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一直很想找個機會到美食之都台南遍嚐美食，口袋名單裏頭的台南美食光是牛肉湯都已經不知道收錄幾家了，但重點是…還是沒機會去前陣子得知台南的「永林牛肉湯」要來台北開店，衝著台南牛肉湯這幾個字，就讓我躍躍欲試，除了台北店的地址以外，也沒有特別查什麼資料，便找了大家一同上門ΩMENU「永林綜合料理」以火鍋為主，另外也有冷盤清蒸、炙烤熱炒等項目提供，各項料理的價位差不多在200~500之間，粗淺以量價來看個人感覺稍高其中火鍋的部份是每人一小鍋的SHABU SHABU方式，湯頭則是有牛肉蔬果高湯及蔬果高湯兩種可以選擇Ω每個桌上都有一罐玫瑰鹽，想當然爾應該是要給有需要的人沾牛肉品嚐用的，不過我看到的時候腦中浮現的是牛排就是XDΩ牛骨蔬果高湯 80塊大洋牛骨蔬果高湯"十分"清爽，入口可以感受到淡薄的牛骨風味和蔬果微微的甘甜，也因為湯頭味道較淡而且同源，即使是手切牛肉來涮過以後，也不會被湯頭搶去原本的風味！說實話這與魯原本"以為"的牛肉高湯有一段不小的差距，不過魯既不是台南人，也沒到過台南，所以並不知道是不是台南的牛肉湯都是走這種路線就是，本身是受過齊民和養生火鍋的洗禮，所以還算能接受！好在本來打算同行的正字因為工作臨時取消，不然以如此"養生感"的湯頭，我想他一定會吃得非常痛苦XD不過除了我和牛爺之外，像當天貓P就是邊吃肉邊加玫瑰鹽到湯頭裏頭，而且還加了不少次，嘴中更不時碎念…真的是笑死我了Ω蔬果高湯 80塊大洋蔬果高湯的風味說實話還比牛骨高湯來得"明顯"一點，湯色澄澈，不僅清甜的感覺更高，還帶有不薄的薑香氣味Ω蔬果什錦一人一鍋的SHABU SHABU，每個人都能拿到一碗的什錦蔬菜，大家可能要注意的是裏頭有兩個不可忽略的東西，一塊牛肉及一個牛肉丸子XDΩ台灣手切牛腱子肉 320塊大洋今天人不多，肉品類無法一網打盡，主要還是點了店內的兩種手切肉品！腱子肉在川燙後會有種軟中帶Q的口感，本身是稍有牛味，不過口感完全不會柴口Ω肉燥飯 25塊大洋肉燥飯嚐起來沒有太多的油膩感，吃起來還有點三重今大滷肉飯的FEEL，和鍋湯的清爽之間有種說不出的協調感…Ω龍膽石斑魚片 390塊大洋A級的野生海釣魚片因當地天候關係而沒有進貨，但又為了貓P和愛硬撐兩位恐魚症患者(嚴格來說應該是恐魚刺患者Orz)，所以最後才轉而向龍膽石斑問路…叫菜者實在難為~"~龍膽石斑在適度的川燙後吃起來不僅細緻，也不會太過軟爛，鮮味和魚皮的油脂感沒得嫌Ω台灣牛雜(心、肝、肚) 160塊大洋牛雜裏比較整閃亮光澤的就是肝啦，心、肝、黑毛肚(由左至右)各自有各自的口感，美味的取進則在於各人川燙的掌握囉…Ω台灣牛腰 250塊大洋腰子在川燙後還是有一點點點點的"野味"，口感突出！Ω來張團體合照XDΩ清蒸東港三角魚 160塊大洋三角魚的肉質十分細緻，入口即化後可感受得到它淡淡鮮味，只是這清蒸生三角仔好像沒啥調味，不知道是不是也是著重養生路線?我個人是覺得鹽巴再調整些的話應該更可以帶出其美味！Ω蒜頭煎活凍小卷(小) 200塊大洋活凍小卷在點菜的時候服務小弟推薦我們點小份的，不過我真的有點後悔，感覺好像不夠我們這群肉鬼享用，應該是要點大份的才對XD蒜頭煎的香氣還算有出來，小卷口感軟Q而且鮮度不錯，簡單但好吃Ω台灣特級手切牛肉 420塊大洋店內的限量商品是當日直送的溫體牛，細嫩牛肉帶點筋油，簡單川燙三~五分熟，同時具有入口即化和巧妙的Q脆口感，又有新鮮牛肉的清甜和鮮味…雖然是本日最高價單品，不過風味和口感皆出眾
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