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高雄新興區=<食>江南春(高雄福華大飯店六樓)~一品明爐烤鴨必須先預訂＊桌邊服務讓你好享受＊脆皮肉嫩
2017-12-01 238 瀏覽
記得當初我婚宴辦在福華的時候，就有人問過我:那會有烤鴨嗎?????((新牛阿也超希望有烤鴨的呀!!!))((我可能先痛吃一百隻之類的))事實證明是沒有的!!!!!於是一直抱持著我一定要吃到的心情！來到旅展，買了票券，於是我們就跑到福華來自己享用囉基本上呢，這次用餐的東西幾乎都是買票券來的一張990的樣子，可以選擇三道菜或是一隻鴨一吃於是我們就是三道菜加上一鴨一吃另外在自己付錢多一吃來品嘗剩下的鴨骨頭說了這麼多>>>位置是?????店名：江南春（高雄福華大飯店六樓）地址：高雄市新興區七賢一路311號6樓電話：07-2362323 #4601 / 4602營業時間：11:30 ~14:00 17:30 ~21:00用餐日期：2017/6/24位於福華大飯店的六樓的江南春其實是走一種江浙菜為主聽說烤鴨是他們的重點許多身邊吃過的人都讚不絕口不過重點它的單價也不便宜就是了如果沒有買票券，一隻烤鴨一吃聽說是1800元隨著更多吃法會有更貴的價錢這樣也不便宜就是了 裡面的環境我覺得還算蠻舒服的儘管剛進去的時候不知道是座位的關係還是怎樣似乎冷氣方面有些許不足 假日的中午也是擠滿人
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記得當初我婚宴辦在福華的時候，就有人問過我:那會有烤鴨嗎?????

((新牛阿也超希望有烤鴨的呀!!!))

((我可能先痛吃一百隻之類的))

事實證明是沒有的!!!!!

於是一直抱持著我一定要吃到的心情！來到旅展，買了票券，於是我們就跑到福華來自己享用囉

基本上呢，這次用餐的東西幾乎都是買票券來的

一張990的樣子，可以選擇三道菜或是一隻鴨一吃

於是我們就是三道菜加上一鴨一吃

另外在自己付錢多一吃來品嘗剩下的鴨骨頭

說了這麼多>>>位置是?????

店名：江南春（高雄福華大飯店六樓）

地址：高雄市新興區七賢一路311號6樓

電話：07-2362323 #4601 / 4602

營業時間：11:30 ~14:00 17:30 ~21:00

用餐日期：2017/6/24

位於福華大飯店的六樓的江南春其實是走一種江浙菜為主

聽說烤鴨是他們的重點

許多身邊吃過的人都讚不絕口

不過重點它的單價也不便宜就是了

如果沒有買票券，一隻烤鴨一吃聽說是1800元

隨著更多吃法會有更貴的價錢這樣

也不便宜就是了

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裡面的環境我覺得還算蠻舒服的

儘管剛進去的時候不知道是座位的關係還是怎樣

似乎冷氣方面有些許不足

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假日的中午也是擠滿人潮

年紀從年輕人到老年都有，似乎是一個老少咸宜的地方

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銀絲哲皮。

其實就是海蜇皮這樣

吃起來清爽

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不過覺得把餐券用在這邊似乎有點浪費（ㄤ賽：用來點菜本來就浪費！應該要點烤鴨烤鴨烤鴨！）

（我可能鬼打牆那天居然用來點菜）

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江南豆腐。

以蟹黃在其中一起下去拌煮的江南豆腐

除了他勾芡的部分很扎實之外

吃起來其實蠻有味道的

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用來單吃還是拌飯都很夠味

豆腐軟嫩綿密

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酸菜白肉鍋。

不過酸菜白肉鍋是蠻豐富的

內容物蠻多的

包括一般火鍋料之外

白肉跟酸菜一定有

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此外，海鮮居然也在裡面可以吃到蝦子等物

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酸度來說湯頭是很夠味

不會酸到讓你棟每條

但是就是湯頭之間可以喝的到那味道就是了

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不過論特色..還是應該拿來點鴨子啊！！！！！

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酸菜白肉鍋的沾醬以青蔥跟胡麻醬為主

胡麻醬本身算蠻香的

稠密度也OK

沾起來很有味道

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一品明爐鴨。((需要事先打電話預訂))

由主廚嚴選每隻3~3.5公斤以上的公鴨，不知道是不是我想得這樣啦！選擇公鴨可能是因為他的體積通常都會比較大這樣

依循古法製作

再以桌邊服務的方式來表演切片鴨

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訂位的時候會再三確認幾點到!!記得要準時

因為那是與您約定幾點要出鴨的時間

畢竟都需要師傅桌邊服務

每位客人他們都要服務

自然就需要安排好時間囉

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過去這樣被對待只有在參加OPRNRICE的活動的時候有當場看到切片鴨

