「選材新鮮、簡單不造作、讓所有人都可以輕鬆享受的料理是我們想傳遞的美食體驗！」Jamie’s Italian台灣餐廳主廚高楚晹表示：「為了讓消費者能吃的安全無慮，我們對於食品安全非常重視，所有的食材皆需經過多次檢視和把關，才能獲得JOSIE(Jamie Oliver Supply Information Exchange)認証，在廚房裡我們只能使用經過JOSIE認證的食材；我們有所堅持，是為了讓所有的消費者來到這裡都能像回到家裡吃飯一樣輕鬆、一樣安心。」
【主廚推薦夏日好食光，安心料理】
▲新鮮布拉塔起司 TWD520
以經典的義式番茄沙拉為靈感延伸，以每周自義大利空運來台的布拉塔起司(Burrata)取代馬札瑞拉起司(Mozzarella)，布拉塔起司外型像個白色圓球的小袋子，一劃開外皮如鮮奶油般的柔軟凝乳就會緩緩流出，各種層次和軟度的乳香起司，搭配上甘甜帶苦的芝麻葉、番茄、鹽、橄欖油和義大利陳年醋，是簡單美好的享受。
建議搭配酒款：KÜNSTLER ESTATE RIESLING 2015 GERMANY。
■蟹肉酪梨烤麵包 TWD420
義大利著名的家常前菜－普切塔(Bruschetta)，是指切片麵包以炭烤的方式刷上橄欖油、蒜頭及胡椒粉；主廚選用口感較有嚼勁的巧巴達(Ciabatta)麵包，抹上生大蒜後，平鋪上口感綿密細緻的酪梨優格泥及拌上橄欖油、鹽、檸檬汁調味的蟹肉，再撒上香料蒔蘿及以卡宴辣椒、回香籽等自製的辣椒粉；是讓食客味蕾覺醒的開胃菜。
建議搭配酒款：DROUHIN VAUDON CHABLIS 2014 FRANCE。
■新鮮淡菜佐香草白醬 TWD360
來自台灣馬祖的淡菜，體型比進口淡菜大2-3倍，五月開始正是最鮮嫩肥美的季節；主廚將淡菜佐上九層塔、巴西里的香草白醬並加入煙燻豬頸肉提味，從舌尖到口腔都十分滿足。建議搭上一杯夏多內白酒，絕對能引出海鮮的甜美滋味。
搭配酒款：FRONTERA CHARDONNAY 2015 CHILE。
▲JAMIE’S 義式漢堡 TWD460
選用自由放養牛的菲力部位，以火烤方式烹調，加上培根，配上老酒醋拌炒的洋蔥、切達起司、牛番茄、自製漢堡醬、脆炸細薯條，份量十足、滋味爽快；也可升級享受黑松露蛋黃醬、自由放養香草雞蛋、炭烤酪梨、雙份切達起司或蘑菇， 每款只需另加$50。
建議搭配酒款：傑米生啤酒。
■新鮮香草青醬寬麵 TWD460
新鮮每日現做的義大利麵，是Jamie’s Italian餐廳堅持提供給客人最好的麵食品質。主廚選用的是 義大利寬麵(Tagliatelle)，先下鍋煮至七分熟後，再加入特製的青醬一同翻炒至全熟，再淋上橄欖油和帕馬森起司、松子等；羅勒葉的獨特香氣與鮮香濃郁的帕馬森起司完美結合於麵身，濃郁又不失清新的口感，懂吃的人絕對會上癮！
建議搭配調酒：經典摩西多。
▲火烤菲力牛排 TWD1280
選用自由放養牛，選擇菲力部份，以炭烤五分熟的方式保留其肉汁多汁美味，在上桌前會建議客人等待2-3分鐘，讓肉汁在其內翻轉，讓肉質更加細緻美味，佐上奶油蘆筍、現刨黑松露、酥炸半熟自由放養蛋、帕瑪森起司，一份下肚，足夠滿足。
建議搭配酒款：CONO SUR TOCORNAL MERLOT 2014 CHILE。
▲檸檬鮮蝦披薩 TWD560
主廚先將大量的蕃茄、時蔬炒過，加入甜美的新鮮鱈魚和高湯慢煮濃縮，再以食物處理器打成的蕃茄鮮魚醬抹在柔軟的自製餅皮上，用力撒上台灣白蝦和馬札瑞拉起司送進爐裡烤的外脆內軟、鮮甜彈牙，最後放上的芝麻葉還有檸檬汁，增加蔬菜口感還有清爽開胃的香氣。另外可以搭配主廚特製披薩沾醬, 有大蒜醬, 經典白醬, 橄欖醬, 每種50元。
建議搭配飲品：傑米檸檬蘇打。
▲新鮮鳳梨搭優格冰淇淋 TWD280
主廚先將新鮮的台南關廟鳳梨，以蔓越莓、萊姆汁、萊姆皮、薄荷葉和去籽辣椒醃漬過，上桌前放上沁涼清爽的優格冰淇淋和自製芝麻脆餅，酸甜的、冰涼的、酥脆的，消暑的全在這一杯裡。
建議搭配飲品：鳳梨龍舌蘭風味騷兒。
■Jamie’s Italian為所有人打造最平易近人和愉快舒適的用餐環境，全區170個座位，其中包含兩個可容納15人的私人包廂（或合為一間30人包廂），最適合輕鬆的家庭聚會或是三五好友同樂小酌，小朋友來到這裡也有專屬菜單，享用讓父母都安心的美味料理。
■關於Jamie’s Italian by Jamie OliverJamie's Italian的誕生源自90年代初期，一位來自埃塞克斯郡的年輕廚師Jamie Oliver，與一位義大利人Gennaro Contaldo在倫敦Neal Street餐廳的廚房裡相遇。他們在互動學習、烹調義大利美食的過程中惺惺相惜。若干年後，前往義大利遊歷的Jamie深受當地文化吸引，於是決定將義大利菜「選材新鮮、味道簡單而大膽、享用方式輕鬆」等特色與態度跟世界分享。而Jamie的良師益友Gennaro Contaldo更助其為傳統義國菜色注入創新概念及Jamie的獨特風格，成就了今天的Jamie's Italian。全球首間Jamie’s Italian於2008年在英國牛津開設，獲得極大的成功及肯定，也激發了Jamie把餐廳擴大開設到英國其他地區乃至世界各地的想法。時至今日，Jamie's Italian在英國已有36分店，海外則有包括新加坡、澳洲和杜拜等37分店。
【店家資訊】
Jamie’s Italian 台灣首店餐廳資訊
地址：新光三越 台北信義新天地 A11館 3樓
電話：02-8780-2050
點我到Jamie’s Italian官網進行線上預約 www.jamiesitalian.com.tw營業時間：星期日-星期四 11:00–21:30；星期五-星期六 11:00–23:00
全餐廳共有170個座位，其中包含兩個各可容納15人的私人包廂（或合為一間30人包廂）
Facebook/Instagram: @JamiesItalianTW
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圖文整理/Tina