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招牌菜
淡水英專路上小吃林立,這是毋庸置疑的,尤其是晚上更是熱鬧,我個人是肉圓控和臭豆腐控,,也很喜歡蚵仔煎,總之台灣小吃幾乎我都包辦,英專路上有一家店我常光顧,就是"林記肉圓",它是一家小攤子,在這裡開業很久,晚上紅色燈籠高掛,客人也跟著變多,其實攤子前面也是有座位,只是座位太少,而且人車鼎沸很不方便,所以我常習慣用外帶方式,這裡賣的東西也很簡單,包括:肉圓,四神湯,油粿和肉粽,都是標準傳統的台式小吃,只是最近價格似乎變貴,儘管如此攤子前的客人還是比以前多,我在想或許受網路推波助瀾的影響吧.原味肉圓一份50元,我覺得有點貴,大概受英專路黃金地段的影響,肉圓是我每次光顧這家店必點的小吃,也是這家店的招牌,肉圓有兩顆,外表体型中等,外皮白晳剔透,搭配特製蒜醬,外皮吃起來的口感具有Q嫩的彈性,而且比較厚實一點,蒜醬帶有濃厚古早味的蒜香氣息,使得Q嫩外皮吃起來特別有滋味.內餡是一個圓型肉丸,質感紮實,只是份量偏少一點,而且整体肉圓的油份也稍微偏重.還好肉圓有一個配角,那就是四神湯,四神湯是這家店必點的小吃,這家店的四神湯一碗約55元,它的豬腸部份處理很好,豬腸內部相當乾淨,只殘留少數的油脂,豬腸口感軟嫩,帶一點彈性,咀嚼起來別有一番滋味,四神湯的湯汁清澈,呈現乳白色,喝起來暗藏米酒香氣,而且口感清淡,薏仁顆粒分明,不會軟爛,能夠融合湯汁的風味,肉圓的油膩還好有四神湯作平衡,感覺加分不少.這次介紹的是簡單的台灣小吃四神湯和肉圓,如果肉圓和四神湯相比,我個人覺得四神湯略勝一籌,肉圓部份我覺得偏油一點,而且肉餡太少,比較喜歡四神湯清淡迷人的滋味,當然這家店還有油粿和肉粽等小吃,有機會我會嚐試看看,但我一定會搭配最愛的四神湯.
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