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招牌菜
每年入冬後，阿發一想到怕冷的老婆下班，晚餐總不免想讓她喝個能夠暖心暖胃的燉湯。若遇到阿發不太想煮，大概往往就會到，離家不遠處的四維路市場上，買個現成的回家，或直接在那用晚餐。而阿發覺得在四維路市場中，又以今天要介紹的這攤，除能暖心暖胃外，也是最…▲攤家外觀這家沒店名的當歸豬腳，位於新莊的四維路上。四維路在新莊的鴻金寶商圈旁，這也應該是下新莊地區，人潮最多的黃昏市場。雖然這攤的選擇只有幾樣，除了豬腳和麵線外，就魯肉飯與燙青菜，但一到晚上，顧客總是絡繹不絕～▲煮好備用的豬腳堆▲料理台上，準備外帶的當歸豬腳▲當歸豬腳與魯肉飯對阿發來說，這看起來就很美味誘人▲當歸豬腳-滿滿的一碗如果是點當歸豬腳，碗內豬腳肉通常會包含腿庫、中段和豬蹄三個部份，三個部位吃起可是有著不同的口感▲豬腳腿庫肉特寫大塊的腿庫肉煮得軟嫩，但皮卻能保有Q勁及彈牙的口感，且感覺不肥不膩。除個人覺得腿庫肉的口感極佳外，對愛大口吃肉的我來說，也咬得有一股滿足感▲帶皮帶骨的豬腳，沾醬原本口感已經很不錯的豬腳肉，再沾上些店家特製生辣椒醬油，口感更是提味～想知道更多的平價美食或旅遊景點，按個讚加入《阿發的簡單幸福》粉絲團喔▲爽口甘甜的湯頭我和老婆還蠻喜歡喝這的湯頭，沒有常見濃厚的當歸味，喝起來甘甜、甘甜的，且十分順口。一碗湯上桌，常常一下就見底～▲麻油乾麵線▲魯肉飯特寫流口水了嗎?!▲留影滿滿的一碗當歸豬腳裏，通常能吃得到腿庫、中段和豬蹄，這三個不同口感的部位。而吃過不少一般攤家所販售的豬腳，往往在豬腳與皮之間，很難同時兼顧到兩者間的口感；煮久一點，肉雖軟了，但皮卻失去Q彈嚼勁；煮不夠久，皮雖然Q彈有嚼勁，但肉卻容易太硬…而這的豬腳，卻能將兩者間的口感兼顧得不錯！且咬起來是不肥不膩的好口感～另這的湯頭，沒有常見濃厚的當歸味，喝起來甘甜甘甜的，十分順口。一碗湯，我們常常一會就喝見底；這的生辣椒醬油，個人建議若來光顧的話一定要試上一試，和單吃當歸豬腳所帶給感受又是不同的；乾麵線和燙青菜，我也是覺得和其它攤家相較下，口感還不錯；魯肉飯對我來說，反倒就只是拿來填肚子；最後，這裏畢竟是路邊的攤家，用餐環境無法和店面式相比，不過看這的料理檯和桌面，相較下我個人倒是覺得還算蠻乾淨就是了～
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