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2017-03-01
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「烤鴨」可以是小吃也可以是大菜，從夜市的烤鴨捲餅、路邊的烤鴨三吃到高檔餐廳的明爐烤鴨，鴨肉在台灣人的飲食文化中雖不算主流，卻形影不離。比起雞豬料理，鴨肉料理佔比確實較低，但路上可見鴨肉專賣店，卻少見雞肉或豬肉專賣店，桑尼猜想是因為鴨肉料理若要好吃，就得有獨到的功夫才行，日前桑尼和朋友到麗尊酒店的芙悅軒湘粵料理，體驗須提前預訂的烤鴨三吃，看到師傅下刀、鴨肉噴汁的瞬間，桑尼就知道來對了！桑尼一直很喜歡麗尊酒店的古典氛圍，而三樓芙悅軒的風格典雅卻不失活潑，半圓形的座位設計帶出空間流動感，除了這個用餐區以外，另外也有適合婚宴的大型場地，以及適合商務宴客的半開放式包廂雖然今天的主角是明爐烤鴨，但都到了港式餐廳，不請服務生推蒸籠車過來怎麼行！單兵注意！開始報數：「左上→涼瓜炆龍鱈、左下→豉汁排骨、右上→麻油藥膳排骨、右下→珍珠丸」。桑尼很喜歡吃蒸籠點心，這四個蒸籠中，桑尼最喜歡涼瓜炆龍鱈，龍鱈其實是油魚，可以蒸得這麼彈牙扎實，又滿帶苦瓜與醬汁交織出的溫醇香氣很不簡單，若有到芙悅軒推薦嚐嚐！另外因應冬季推出的麻油藥膳排骨更讓全桌人拍案叫絕，咀嚼柔嫩排骨，濃郁雅緻的麻油香即滿溢口中，芬芳極了如果小朋友
「烤鴨」可以是小吃也可以是大菜，從夜市的烤鴨捲餅、路邊的烤鴨三吃到高檔餐廳的明爐烤鴨，鴨肉在台灣人的飲食文化中雖不算主流，卻形影不離。比起雞豬料理，鴨肉料理佔比確實較低，但路上可見鴨肉專賣店，卻少見雞肉或豬肉專賣店，桑尼猜想是因為鴨肉料理若要好吃，就得有獨到的功夫才行，日前桑尼和朋友到麗尊酒店的芙悅軒湘粵料理，體驗須提前預訂的烤鴨三吃，看到師傅下刀、鴨肉噴汁的瞬間，桑尼就知道來對了！
桑尼一直很喜歡麗尊酒店的古典氛圍，而三樓芙悅軒的風格典雅卻不失活潑，半圓形的座位設計帶出空間流動感，除了這個用餐區以外，另外也有適合婚宴的大型場地，以及適合商務宴客的半開放式包廂
雖然今天的主角是明爐烤鴨，但都到了港式餐廳，不請服務生推蒸籠車過來怎麼行！
單兵注意！開始報數：「左上→涼瓜炆龍鱈、左下→豉汁排骨、右上→麻油藥膳排骨、右下→珍珠丸」。桑尼很喜歡吃蒸籠點心，這四個蒸籠中，桑尼最喜歡涼瓜炆龍鱈，龍鱈其實是油魚，可以蒸得這麼彈牙扎實，又滿帶苦瓜與醬汁交織出的溫醇香氣很不簡單，若有到芙悅軒推薦嚐嚐！另外因應冬季推出的麻油藥膳排骨更讓全桌人拍案叫絕，咀嚼柔嫩排骨，濃郁雅緻的麻油香即滿溢口中，芬芳極了
如果小朋友吵鬧的話沒關係，點一籠超可愛的蛙力黃金流沙包給他邊吃邊玩就對了
好戲會拖棚，好鴨更吸睛，師傅推著名爐烤鴨進場啦～ 每次到麗尊都會有全方位的體驗，除了品嚐美食，這次師傅更在大夥面前表演片鴨秀，有口福又有眼福，真的超享受！以前港片有個名台詞「洋蔥切切切，眼淚流流流」，桑尼那天則看到「烤鴨切切切，油脂噴噴噴噴噴」，聽到刀滑入皮的酥脆聲後，油脂就不爭氣的全噴了出來，實在太誘人啦
桑尼好想拿吸管去喝鴨油
在師傅片鴨的同時，服務生也迅速將鴨肉包入餅皮中，只是動作再快也抵不過大家流口水的速度，吃到烤鴨捲餅前的時間，就像在上一堂無聊到爆的課般，度日如年啊！一吃是烤鴨捲餅，桑尼咬了一口，驚訝的眼睛差點彈出來，皮脆油香，鴨油在舌底下融化的甜味至今仍無法忘懷，這真是值得等待千年的好鴨(提前三天預約就行了啦！)
第二吃是生菜包鴨鬆，把鴨肉切成丁後，加入醬汁廣式爆炒，接著和油條一起包入生菜中，一來提升酥脆口感，一來添增香氣，生菜的清爽和鴨鬆的醇厚相映襯，濃淡平衡美妙，三吃中兩吃已經各拿33.3分，其他的分數就看最後一吃了
第三吃是避風塘炒鴨，從來只有吃過避風塘炒蟹，炒鴨還是第一次見！沒有絲毫浪費，師傅用最後的帶骨肉，酥炸後再與大量蒜酥爆炒，香！到！爆！，投降，桑尼給33.4分，三吃加總100分！桑尼只能說：「師傅功夫真的好，片鴨炸鴨沒煩惱」(忽然想押韻)
冬天也很適合來一鍋養生菌菇海鮮鍋，裡頭有超大草蝦和扇貝，以及滿滿的菇類，鮮美湯頭在桑尼眼前滾得波波波，看了真是心花蕩漾，除了喝六碗吃三隻以外，當下想不到還能幹嘛
雖說是川味牛仔骨，但卻不會太椒麻，反而是牛小排的甜味很明顯，以前去香港時，也在路邊大排檔吃了好幾次牛仔骨，不過都沒有芙悅軒的好吃，這時管他是在飯店還是路邊，用手拿起來啃就對了，但小心連指甲都啃掉，因為太涮嘴啦
包有滿滿蝦漿和脆口油條的XO醬百花油條，滋味微甜，吃起來很彈牙，感覺小朋友會超喜歡
餐後來個熱騰騰的木桶原味有機傳統豆花，這個要趁熱吃，有點燙舌的時候最嫩最香，一點點糖水提味就好，儘管享受黃豆帶來的天然香氣吧！
最近超多朋友結婚，桑尼紅包包到腳軟，不過還是要分享一下麗尊的小資婚宴，日日好日婚宴專案和我的婚禮我做主都是很棒的婚宴方案，且麗尊的環境又相當大氣，若準備要踏入婚姻的新人可以考慮一下唷上次去艾可柏菲大啖自助百匯，這次到芙悅軒品嚐港式料理，兩個截然不同的餐食體驗，卻都有讓人一致讚嘆的精彩！改天烤鴨心發癢的時候，不妨跟芙悅軒訂一隻明爐烤鴨，接著約親朋好友一起來拍案叫絕吧(桌子表示藍瘦香菇)
芙悅軒湘粵料理(麗尊酒店)
高雄市苓雅區五福一路105號2樓
07-2296030#3531、3532
1130 - 1400 , 1730 - 2100
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