不然就是自己去買烤鴨的時候看老闆切（？）

桌邊

好像就是看著師傅的刀法一刀一刀俐落地把皮取下

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當然其中會帶有一些肉的部分

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每當師傅俐落的刀法下刀

那皮肉立刻是分離

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看到他那一刀一刀的畫下，我的口水也差點一滴一滴的滴下

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我覺得那蠻藝術的

看著那鴨肉一塊一塊地被取下

那鴨油這樣的低落

逼得我想快點一吃解口慾

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他的皮是皮

肉是肉

相當的劃清界線

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我個人喜歡皮的部分勝於肉

相信大家都知道我是一個對雞皮、鴨皮、鵝皮、豬皮有熱愛的人XD

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鴨皮吃起來帶點油脂可是卻不會過於油膩

一口咬下去滿嘴都是油

一口咬下去脆口馬上來

天啊!!!實在逼人

給他的大讚

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肉的部分不乾不澀

一絲一絲的好細緻的入口

非常好吃

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很討我們的喜

不過如果真要說>>>>他就是價格真的比較貴一些些

不過畢竟也有場地、服務成本在啦

可以理解

所以跟大家說還是買餐券來吃你會覺得比較超值喔

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鹽酥鴨。多一吃法+399+10%

相對的鹽酥自然又會比片皮鴨要來的更油膩一點

我是覺得他比較油一些

不過比較有味道

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那味道來自於蒜頭、青蔥、胡椒的調味

骨頭之中還吃的到些許肉

細嚼骨頭也脆酥香

不過還是要趁熱吃

冷掉會有一些""甘油""

以上

你們問我值不值得吃????

如果有買到餐券再請家人去吃我覺得非常值得

畢竟餐券一隻鴨990元

如果不願意給他們加價399多一個烹煮方式，你也可以把鴨骨頭打包回家自己煮湯

而且讓家人吃的開心滿意也是很值得的一件事情

但是如果沒餐券

那我建議還是吃""真口味烤鴨""就好了(笑)不過如果我要去買的時候記得要留一隻給我訂購喔

記得!!!買餐券的話不要用來換餐啦~~~多換一隻烤鴨比較划算喔


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黃尖尼。肥吃吃

黃尖尼。肥吃吃
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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食記＠高雄。福華江南春－江浙料理。必吃一品明爐鴨
2016-03-12 234 瀏覽
江南春~~~ 想好久了~ 這麼店就是要約一大票人來吃，才能點得多呀~~。位於高雄福華大飯店6樓。以傳統江浙料理為主。同事推薦他們家的一品明爐鴨跟酸菜白肉鍋。一進門就有很中國風的候位區~~~感覺還不錯！！！空間很大耶～～～　環境蠻古典優雅的～～～而且大家好像都很安靜耶！！！蠻多大圓桌的～～～　這裡適合多人聚餐。。。有客人來也可以帶來吃江南春。我覺得很適合。ＭＥＮＵ。也是走中國風路線～～～～價位不算貴哦。中價位吧！！！以飯店來說，我們覺得還算ＯＫ啦。。。點了一桌菜，一個人約 NT600元左右。一品明爐鴨。。。必吃悠!!! 只接受事先預訂。目前優惠價是NT888元加一成。(只有片皮鴨一吃)另加吃法: 一吃加NT299元/ 二吃加NT399元。再加一成。菜單上還有一些一品明爐鴨的套餐組合。也有雙人餐!!! 我覺得還不錯悠。烤鴨上桌的時間也可以事先預訂好。所以我們點完餐不久，烤鴨就上囉!!!烤鴨是師傅現在片皮的悠~~~而且動作超級快，大約照5張照片，整隻鴨已經片好了~~~ 我們都大開眼界了。。。而且現場超級香!!!我們這隻是編號65~現在有活動是編號88可以免費吃一隻的樣子!!!!!師傅會先片皮
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 江南春~~~ 想好久了~ 這麼店就是要約一大票人來吃，才能點得多呀~~。

位於高雄福華大飯店6樓。以傳統江浙料理為主。

同事推薦他們家的一品明爐鴨跟酸菜白肉鍋。
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 一進門就有很中國風的候位區~~~感覺還不錯！！！
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 空間很大耶～～～　環境蠻古典優雅的～～～

而且大家好像都很安靜耶！！！
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 蠻多大圓桌的～～～　這裡適合多人聚餐。。。

有客人來也可以帶來吃江南春。我覺得很適合。ＭＥＮＵ。也是走中國風路線～～～～

價位不算貴哦。中價位吧！！！

以飯店來說，我們覺得還算ＯＫ啦。。。

點了一桌菜，一個人約 NT600元左右。
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 一品明爐鴨。。。必吃悠!!! 只接受事先預訂。

目前優惠價是NT888元加一成。(只有片皮鴨一吃)

另加吃法: 一吃加NT299元/ 二吃加NT399元。再加一成。

菜單上還有一些一品明爐鴨的套餐組合。也有雙人餐!!! 我覺得還不錯悠。
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 烤鴨上桌的時間也可以事先預訂好。所以我們點完餐不久，烤鴨就上囉!!!

