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2014-12-05
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大食客這次趁著公司聚餐要品嘗的是已精品燒肉聞名,目前只有三間分店的『碳佐麻里』的高美店,碳佐麻里在台南發跡其實在大食客的耳邊早就聽聞風聲已久,此次真的是有機會好好品嘗一下這間美味的『碳佐麻里』,本次點選兩人超值(十道美味精緻料理)。 『碳佐麻里』高美店位於鼓山區美術東四路內也在美術館附近,店內主打除了享受美食之外仍需要感受到環境與氣氛,『碳佐麻里』以單點為主要訴求,所以也少了去搶奪美食落空的現象,分為五大類：燒肉料裡、超值組合(2~3人套餐、商業午餐、飯石火鍋、和食小缽與飲品甜點) 『碳佐麻里』高美店,店內裝潢可以說跟五星級的餐廳比起來也不遜色,果然是精品燒肉,從裝潢少說也花不少張小朋友就可以解決,店內與一般燒烤店的不同,在於沒有頭頂上的排煙設施,店內為了裝潢木炭採用碳精木炭,不含木油與碳鋅,燃燒時不會產生有毒氣體,且採專業的下吸式抽風設備,能讓炭香回燻,享受炭香美味又不會沾黏炭灰,可以說穿美美的去燒烤也不用擔心油煙味。 ■燒烤小秘訣吃燒肉掌握一個原則,大火烤肉、中火烤海鮮、小火烤蔬菜, (一面只烤一次，切忌常常翻面)要先從肉烤起,因為肉類的油脂較多,加上大火燒烤,色香味俱全，更可增加
大食客這次趁著公司聚餐要品嘗的是已精品燒肉聞名,目前只有三間分店的『碳佐麻里』的高美店,碳佐麻里在台南發跡其實在大食客的耳邊早就聽聞風聲已久,此次真的是有機會好好品嘗一下這間美味的『碳佐麻里』,本次點選兩人超值(十道美味精緻料理)。
『碳佐麻里』高美店位於鼓山區美術東四路內也在美術館附近,店內主打除了享受美食之外仍需要感受到環境與氣氛,『碳佐麻里』以單點為主要訴求,所以也少了去搶奪美食落空的現象,分為五大類：燒肉料裡、超值組合(2~3人套餐、商業午餐、飯石火鍋、和食小缽與飲品甜點)
『碳佐麻里』高美店,店內裝潢可以說跟五星級的餐廳比起來也不遜色,果然是精品燒肉,從裝潢少說也花不少張小朋友就可以解決,店內與一般燒烤店的不同,在於沒有頭頂上的排煙設施,店內為了裝潢木炭採用碳精木炭,不含木油與碳鋅,燃燒時不會產生有毒氣體,且採專業的下吸式抽風設備,能讓炭香回燻,享受炭香美味又不會沾黏炭灰,可以說穿美美的去燒烤也不用擔心油煙味。
■燒烤小秘訣吃燒肉掌握一個原則,大火烤肉、中火烤海鮮、小火烤蔬菜, (一面只烤一次，切忌常常翻面)要先從肉烤起,因為肉類的油脂較多,加上大火燒烤,色香味俱全，更可增加燒烤的美味,接著以中火烤海鮮,並以肉類所燒烤出的油脂,增加海鮮的香氣,蔬菜最怕燒焦,所以小火烤熟即可。
餐佐醋飲果釀冰醋
個人覺得醋方面酸度可以在高一點,這樣比較好開味。整體度與美味度：★★☆☆☆
主餐綜合牛肉(A)PRIME牛五花+厚切上等牛五花+雪花牛肉
綜合牛肉(B)上等牛五花+後切牛肉+霜降牛肉
店家的肉真的很新鮮,看到肉的雪花分布與血紅的色澤,真的是貴點吃健康也值得,令外店家將肉的厚薄切到剛剛好適合燒烤。整體度與美味度：★★★☆☆
副餐精選肉皿(雞肉盤：雞肉+雞軟骨+手羽先)
精選海鮮(奶油蘆筍燒)
雞肉與海鮮也可以說的很搭配的組合,只是我更愛牛肉系列。整體度與美味度：★★☆☆☆
小缽冷豆腐與山藥斧蛋
兩項就單品來說真的可以用單品推出。整體度與美味度：★★★☆☆
蔬食冰心甘藍與季節蔬果沙拉
我還滿喜歡這沙拉的,新鮮又滿豐富的。整體度與美味度：★★☆☆☆
野菜野菜盤(玉米+杏鮑菇+青椒)
健康沛(生菜葉+韓式泡菜)
整體度與美味度：★★☆☆☆
飲品洛神梅+老冬瓜檸檬
整體度與美味度：★★☆☆☆
甜品烏巢冰淇淋+碳佐鮮剉冰+香草布丁
整體度與美味度：★★☆☆☆
大食客今天品嘗『碳佐麻里』價格方面在燒烤來說一位的價位介於NT$400~700元,一群人這樣點兩人超值套餐11位這樣吃下來將近一萬元大洋,可以說這樣的精品享受滿足一餐還真的可以久久品嘗一次,店內的服務來說算是中等以上的水準,貼切方面大大的加分,讓我有點進入王品的餐飲標準世界。
碳佐麻里。高美店
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：07-5526555
營業時間：AM11:30~PM24:00 (全時段營業 下午不休息，最後入座時間PM10:30)
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