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招牌菜
前1、2個禮拜到高雄玩訂了中央公園站附近的"Trattoria del CHA CHA"作為我們午餐的地點，這是間餐酒館，平日下午開始營業但周末有開放中午的午餐時間，聽說它們家的義式餐點很有特色，另外還有賣我家小酒鬼妹喜歡的啤酒!!!"Trattoria del CHA CHA"灰色的建築非常好找，店旁就是一大片停車場，對於開車一族很方便，不過像我們是搭捷運的話也不遠啦!離中央公園捷運站走路約5、6分鐘，店名"Trattoria del CHA CHA"大大的掛在牆面，還有"精釀啤酒"的字樣，門口除了戶外桌外，店外竟然還有高腳吧檯~感覺很適合網紅外拍唷!一樓挑高的空間還蠻寬敞的，灰色基調搭配上了暈黃的燈光，高處牆面還以鏡子環繞增加了寬敞度，桌椅和牆面隔板架帶著工業風，包包還可掛在桌下呢!一樓除了用餐區外，右手邊這一區更是吸引人的目光，這裡有台灣本土啤酒品牌"掌門精釀啤酒"的入駐，一字排開的多達8種啤酒的口味真是驚人，搭配點啤酒+下酒菜有299元餐點組合唷!爬上蜿蜒的迴旋踢來到了2樓的用餐區了!和1樓是不一樣的用餐氛圍~黑色桌椅、白色牆面、黑白褐3色組成的蜂巢格地磚，加上暖黃燈光，透著沉穩靜謐的氣息!牆面的除了掛圖還有店家推薦菜菜的小黑板，第一次可以參考看看!多人聚餐也有長桌，一旁的冷藏櫃，2樓用餐還設有戶外小花園的用餐區，在這用餐就又是不一樣的感覺了!店家的菜單有3份，有一般常態皆有的餐點菜單，另有店家推出的季節性菜單，還有搭配精釀啤酒的餐點!最新菜單建議大家參考它們家粉絲頁的發布較準確!!炭烤章魚腳踏葡萄柚醬 240元名字還真有趣，QQ的章魚腳非常紮實，先將章魚切成小塊再入口，咀嚼時有非常濃郁的碳烤香氣，沾點葡萄柚醬一起吃，味道很清爽又美味!送上了我們點的飲品，將釀掌門啤酒和咖啡，當天有點冷所以點了熱熱的咖啡暖暖身子，味道香醇不苦澀!!來到這了，還不喝杯啤酒好像怪怪的對吧!點了杯女孩們喜歡的花香味啤酒，搭配墨西哥椒風味辣雞翅，(未成年請勿喝酒，喝酒不開車)墨西哥椒風味辣雞翅味道出乎意料之外的好，外皮薄酥但裡面的雞肉肉質非常嫩也很多汁，加上微微辣度刺激味蕾，非常好的下酒菜!!義式香料乾炒什錦野菇 180元非常好吃又營養的一盤，小小的黑色鐵鍋裡塞滿了多種菇類，上頭還薩上了些微起司增香，杏鮑菇、香菇、鴻喜菇，厚實飽滿又多汁帶著獨特的香氣!!看似簡單卻令人很滿足的一道小點!讚!!野菇黃酒雞汁燉飯溫泉蛋 320元大大推薦必點的一道!!別以為它看似簡單不花俏但卻有著大大的美味藏在裡面喔!香噴噴的野菇燉飯中臥了顆白裡透黃的溫泉蛋，光是看著就讓我蠢蠢欲動了!迎面而來的香氣真的是讓我邊拍邊吞口水，黃澄澄蛋液蜂湧而出時真的好HIGH!看看蛋液的顏色真是漂亮!用雞汁燉煮出的燉飯口感不會過於軟爛糊糊的，在嘴裡散發出獨特又迷人的酒香味，黃酒的酒香和香煎過後各種飽滿多汁菇類的清香，讓這盤頓飯的味道非常豐富又具有層次，沾附的蛋液的燉飯口感上更為濕潤順口也更銷魂了!!馬薩拉酒燴豬里肌 蒜香辣椒細扁麵 300元黃色的細扁麵搭配上一塊塊的豬里肌肉，不是紅醬也不是白醬，以清炒的方式呈現，經特殊烹調方式慢熟的豬里肌內裡帶著粉嫩嫩的顏色，別以為它還沒熟唷!真的是熟了，肉質非常嫩口，一點也沒豬肉的柴!滑溜的細扁麵帶有蒜香味，味道鹹香，雖然菜名裡有辣椒但別擔心不會很辣的，一點點辣感而已但卻讓麵的味道更好，Trattoria del CHA CHA電話：07-216-8600營業時間：17：30-23：00週六、週日11：30-15：00地址：高雄市前金區新田路268號（此為個人當時用餐主觀感受，僅供參考）如果喜歡棠米子的文章，請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!! 創作者介紹 棠米子 棠米子的時空膠囊
