養心沙龍

營業中

休息中

每月都和好姐妺找一天聚餐聊聊大小事，八月份我們安排來新店裕隆城【養心沙龍】創意蔬食餐廳用餐；養心沙龍是養心餐飲集團中的其中一個品牌，是繼養心茶樓後，又一個以新西式擺盤，時髦創意蔬食料理為主，希望以更年輕化的蔬食料理，建立輕鬆暢聊的餐飲空間，吸引更多喜愛蔬食料理的朋友。【養心沙龍】是在新店裕隆城的二樓，從捷運大坪林站5號出口步行約十分鐘，或是可在5號出口民權路上的紅葉蛋糕前等接駁車；我們是在用餐20天前開放訂位時就以網路線上預定，他們的訂位只開放11:00、13:30，每90分鐘一個餐期以此類推。養心沙龍的用餐空間舒適，以粉色絨布座椅，和淺褐色木質調裝潢，打造出有質感和放鬆的用餐環境。菜單除了單點外，還有多人分享餐，詳細菜單可點入養心沙龍臉書粉專詳閱；我們今天六人用餐，就選擇了四人分享餐再另外加點幾道想吃的菜色和點心。四人分享餐裡有附四杯飲料，我們六人換成了兩壺熱茶，方便同時享用。老雪菜臭豆腐煲這點是我選的其中一道蔬食，送上桌時一股熟悉的濃烈臭豆腐味兒飄散出來，聞起來或許有人會覺得臭，但吃起來是美味的，我們六姐妹沒有人退避三舍。這類清蒸型的臭豆腐雖然味道重，但卻是相對多汁，加入雪菜去增添鹹香味道，很經典的清蒸臭豆腐風味。1930上海菜飯老上海的傳統家庭米飯，同樣也加入了一些雪菜去增加鹹香的風味，吃來鍋氣迷人米飯香Q，上面搭配的是蜜漬蓮藕。烤串溫沙拉這是一道色香味俱全的蔬食料理；用當季時令蔬果，再加上猴頭菇刷上特製醬汁後燒烤，底下再搭配一些生菜淋上酸甜的醬汁，夏天吃鹹香又酸甜清爽，味道好，很快被清盤。雪菜茭白荀雪菜料理在菜單中出現的機率高，我們今日點的幾道都有它入菜；而這道茭白荀料理以切絲的方式呈現， 吃起來更細嫩有水份，加上雪菜的鹹香又更突顯茭白荀的清甜。薺菜燒餅薺菜是十字花科類的植物，常在路邊會看到小白花的植物原來就是它，用大量的薺菜做成厚厚的燒餅，外層的餅皮好酥脆，一口咬下會發出卡滋滋的聲音，裡面的薺菜則是鹹香口感，兩者搭在一起很好吃呢！老譚酸菜魚酸菜魚超夯的，有不少新開的酸菜魚專賣店是最近常在網路上看到人家分享，養心沙龍也有這道重口味的料理；它裡面的酸香滋味夠香濃甚好，用了多種辛香料去堆疊出香氣，尤其是我愛的迷人花椒香；裡面的酸菜發揮了它該有的功能，酸的恰到好處，而魚肉的部份應是用大豆蛋白做成的魚片，紋理仿真做的超像，口感軟嫩也很像魚肉呢！鐵板塔香猴頭菇猴頭菇食材被大量運用在素食料理中，這道鐵板塔香猴頭菇光聽菜名就覺得一定好吃！猴頭菇本身有一股濃厚的蕈菇香氣，口感紮實帶點脆口，用九層塔和辣椒、香辛料去爆香，還加了紅棗提味，用鐵板的高溫去讓香氣更加乘，是一道會讓人一直扒飯的菜。養心燒賣皇四人分享餐的點心的部份我們選了這道素燒賣，軟中帶有彈牙口感，單吃就有滋味。黃金流沙包白胖的黃金流沙共四顆，我自己特愛吃中間的流沙鹹蛋黃，在送上桌等個五分鐘較不燙口再吃，裡面的流沙還是有的，味道呈現中規中矩，沒讓人太多驚艷之處便是。海派豬排炒飯420養心的炒飯類味道都有著醬香味和鍋氣，口感也粒粒分明，上頭厚實的豬排也是用大豆蛋白做成，外層炸得香酥，若不說還真以為在吃豬排呢！鹹蛋絲瓜280加點蔬菜來補足膳食纖維，家常的好菜鹹蛋絲瓜外層裹上滑順的鹹蛋黃，絲瓜燒得入味卻保有水份和脆度，口感很棒，超好吃！炸糕脆方220額外單點的點心，是大家都喜歡的炸蘿蔔糕，切成骰子的形狀，外層再裹上薄薄的粉漿酥炸，外酥內嫩香噴噴，單吃就有味，也可以沾上一點特調的醬汁吃也超讚！  從養心茶樓到養心沙龍，養心集團這兩家蔬食料理美味度高，這一餐每人平均單價700，大家都吃得滿足又飽足，讓葷素不忌的我們這群姐妹都會想再來吃，以上分享給大家囉！快去瞧瞧我在養心茶樓吃什麼 台北蔬食餐廳—養心茶樓蔬食飲茶，健康美味並齊蔬食料理，蔬食港式飲茶 繼續閱讀

