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食記 (2)
來小琉球之前就耳聞小琉球名菜:蜂巢蝦,蜂巢蝦就是將鮮蝦剝殼裹粉油炸,起鍋前將鴨蛋打勻用濾網篩下滴進油鍋,蛋液拉絲變成漂亮的蜂巢形狀蛋酥,講起來簡單。但做起來可是相當考驗廚師的功力,小琉球蜂巢蝦首選應該就是由雙十國慶國宴主廚-寶哥駐店的高記在地小吃了高記在地小吃就在小琉球市區中山路上,外觀看起來頗有歷史感,算是在地老店了,如果沒有事先做過功課,路過看到高記的店面實在很難吸引人走進去…..推開玻璃門走進去,周邊牆面甚至天花板都是顧客到此一遊的塗鴉,真的是滿滿的耶!仔細看,連愛玩客都有來採訪,看來相當直得期待囉高記在地小吃菜單熱炒價位大概落在單品項200元左右,蜂巢蝦300元,這裡的料理份量的頗多,如果可以的話,最好三~四人來用餐,人再多更可以點合菜,七菜一湯只要2000元!我跟151只有兩個人光是蜂巢蝦小份就直接被擊倒(飽)國宴主廚招牌菜,琉球名菜蜂巢蝦口感特別!料理都是現點現做,所以需要一段時間,建議一開門就好來了,高記也有提供外帶的服務,如果客滿不妨考慮外帶回民宿吃也很不錯蜂巢蝦(小)傳說中的蜂巢蝦現身了,雖然是小份的,看起來還是相當巨大,一上桌香氣十足,濃郁的蛋酥香氣十足誘發味蕾食慾!蜂巢蝦真的超酥脆,蛋絲細細交織,筷子完全不用費力就可以分開蜂巢蝦,比餅乾還要酥!一開始想說蝦到底藏在哪裡?!翻開一看,原來蝦子藏在下面!而且蝦子超大尾數量也不少,大蝦外表裹著酥脆麵衣,夾著蛋絲跟蝦沾主廚特製酸甜醬料,蛋香在口中噴發,酥脆口感超有趣,蝦子夠新鮮,鮮味及彈性兼具,果然出自國宴大廚之手就是不一樣!好吃耶!椒鹽鬼頭刀鬼頭刀也是小琉球名產之一,必吃!這道椒鹽鬼頭刀超級下酒,鬼頭刀是使用鬼頭刀魚柳,幾乎無刺,裹粉酥炸後加入蒜酥快炒,鬼頭刀肉質紮實且鮮甜,加上開胃微辣的蒜酥,超香超好吃!琉球香腸純手工製作的琉球香腸,不似台灣本島大多都是酒香香腸,比較著重在肉感及辛香料的香氣,口感相當紮實,可以吃到多汁的肉塊,還不錯吃,但這盤150元,個人是覺得貴了點冷筍沙拉點這個純粹是151的個人喜好,在大熱天吃冰涼爽脆的冷筍,很是開胃,但180元的價位稍不親切高記在地小吃的蜂巢蝦相當讓人驚艷,蛋香十足且口感酥鬆特別,蝦子也很豪氣又大又多,而且份量真的很足,小份三~四人吃絕對綽綽有餘,強烈建議人多一點來吃比較好唷!  繼續閱讀
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2020暑假來到,應該很多人準備出發到小琉球旅遊了~小琉球特色美食"蜂巢蝦"是到小琉球旅遊不容錯過的美食之一,蜂巢蝦在小琉球有好有幾間餐廳都可以吃到,我們來到的是位於中山路上的【高記在地小吃】,看網路上介紹高記的主廚為掌廚過雙十國慶國宴的一流大廚,說什麼也要來吃吃看啦!【高記在地小吃】外觀及店內都很樸實,如果不說你不會發現國宴主廚隱藏在裡面,店內空間相當寬敞,以大圓桌為主,很適合多人聚餐!ADD:屏東縣琉球鄉中山路58之1號TEL:08 8614190FB【高記在地小吃】菜單及價格除了單點之外也有提供合菜,七菜一湯只要兩千元是多人用餐不錯的選擇,平均下來一個人不用三百元,有很多料理都蠻經典的,除了蜂巢蝦之外,鬼頭刀炒飯、琉球香腸等也都是來小琉球必吃的!蜂巢蝦 有大小份可選擇,我們兩大兩小點小份就綽綽有餘,一端上果然讓人好驚艷,這外觀也太厲害了吧!看得出來是一道相當費工夫的料理!帶有厚度喔,份量十足,上面還有蔥花、辣椒點綴,真的很吸睛~蜂巢底下有滿滿的蝦子,這蝦子的量也是超大器的,光看就覺得很滿足,真心覺得這樣的價格不貴啊!很酥脆,用筷子輕輕一壓就碎了,口感香酥,可以吃到蛋香及蝦鮮,記得沾醬吃會更美味,不過畢竟是油炸的,所以吃多會有點膩口,建議搭配茶飲!櫻花蝦炒飯雖然想試試鬼頭刀炒飯,但因為是小捧油要吃的,沒吃過不知道風味就沒有點了,怕孩子接受度不高,粒粒分明的櫻花蝦炒飯有著濃郁的櫻花蝦香氣,大人小孩都很喜歡海鮮炒麵兩個孩子一個愛吃麵一個愛吃飯,就只好炒飯炒麵各來一份了,炒得還蠻入味的,風味不錯蔥爆牛肉餐點都有大小份可以選擇,小份的份量就不少了,牛肉帶有厚度吃起來軟嫩不柴,很下飯的一道料理魚丸湯好多好多的魚丸,新鮮彈牙的魚丸小捧油相當喜歡,一顆接一顆的吃,湯鮮味美!來到【高記在地小吃】不需要花大錢就可以吃得滿足飽足,是到小琉球旅遊值得品嚐的餐廳美食之一,快收進小琉球旅遊美食名單裡吧! 繼續閱讀
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