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【Trattoria del CHA CHA 義式餐酒館】位於高雄市前金區新田路上鄰近高雄漢神本館約三分鐘，從2015年七月中旬開幕至今已經一年多的時間，店內是以義式料理為主的餐酒館，店內除了有提供多款紅白酒外，還有販售台灣在地的精釀啤酒，目前九月中旬推出秋季菜單就來品嚐一番吧！▲店家外觀頗具餐酒館的特色氛圍 ▲一樓有提供沙發區除了可以等待也可以喝點飲料聊天 【Trattoria del CHA CHA 義式餐酒館】店內用餐環境主要在於二樓空間，可以容納大約24人，也有提供大長桌可以容納8~10人，挺適合朋友聚餐或是慶生，慶生如果事先訂位還會免費贈送壽星小蛋糕乙份，整體來說用餐環境還蠻舒適與寬敞。店內餐點都是單點選擇。 【Trattoria del CHA CHA 義式餐酒館】店內餐點區分為開胃小食、下酒涼拌好炸物、主菜、義大利麵＆燉飯、沙拉＆湯，除此之外還有提供酒類、飲料與台灣精釀啤酒，季節限定菜單也是店內針對一季推出的限量餐點與冷盤/起司與火腿。▲菜單▲酒單▲低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉雞胸經過低溫料理方式在搭配自製葡萄乾、橄欖、醃製蕃茄與綜合生菜，低溫料理過後的雞胸肉不會太油膩而且可以保有雞肉特有的肉汁，再搭配新鮮的綜合生菜就是一整個很豐盛。▲偶爾吃點蔬食燉飯（季節限定菜單）店家特定季節搭配，搭配簡單的蔬菜，米粒的選擇上採用義大利米飯相較台灣米飯略應卻也比較有口感嚼勁。▲香濃起司醬大水管麵 濃縮巴薩米克醋很特別的大水管麵，切的剛好一口大小，搭配店家特製濃縮巴薩米克醋與起司醬，吃起來鹹甜香層次很分明，麵條也比較有口感，因為是屬於義式作法會比較偏硬，如果想要吃比較軟一點口感可以跟店員告知進行調整。▲三顆北海道大干貝蒜香辣炒麵真的是三顆大干貝，簡單的蒜香搭配好味道，可惜就是份量似乎少了一些不然就真的很完美。▲低溫烹調choise級6oz無骨牛小排 馬德拉牛肉汁經過低溫烹調的粉嫩牛肉，單吃就已經很夠味道，也可以搭配餐盤上的海鹽與醬汁一起享用，口感與味道也相當的不同。【Trattoria del CHA CHA 義式餐酒館】是一間可以說是很有義式料理風格的餐酒館，最近高雄的餐酒館真的不少間也都有其自己的特色，如果想要品嚐一下義式的風味別忘了，在漢神百貨本館店附近有這一間餐酒館，是逛完街後一個不錯的選擇。
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原先是廚藝教室，後來教室搬到高雄軟體科學園區附近，而留下這個空間，剛剛好可以變成一個晚上小酌的好個地方。其實也是大肚皮餐飲在高雄展店的餐酒館，價位來說屬於中高等級，但真的會有讓人驚豔的一間餐館，在高雄鮮少見到的餐酒館菜色。餐點種類很多，大家可以選擇開胃菜搭啤酒一起，也可以點主餐、義大利麵配上特調都很適合呢~它旁邊緊鄰著一個小型市立汽車停車場。停車場外有一區很方便機車停靠的區域，所以算是少有非常方便停車的地點。我們出來時還看到兩位外國先生也選在這飲酒聊事情。看來這家店的風格是合國際口味的。一入門有一區塊是佈置的像客廳一角，可以優閒的啜飲閒聊的地方。二樓外面有一區室外區可以抽菸(?)或看街景。一樓有點心但是不多而且不在菜單上，是要親自口頭點後才能端來享用。最讓我有興趣的則是這一整排的啤酒，是我在外面很少見到的，原來這些都是台灣在地的不同地方所出的啤酒，依照台灣的作物時節所產生的立夏、小寒、清明等等不同口味的啤酒。二樓區域有長桌、以及四人的團體桌，一個簡易的吧台區，空間並不大，適合三五好友一起。最多可容納 24 人，另有大長桌可容納 8-10 人，適合朋友聚會慶生，若事先訂位慶生，免費贈送壽星小蛋糕乙份!!Trattoria del CHA CHA比較不像一般的餐酒館，呈現昏暗的燈光，它反而是比較微黃、亮的空間。