湖南小館

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2019慶祝母親節聚餐選在基隆中式料理【湖南小館】，湖南小館是在地已有二十多年的老店，今年三月重新開幕，重新規畫菜色。元老級師傅王見國離開基隆15年後又被挖角回來大展手藝。一年一度的母親節和親愛的家人齊聚一堂，為辛苦的媽媽獻上最深的謝意！在這一天帶媽媽來吃好料是必須的，我們就找基隆離家近的小飯館幫媽媽慶祝佳節愉快，一家人聚在一起就是開心！      基隆的【湖南小館】位在基隆義一路上，在地飄香二十多年，之前瑪姬都沒吃過，這回因為前幾次的母親節和媽媽生日都吃火鍋，這次就換個口味吃吃湖南菜。 這天是母親節的前一周周日中午，店內坐無虛席，在母親節的前後二周都是熱門的時段，我們也老早在一個月前就訂好位子，必竟一行12個人臨時在熱門時段要找地方用餐可不是容易的事，提早訂位是標準SOP。 我們人較多被安排到二樓靠窗的最大桌，二樓也是滿滿人潮顯得很熱鬧。 因應母親節的專案，分別有6,800&5,800二種桌菜價位，特別是5/11&12二天是有分用餐梯次，才有辦法消化家家戶戶慶祝的人潮。 另外也有單點和其它價位的桌菜選擇。 桌上的菜一盤是35元，如果不需要就請服務人員收走即可。基本上這四種小菜都是常見的菜色，在等待人員到齊前成了聊天美食，基本味道都還不錯。  「吉祥三色盤」裡面有油雞、燻魚和海蜇皮，中式料理中常見的第一道冷盤菜色，海蜇皮和油雞是基本菜色，燻魚則比較少見。 油油亮亮的油雞皮薄肉嫩，味道也很剛好，忍不住多夾了一塊塞進嘴巴。 海蜇皮脆口好吃，加上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲和蒜頭調味，一直是我喜歡的涼菜。 燻魚呈焦糖色澤，原本我還看不出來是什麼菜色，但吃起來一點腥味都沒有，還帶有些許甜味。 「虎斑蝦板條」虎斑蝦去背捲起麻花捲，底下則是舖滿板條，蝦子和醬汁呈現紅通通的顏色，加上大量蔥花形成對比色，看起來就很美味。  翻開底下除了板條外還有嫩豆腐也在其中，這板條嚐起來帶有米香和Ｑ度，吸收了湯汁的味道，不算特別濃郁，味道中規中矩。 「茶樹菌燉雞湯」一撈起來滿滿的雞腿肉，看了口水都流了下來，這雞腿肉好嫩好Ｑ好好吃，而裡面用茶樹菌、山藥和竹荀加在一起燉出無可挑剔的精華湯底，這一鍋沒等太久喝個精光，大家都直說好好喝。  「京都子排」甜甜的滋味是這道菜的特色，排骨本身肉不太多，比較多軟骨和骨頭，味道是不錯，但沒吃到太多肉有點不過癮。  「中式雙味」左宗棠雞和蘿蔔絲餅這二道菜色，我個人很喜歡北方料理的餅類食物，這二樣菜都是我喜歡的料理。 左宗棠雞採雞腿肉的部位先炸過再加入蔥、薑、蒜、糖、醋、醬油等調味料，好吃的秘訣是炸的火候不能太老，加上主廚調製的醬料比例多寡，這全靠經驗累積。 蘿蔔絲餅上滿滿的芝麻香讓人食指大動，對餅類食品我好難抗拒哦！ 咬下去餅皮有酥，裡面的蘿蔔絲切得很細，熱熱的吃才好吃！這再多給我幾塊我也可以XDDD 「湖南豆辣魚」這一桌菜中唯一味道比較有辣但其實也不算明顯，不知道是有調整辣度還是怎樣，總覺得不如想像中湖南菜偏辣偏鹹的口感。豆辣魚選用鱸魚來烹調，魚肉口感細嫩加上些許辣度更能提出鮮味，我個人吃小辣的是很能接受。 「芋香蝦花蝦米糕」上頭櫻花蝦好多哦！底下的米糕吃起來很Ｑ比較帶有黏性，我個人是比較喜歡Ｑ一點的米糕口感。  比較特別的是裡面加了蒸過的芋頭，帶有點櫻花蝦和芋頭的雙重香氣，我覺得沒有衝突可以接受。 「養生時蔬」是高麗菜加上些許黑木耳和紅蘿蔔及芹菜，清清爽爽的口感。 「蔥油餅」這也是北方料理中常見的一道平民美食，餅皮香脆裡面的蔥花多汁，煎得不會油膩，味道還不錯。 「豆沙鍋餅」瑪姬好愛，看著它端上桌心裡還有點躁動。上頭滿滿的芝麻散發出濃濃的香氣，薄薄的餅皮裡面是均勻的豆沙內饀。 鍋餅的餅皮香香脆脆加上不甜膩的豆沙內饀是完美組合，如果沒吃太多東西，自己一個人點上一張鍋餅吃光光是沒有問題的。 最後飯後水果盤，西瓜和芭樂是台灣出產的好水果。 餐後和家人合影留念，渡過愉快的母親節聚餐。   這一整桌是十人份，我們12人吃也還夠，最後還打包了剩下約一碗的米糕回家，沒留下什麼剩菜。整體來說味道在水平，沒有踩雷。其中大家最喜歡的就是雞湯和豆沙鍋餅，我個人是把櫻花蝦米糕排進前三名。以上是這次母親節家人聚餐的分享，也給基隆在地的朋友一個聚會用餐的參考。  繼續閱讀