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基隆的美食很多，不過每次來基隆我們幾乎都是到廟口夜市吃美食，這回帶孩子來"孝德公園"玩超長磨石子溜滑梯後我們特意不到廟口夜市，隨意估狗基隆美食便搜尋到了【洪記粿仔湯】...感覺似乎不錯，又有我愛的豬腸、魯肉飯，就決定來吃洪記了！當天吃完粿仔湯我們接著去"活力站蒟蒻屋"吃超大份量芒果冰，整個真是大滿足！洪記粿仔湯的單價不貴，在基隆有三家分店，吃膩了廟口美食，下回來到基隆可以來吃看看這平價美食！我們來到的是在田寮河旁的信一店，另外在信三路及安樂路二段也都有分店，信一店就在大馬路旁的三角窗位置，明亮的招牌，相當顯目二十四小時營業，宵夜或清晨不怕餓肚子，隨時隨地想吃就可以來吃！ 基隆洪記粿仔湯菜單主要以豬腸、豬雜及粿仔湯為主，另外還有陽春麵、魯肉飯等，讓不敢吃豬雜的人也能有別的選擇，豬腸粿仔湯一碗$50元，還蠻平價的！豬雜粿仔湯（小）$50因為我喜歡口感豐富點，所以選擇綜合口味的豬雜，除了豬腸外還有其他的豬雜，但我實在分不清楚是什麼部位，反正我通通都敢吃！用料蠻實在的，喜歡這樣滿滿的料～吃起來不空虛，也會覺得超值！若是不敢吃的話，也有不加腸的粿仔湯可點！粿仔也很多，很Ｑ彈的口感，不會過於軟爛，一口粿仔一口豬雜吃得好滿足！湯頭也不會過於油膩，喝起來清甜～隨豬雜粿仔湯附上了洪記特製沾醬，可以沾豬雜！然後每一桌上都有辣椒醬，喜歡辣辣口感的不要錯過了魯肉飯 $20鈞鈞跟我都愛吃飯，所以點了一碗魯肉飯，不然其實對菜單上的豬雜粥也蠻心動的～好可惜這回沒點！陽春麵 $35古早味的陽春麵賣相不錯，看似單調卻美味食用前將醬料均勻拌一拌，這樣每一口吃起來才會有醬汁的香氣，帶著嚼勁的麵條越吃越香小黃瓜 $35最近天氣熱呼呼，很適合來上一盤涼拌小黃瓜，清爽開胃豬嘴肉 $60有大小份可選擇，這是小份量，除了豬嘴肉之外，洪記還有豬頭肉及豬雜肉可以選擇，其實我也搞不清楚這三樣差在哪！？豬嘴肉裡已經加入薑絲及醬汁，可以不用沾醬了，加上辣椒醬更美味燙青菜 $35當天提供的是空心菜，燙好的青菜簡單淋上醬油及油蔥就很好吃了～24小時營業隨時想吃都可以來，也是基隆的宵夜美食！
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