金枝紅糟肉圓

營業中

休息中

不知道為什麼，朋友說紅糟肉圓也是九份的特產之一，人很多，在九份老街中，大概有兩三家賣紅糟肉圓，不過我們吃金枝，因為旅遊書有介紹。 店門的兩旁都是工作臺，左手邊是炸爐，炸個一顆顆透明Ｑ皮中，透出桃紅內餡的紅糟肉圓，而右邊則是正在製作肉圓，先在一個鐵製小碗上鋪上一層白漿，再放上筍子和用紅糟醃過的肉，最後在用白漿把餡料蓋滿，入籠蒸好，就可以油炸上菜了。 肉圓外皮Ｑ軟，相當透明，可以看到內餡的紅糟肉泛著桃紅的色彩，醬料是醬油，內餡只有筍子和紅糟肉，但卻很有味道，紅糟肉是整塊的豬肉，不是絞肉，吃起來口感不錯，加上鮮嫩的筍子，相當不錯，不過缺點是這肉圓頗油膩，吃完後會發現碗底一層油。