在這樣的餐廳用餐，就不太是強調它們的酒類，反而餐點、開胃菜才是重點了~9 月中旬推出秋季新菜單，使用新鮮食材與頂級肉品烹煮，並增加多款義大利麵與燉飯可作選擇。菜單不會太複雜，種類有開胃菜、炸物、主菜、義大利麵、燉飯、沙拉、湯等等。另外也有不同季節所設計出的季節菜色，旁邊則是酒單、飲品、豪格登生啤酒等等。台灣精釀啤酒，包裝蠻精緻的，讓我也忍不住想點一瓶來試試看~~這道開胃菜上來之後看到它的擺盤和澎湃的份量，非常有滿足感。直覺得想要豪爽的配美酒來享受一番!! 😆很特別的地方在於，這款炸物裹的粉是杜蘭朵麥粉並非一般炸物用的粉，相較之下不會這麼油膩，且能讓本來的炸物內的肉保有原先的鮮嫩度。雞胗非常好入口，沒有預期的韌感，易咬又入味，讓人一口接一口，不想停下來。雞肉塊內部還有嫩的感覺，一點也不柴；炸豬耳片切得非常薄又大片，細長樣脆得很過癮。擁有滿滿綜合菇類所熬煮出來的濃湯，充滿著菌菇香氣，再帶有點奶香，濃郁香濃，帶有綿密的口感～這道「低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉」的外觀也許與一般沙拉類似，但是它的威力不容小覷。老爸似乎極為推崇，譽為「這輩子沒嚐過的味道」!沙拉裡蔬菜似乎是比較鮮見的異國菜葉，而且也混搭了一樣少見的微濕潤葡萄果乾，油醋的清爽味道和果乾的甘味像前奏一般的替主角雞胸塊鋪陳了爽口的感覺。最令人驚訝的雞胸肉是低溫烹煮，口感十分奇特，具有不是一般肉質感的脆度。明明是香煎的烹法，但是卻有像海南雞飯肉質的口感。這樣的口感並不好製作，令人好奇廚師用的是甚麼魔法?濃郁的調味混著酒香，在起司味的覆蓋下，十分搭配的封在去皮的牛尾裡。咬下去就感到味蕾被多重層次的味道刺激著，卻能像指揮家把所有音符調和後揮灑出來的美麗樂章。感覺牛尾十分軟Q，可見費了不少功夫熬煮，十分容易入口。麻花捲麵其實像雙管麵，像是兩根吸管併起來的形狀。雖然煮軟，但是仍保留一些嚼勁的口感。難得的是，麵十分入味，吃得出原來收乾前湯汁裡肉香、番茄、起司、香料、甜鹹甘味和波特酒香堆砌起來的綜合美味。牛尾的份量可不少，灑上了帕瑪森起士後，帶有著波特紅酒燉煮過的香氣撲鼻而來，讓牛尾軟嫩非常香的滋味化在嘴中。這道主菜是我滿懷盼望點的，因為最近吃太多牛肉，想試試鴨胸，且鴨胸料理最容易考驗出主廚的功力。這道料理果然沒有讓我失望!兩塊豐滿肥厚的鴨胸，表皮煎的相當美，份量滿足了我的盼望。旁邊配著一小堆青蘋果沙拉，這樣可以中和香脆鴨皮的油感。雪利醋蘋果醬瀟灑的在週圍圍了一圈，稍帶甜酸又混有天然蘋果醬的香味，增加了鴨胸的味覺層次。鴨胸肉不能老，但是皮要香脆。這部份要靠師傅的經驗，我切下去感覺軟硬適中，是完美成功的火侯。鮮嫩完美的肉感，搭配上皮的酥脆，加上蘋果醬料的獨特搭配，讓整道料理畫龍點睛!!這是在地品牌的啤酒，有許多不同風味的選項。我選了立夏這款帶有著夏日淡雅的風味，帶有著荔枝、香柚與百香果味的果香，以大量的啤酒花所釀製，清冽入口，微含荔枝香味，我還蠻喜歡這種清爽的口感。Trattoria del CHA CHA每個月推出不同的季節性菜色，滿足喜愛多變化的朋友們，並且不定期推出 today’s special 的隱藏版菜色，讓喜愛變化的你，不會覺得太過單調。Trattoria del CHA CHA揉合創意手法與當季新鮮食材注入義式料理之中，這是目前在南高雄比較少見的中高水準餐酒館，多樣的肉類料理搭配炸物、開胃菜的小物一起，很適合搭著生啤酒微燻一下。也有比較特殊的食材料理，像是精選生食級的桂丁雞、自然飼養的花田豬，以及來自匈牙利的珍貴綿羊豬等等。等級價位不同，但是為了滿足饕客的嘴 Trattoria del CHA CHA就提供了這樣的菜單，讓身為饕客或是品飲者的你，都很適合來此享用一下!!
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