新店裕隆城美食又一家！『養心茶樓』 從2013 年創立至今已長達10年，早已是台灣精緻蔬食餐廳的代名詞，新開幕的『養心沙龍』是養心集團的全新力作，從西式漢堡、中式炒飯、川味料理、港式小點、甜點飲料咖啡通通有，無肉不歡的友人吃完也大為驚艷，真是素食界的不敗王者！不管你是『養心』的舊雨還是新知，到新店裕隆城別忘記來這裡吃飯！『養心沙龍』位在新店裕隆城商場的二樓，吃完還可以順便逛街看電影。別看到沙龍以為是做頭髮的，「沙龍」是文藝復興時期的文化，是藝術交流的場所。品牌為了更貼合永續生活理念，大至裝潢、小至器皿，都大量選用自然的媒材，打造時髦的蔬食品牌形象！裝潢空間比較開放性，以1930年代上海中西交匯風格為設計，運用莫蘭迪色系有種溫柔舒服的氣質，旁邊就是空中花園，保留了完整的透明窗可以接納大量採光，以及美麗的綠色植栽造景。迷你羊肚菌佛跳牆 $220冷冷的天氣來上一碗湯，在菜都還沒上之前先喝一些非常暖胃。湯頭看起來清澈但風味其實很夠，蔬菜的香氣與甜味加上一些藥材香，喝起來非常舒服。烤串溫沙拉$380第二道上桌的串燒，朋友傳來陣陣驚呼『好好吃』『太像了吧！』，其實沒有料到植物肉已經可以料理到這種程度，跟印象中的素肉差距太大了！酸甜帶點水果風味的醬汁提香，嚐起來咬勁口感真的是超像真的肉＠＠，雖然蔬食料理不用強調有多像葷食，但不論如何這道串燒真的令人驚豔的好吃！清炒球芽蘆筍$400蘆筍處理得相當嫩口又清脆，勾了恰到好處的芡，滑潤的包裹在球芽外，吃不出澀感，口味清爽淡雅。菫紫黛莓/燦鮮金芒$180明明就在生病，但還是忍不點了水果冰沙，超真材實料的風味老罈酸菜Ｕ $460這道跟我想像中的酸菜魚是有點落差，酸度偏溫和，後來得知有根據素食者較習慣的調味更動，較迎合清淡好入口的喜好。以燕麥奶、豆奶熬製湯頭，所以呈現乳白色，優點是喝得到花椒香氣，師傅以新海鮮製成的魚柳，更是又讓我再度驚呼，這真的不是魚嗎！！口感又讓我再度折服！若不以印象中的葷食“酸菜魚”去期待這道菜的風味，其實也不失為一道風味濃郁且厚實溫潤的湯品。金沙鮮Ｕ柳 $380以醃製過的新海鮮作為食材，再裹上金沙醬進行油炸，口感酥香，任何金沙料理最重要的就是要吃起來夠金沙，這道菜絕對有達到標準，最後撒上紅蔥頭佐以酪梨塔塔醬，一樣是道風味絕佳的小點！墨西哥香辣起司烤餅$360今天所有的川味料理都幾乎吃不到辣度，最辣的一道竟出現在烤餅ＸＤ，重口味者會滿意的！墨西哥辣椒的嗆辣非常開胃，薄餅脆口討喜，加上濃濃的起司，是很適合大家一起點來分食的一道主餐。川香夫妻肺片 $320這道川味料理也幾乎吃不到辣度，倒是酸度很高，這裡使用的植物肉就稍微軟一些，素肉感比較明顯一點。整體來說雖然不辣，但是口味酸爽，各種香料疊加風味多元，解膩爽口，也是道開胃下飯的菜色。迷你芝麻球$158令人一吃驚豔的芝麻球，外皮超酥，咬開中間層軟Ｑ軟Ｑ，最裡面是流心爆漿的芝麻糊蘿蔔絲酥餅$118酥香不膩的千層外皮沾了白芝麻，咬開內心很濕潤，吃得到蘿蔔的清甜風味，也是養心的經典菜色之一，絕對必點的海派朱排炒飯$420炒飯真是嚇到人的好吃，竟然素炒飯可以做到這麼香！鑊氣這麼棒！豬排則是使用上等猴頭菇製成，我可能會希望他的炸衣可以更接近豬排一點（脆脆麵包粉那種），但炒飯實在太強大我完全拜服！進到甜點環節，實在看起來太好吃想要每一個都點！！！芝麻糊千層蛋糕$200芝麻控必點甜點，風味濃郁迷人的芝麻充滿著每一個層次，奶油稍微沒那麼清爽但整體來說還是相當美味。生巧克力蛋糕$180一層生巧克力一層蛋糕體，剛入口蛋糕體會有點乾，口中的生巧克力融化又會帶來滑順的口感，甜度不會太高，苦甜的風味是很耐吃的類型。芋頭西米露捲$200今天三個甜點我最喜歡這個芋頭西米露捲，一般的奶油捲吃多都千篇一律，這個竟然是將奶油捲升級了，中間剖開夾入了芋泥西米露！再加上一些杏仁脆片增添口感，風味層次都做得很棒，沒想到養心沙龍的甜點這麼有水準，比咖啡廳的還好吃！這次在養心沙龍點了超多品項，幾乎每種都好吃，餐點新鮮口味細膩，精緻度高，難怪是素食者心中屹立不搖的首選餐廳，就算你無肉不歡也能被多元的風味給征服。而且不論是正餐還是飲料甜點都很有水準，如果逛街逛累了也一樣可以當作咖啡廳來休息吃點心喔。列出幾項我覺得必點的菜色給大家參考：烤串溫沙拉、老罈酸菜Ｕ、金沙鮮Ｕ柳、迷你芝麻球、蘿蔔絲酥餅、芋頭西米露捲。 繼續閱讀