烤鴨是師傅現在片皮的悠~~~

而且動作超級快，大約照5張照片，整隻鴨已經片好了~~~

我們都大開眼界了。。。而且現場超級香!!!我們這隻是編號65~現在有活動是編號88可以免費吃一隻的樣子!!!!!師傅會先片皮再片肉～所以皮跟肉是分開的悠～～～～　

跟外面那種不太一樣。
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 動作非常快，也不忘記擺盤哦～～～應該是熟能生巧吧！！！！
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 不一會功夫～～不到５分鐘吧！！！　整盤就上桌了！！！

烤鴨的皮超級脆。有一股焦香味。

但不建議單吃皮～會覺得很油～油味會很重。
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 一隻烤鴨會附上一碗甜麵醬跟一碟蔥～～～

一隻鴨也有一籠麵皮。。。

這皮好Ｑ哦～～～
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 一張麵皮配上一片皮一片肉加上甜麵醬跟蔥～～～　

超級好吃耶！！！　甜麵醬偏甜。跟鴨肉很搭耶！

而且這樣就不會覺得皮很油了。

吃起來皮是脆脆的，肉是軟軟的，蔥是青爽的，醬是甜甜的，皮是ＱＱ的。。。

完美～～～！！！
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鴨鬆：第二吃。

好夠味哦～～～　雖然有我討厭的芹菜，但我還是吃的很開心。。。
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 鴨鬆會提供生菜，包著吃～～～
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 泰式鴨肉沙拉～～～第三吃。

因為我們點二隻鴨，所以可以各三吃！！！　

這一道很清爽耶。鴨肉配上泰式酸辣醬。也好好吃哦～～～
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 鹹酥鴨骨～～～第四吃。

一上桌就超香！！！　鹹酥的功力超強。　整個好酥脆哦～～～

而且味道調得很好。
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 鴨骨粥～～～第五吃。

鴨骨也可以選擇煮湯哦。但我們沒吃過鴨骨粥。。。
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 粥多了鴨的香氣～～～我覺得粥很好喝耶！！！最後吃不完還可以打包回家。。。
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 蔥油餅(張) NT120元。 我們點二張~NT240元。

看看蔥都爆出來了!!!! 皮很酥脆耶~~~

蔥的香氣在嘴裡噴出來啦。
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 吃辣的一家人，要了這醬油辣椒~~~ 超夠味耶!!!!

整個辣~~~~~
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 精美三拼 NT560元。 海蜇皮/醉雞/油雞

個人口味!!! 我最愛海蜇皮啦~~~

醉雞的肉很札實，而且帶點微微的酒味。還不錯啦。。。
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 油雞就還OK囉~~~
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 脆皮肥腸 (中) NT420元。

我們因為人比較多，所以都是點中份的悠.....

脆皮肥腸我覺得還OK~~~
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 清炒時蔬 NT420元。

有點貴耶~~~~~

就是炒個娃娃菜呀。不難吃啦.。。但是價位也太高了些。
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 清炒時蔬 NT420元。

因為要多吃菜~我們還點二盤~~~ 這盤是枸杞葉啦~~~

也有人說是養生菜!!! 年輕人好像比較不愛。
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 上海賽螃蟹 (中) NT570元。

這盤裡面沒有螃蟹，但味道卻可以比美蟹肉。。。

黃色的生蛋黃，在上桌後服務人員馬上幫忙打散~所以沒有照到。

白色的是蛋白哦!!! 這道真的蠻特別的。。。

吃起來口感很特別~滑溜中又帶點熟蛋白的札實口感。
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 蟹粉豆腐煲 (中) NT570元。

雖然是招牌~~~ 豆腐很好吃。但蟹味~~~ 我沒有吃出來耶!!!
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 松子烤方 NT420元。

看到這塊東坡肉，突然飽了!!! 好肥的肉哦~~~

但是吃起來居然不油耶~~~ 太神奇了。
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 夾著這皮一起吃~~~ 肉入口即化耶~~~

小結: 大家都覺得今天沒有地雷。。。很好吃。很適合宴客! 氣派得體又好吃啦。

價位~ 算是中價位囉~~~ 不算便宜!!!

缺點: 上菜超級快~ 我們根本來不急吃!!! 因為我們點蠻多道菜的。

上菜速度居然都沒有空檔。所以服務生一直在幫忙換小盤，移位置。

讓我們起一頓飯感覺很有負擔。

有跟服務生反應，得到的答案是: 快上完了~~~ 等一下可以慢慢吃了。

哇你咧~~~

總之。下次去吃一定要交待廚師慢慢煮~不然就像行軍了。

不能好好優雅的吃飯。。。要一直趕趕趕!!!!!!

(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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