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2013-11-29
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連續參加了兩場威士忌品酒會之後報名了這場由威廉酒藏與華誠日料主辦的有料餐酒會會場選定華誠最裡邊的大包廂桌距寬敞 氣氛舒適這次有六款酒提供搭餐品飲我的火力分配是第一支千歲鶴大吟釀 雪原之舞 火力1/3第五支末廣純米大吟釀 龜之尾 火力1/2剩餘的1/6火力平均分佈於其他酒款前菜佐搭 千歲鶴 大吟釀 雪原之舞左上角開宗明義點出今晚的主題......繽紛的前菜盛合我最甲意漬鮑魚跟黃瓜黑魚卵油蒻魚干跟花枝烏魚子也不錯炸澤蟹香香的但有點扎口但無論如何頻頻舉杯敬酒就對了酒會開始了哩.....刺身:活海膽 真鯛薄造 象拔蚌 牡丹蝦 紅甘佐搭:末廣 純米吟釀食材的品質極佳尤其是海膽鐵板燒:鴨胸佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造又碰上我喜歡的鴨胸肉5分的熟度非常剛好鐵板燒:虎蝦佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造虎蝦個頭超大提起蝦肉沉甸甸的咬起來很是過癮溫物:綠竹筍干貝素燒佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造不甚起眼的筍燒入口卻令人眼睛一亮干貝 海膽 綠竹筍爆發美味!! 強肴:炙鵝肝大根煮佐搭:末廣 传承山廃 純米今晚最讓我迷戀...饗往...沉醉...而不可自拔的絕品料理好吃到一整個超級夢幻佐搭的山廃純米也是個絕妙組合這道菜完全
連續參加了兩場威士忌品酒會之後報名了這場由威廉酒藏與華誠日料主辦的有料餐酒會
會場選定華誠最裡邊的大包廂
桌距寬敞 氣氛舒適
這次有六款酒提供搭餐品飲我的火力分配是
第一支千歲鶴大吟釀 雪原之舞 火力1/3
第五支末廣純米大吟釀 龜之尾 火力1/2
剩餘的1/6火力平均分佈於其他酒款
前菜佐搭 千歲鶴 大吟釀 雪原之舞
左上角開宗明義點出今晚的主題......
繽紛的前菜盛合我最甲意漬鮑魚跟黃瓜黑魚卵
油蒻魚干跟花枝烏魚子也不錯
炸澤蟹香香的但有點扎口
但無論如何
頻頻舉杯敬酒就對了
酒會開始了哩.....
刺身:活海膽 真鯛薄造 象拔蚌 牡丹蝦 紅甘佐搭:末廣 純米吟釀
食材的品質極佳
尤其是海膽
鐵板燒:鴨胸
佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造
又碰上我喜歡的鴨胸肉
5分的熟度非常剛好
鐵板燒:虎蝦
佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造
虎蝦個頭超大
提起蝦肉沉甸甸的咬起來很是過癮
溫物:綠竹筍干貝素燒
佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造
不甚起眼的筍燒
入口卻令人眼睛一亮
干貝 海膽 綠竹筍
爆發美味!!
強肴:炙鵝肝大根煮
佐搭:末廣 传承山廃 純米
今晚最讓我迷戀...饗往...沉醉...而不可自拔的絕品料理
好吃到一整個超級夢幻
佐搭的山廃純米也是個絕妙組合
這道菜完全顯示了大雄料理長的火侯跟Naoki桑選酒的功力
真是一百個讚啦!!!
寿司:海鱺 漬鯛魚 炙比目魚緣側 鰤魚腹 漬鮪魚赤身佐搭:末廣 純米大吟釀 龜之尾
這款酒早經鎖定,因此火力全開
一貫寿司必定fallow一大口美酒
大家杯榥交錯喝得不亦樂乎
可愛的和服小姐斟酒也斟得不亦忙乎
我暗自猜想我們這桌應該喝掉全場1/3的配額了吧 哈哈
湯品:酒粕味增汁醺醺然之際適時的來碗熱湯
再舒服也不過了
至此更佩服主辦人的用心呢
甜品
佐搭:末廣 茜彩 赤米酒
日本酒能拿來佐搭甜品者可謂鳳毛麟角
茜彩恰是其中之一
百分百紫米釀造因此酒色粉紅透明
日本酒度(甘味)高達-60度
以日本酒搭配甜點今晚是我的初體驗哩
題外話 / 補充資料：
威廉酒藏主辦的餐酒會雖然費用不會太平價
卻可以維持一貫的高品質
喜歡餐酒搭的食家不妨放心的報名參加
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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