1
0
0
招牌菜
近幾年在大台北地區,雖有著越來越多琳瑯滿目的早餐選擇,但阿發總覺得中式早餐好像越來越式微。當然還是有不少老字號的店家依舊屹立不搖,不過其大多雖然擁有道地傳統的好滋味,但在餐點的選擇上相較西式或中西式早餐,就顯得不多,且客戶年齡層與客戶拜訪的次數也就相對受限!特別是對阿發這種,幾乎同一種餐點一週內不想吃超過兩次的人而言,也就相對只能〝偶爾去之〞。另,阿發雖然覺得相同的花費,在傳統中式早餐會比西式早餐更讓人能獲得飽足感,且不失美味外,但在餐點的選擇性及營養上,卻反處於劣勢。特別是家中有小孩的話,十之八九大概也會因為小孩的口味,而選擇西式早餐….或許因如此,不少西式早餐店出現了中式早餐的餐點,而中式早餐店也出現了西式早餐的餐點;不過大多數這樣的店家,其餐點的內容與口感對阿發而言,就大多屬勉強堪吃與不貴而已!餐點的內容組合上也無跳脫框框,或是讓人驚喜之處!特別是這些年出現了不少打著永和豆漿名號的平價中式早餐店,很多家就給阿發上述的感覺!不過,阿發所住的〝南〞新莊地區,倒是有一家開了數十年歷史的老字號豆漿店,給了我不同的觀感。其除了有著傳統美味的中式早餐的選擇外,也融入了一些較少見的中西式混搭,且擁有不錯好滋味的餐點。這家位於民安國小旁的『永和豆漿大王』,雖也打著永和豆漿的名號,但相較打著許多類似名號的店家,阿發覺得這擁有不錯的好口感,特別是〝烙〞燒餅又薄又酥且層層分明,就已讓阿發和發嫂頗為稱讚。且這的燒餅除了傳統常見搭法的燒餅油條、燒餅蛋、燒餅豬排外,還有燒餅火腿、燒餅培根…等選擇;更加特別是,讓燒餅搭上炒肉片與沙拉的〝燒餅牛(豬)肉〞,這道可讓我們十分喜愛。另,充滿台式熱炒風味餡料的〝河粉牛(豬)〞,也是另一項讓阿發個人還蠻推薦的特色餐點。以下是『永和豆漿大王』的圖文介紹:▲店外觀老舊的半鐵皮屋與簡陋的環境,但飄出陣陣剛出爐與起鍋的餅香油香,也泛起對豆漿店的古早回憶…。▲排隊人潮在店家門前,總不難見到一條人龍排隊等候的景象!▲現桿麵糰炸油條▲在另一張工作檯上,老師傅正在製作XX捲▲剛起鍋的現炸油條,外觀十分酥香▲〝烙〞燒餅阿發覺得〝烙〞出來的燒餅,口感上更有風味▲工作區忙碌的工作人員▲剛出爐的花生糖餅餅上面灑了份量十足的白芝麻,因此溢出十分酥香的氣味▲剛出爐的紅豆酥餅▲牆上價目表除擁有原來中式早餐中常見的項目外,也有著不少特別或少見的組合▲阿發家常點的早餐組合之一豆漿、薏仁漿、燒餅牛肉(沙拉)、河粉牛肉▲燒餅牛肉(沙拉)外觀▲燒餅牛肉(沙拉)餡料阿發本身較喜歡薄酥的燒餅勝過厚實的,所以這的〝烙〞燒餅本來就很合阿發的口味,沒想到還能搭上炒肉片與生菜沙拉的少見吃法,連發嫂都覺得口感很優!▲豆漿雖還不到讓人驚豔的地步,但豆漿風味與口感頗佳且順口不甜膩!*另有無糖的選擇。▲河粉牛肉在近幾年的早餐店中雖不能說河粉少見,但也不能說很多見。由於阿發對炒河粉也有一定的喜愛度,所以若看到早餐店家有河粉的,也總會點來試一試味道。不過這裡較不同的是,河粉外觀上沒有炒過及煎過的痕跡,反倒是餡料是煎炒過的喔!▲外觀透光及十分Q彈口感的河粉皮外▲河粉牛肉餡料份量非常實在的河粉牛肉,除擁有外觀透光及口感十分Q彈的河粉皮外,餡料更是讓阿發驚豔。餡料有著肉片、青菜、金針菇、玉米粒、洋蔥、蛋、九層塔…等,口感可是泛著滿滿的台式熱炒風味!再搭上具Q彈口感卻較無味道的河粉皮,真讓味蕾相輔相成的豐富起來。除使人能一早就補充到較多的元氣與營養外,也具如同吃午餐後般的飽足感!▲薏仁漿風味口感不差,但對阿發而言偏甜▲薏仁漿的薏仁吃得到薏仁▲豬排蛋餅雖較無讓人有驚豔之處,但口感相較不少中西混合的中式早餐店而言算是不錯,且份量及口感扎實▲豬排蛋餅特寫▲豬排蛋餅沾醬▲小籠包熱騰騰剛出爐…▲小籠包剖面以非小籠包專賣店相較,對阿發來說算是口感頗優的一家,一口咬下可要小心內餡濃郁的油脂湯汁燙口!▲燒餅油條油條雖不至到讓阿發驚豔,但也是十分香酥脆▲燒餅油條切面其燒餅又薄又酥,且看得出是層層分明▲花生糖餅餅上面灑了份量十足的白芝麻,因此溢出十分酥香的氣味▲花生糖餅剖面說是花生糖餅,但阿發覺得其黑芝麻的風味更重蓋過了花生味,但也不難吃!特別是這裡大部份〝烤餅類〞餐點的餅皮,可都是十分酥香且層層分明….
繼續閱讀
您可能會有興趣的...