小方塊,類似方形雜色塊,吃起來的口感像豆皮,感覺比較可口;米飯方面是黃色雞油飯,飯粒不是採用泰國米,吃起來的口感帶有淺淺雞油的滋味,但有時稍微偏鹹,份量方面不算多,如果是飯量較大的人可能會不夠吃,對我飯量較少的人,算是剛好的份量.
重頭戲是白嫩的油雞腿,海南雞飯的靈魂所在,店家已經把雞腿整齊切好,搭配兩種醬料,包括綠色葱油醬和橘色的辣椒醬.我習慣先嚐試葱油醬的滋味,雞腿本身口感綿密軟嫩,雞皮的脂肪已經和肉質融合,在油脂的加持下,肉質才會如此細綿.葱油醬具有青葱香氣和剌激感,增加雞肉的口感滋味,讓肉質更加滑嫩.至於橘色的辣椒醬其實是辣醬加入塔塔醬,辣椒剌激度減少,多了濃郁的滋味,油雞腿也是可以沾辣椒醬嚐試口感,讓雞肉吃起來具有西式的風味.
這道套餐有附一小碗的甜點芋泥西米露,芋泥西米露的口感香濃,充滿芋泥的香氣,具有綿密的甜度,咬得到芋泥塊和西米露顆粒細滑的質感.二.沙嗲烤牛肉飯:
沙嗲烤牛肉套餐一份110元,比海南雞飯貴了一點,套餐配置大致上和海南雞飯內容相同,主菜,米飯,配菜和甜點,只是米飯方面是普通的白米飯,不是雞油飯.
沙嗲烤牛肉飯的主角是沙嗲烤牛肉,散發濃厚的南洋風味,牛肉切成片狀,透著粉嫩的色澤,吃起來的口感具有微微的炙烤香味,以及紮實的肉質感,脂肪部份很少,可以搭配酸辣的泰式檸檬汁食用,泰式檸檬汁微辣酸香,降低烤牛肉的油膩感,把沙嗲烤牛肉鮮美滋味提升出來.
因為中午是海南雞飯,甜點是芋泥西米露,晚餐是沙嗲烤牛肉飯,甜點部份換成紅豆紫米粥,原來甜點部份中餐和晚餐時段會有更動,紅豆紫米粥的口感濃稠,具有椰奶的氣息和香甜的濃度,紅豆和紫米顆粒清晰可見,口感滋味勝過芋泥西米露,但芋泥西米露口感也是相當不錯,兩種甜點我都很喜歡,雖然份量比較少,但甜度和質感都保持中上程度的水準.
現在泰式料理或具有南洋風味的料理當道,常見於餐廳或百貨公司的美食街,現在泰式料理也走平民化路線,這家店比較吸引我的地方是可以做成外帶的餐盒,除了配菜和主菜外,也有附一小盒的甜點,感覺比傳統台式餐盒便當精緻,把泰式料理或南洋風味的料理帶回家裡享用,對我而言是相當方便,也具有新鮮感,各位有機會到淡水遊玩可以嚐試看看.地址:新北市淡水區水源街一段101號(水源街與英專路交叉路口)
電話(02)2621-8852
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