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開飯介紹
為了服務故鄉,在日本見習四年,在拉麵店苦練,只為了帶回純正日本博多湯頭,堅持不加粉的豚骨湯頭! 繼續閱讀
特色
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營業時間
今日營業
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17:00 - 20:00
星期一至三
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
星期四
全日休息
星期五至日
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
付款方式
現金
其他資料
座位
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晚上營業
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朋友聚會
酒精飲料
招牌菜
昆布野菜拉麵 赤牛拉麵
食記 (1)
赤湘南 湯頭是日本拉麵的靈魂所在,是整碗拉麵濃厚鮮味的來源。博多拉麵是日本三大拉麵之一,起源於九州福岡博多地區的白湯豚骨拉麵,最早是以屋台(路邊攤)起家,用物美價廉、親切的服務擄獲人心,比較廣為人知的一蘭拉麵,就是博多拉麵的體系,湯頭是以豚骨為基底熬煮成乳白色搭配細麵,湯頭濃郁卻不油膩,呈現日式湯頭最經典的原味。赤湘南這家拉麵,是小羊兒的好友開的,果然是令人懷念許久的純正日本博多湯頭。如果說世上有冷掉依舊好吃的拉麵,大概就只有來這才吃得到啦!因為是堅持不加粉的豚骨湯頭,放冷後都快變果凍湯,拉麵再冷卻吸附湯之後,還是濃郁到給人一份驚喜感,加上陳列與擺盤後視覺再升級~(XD)。可惜不是開在小羊兒家附近,不然一定每天去吃一種口味呀~~開在橋頭農會對面的這家貨櫃屋拉麵,老闆在日本苦學4年,將這份美味帶回台灣。拉麵單價並不高,他說要先回饋鄉民,不愧是限量美味,試營運40分鐘就賣光了~豚骨系列:特濃180元、濃160元。店家使用RO純水和檢驗合格豬大骨,可安心享用。白嚴選豬大骨,8個小時以上烹煮 ,揮散去多餘的油旨,逼出豚骨原本的味道,濃郁的豚骨湯頭加入赤湘南特製的醬油,把正統的日式博多豚骨湯頭更美味的呈現出來。拉麵上面的肉片,吃起來肉質清甜軟嫩,拉麵在吸附湯頭後,不會因放久而失去彈性,反而每一口都很入味,完全是讓人秒殺的推薦!黑特製日式濃郁香味的黑大蒜、淋在正宗的豚骨拉麵上,讓黑蒜的味道把日式的豚骨拉麵、再帶入另一種境界。比起前面的白,味道更濃郁,卻沒有油膩感,也是讓人一口接一口欲罷不能的好湯頭!赤使用韓國辣粉和24種中藥配方所製作出的辣油,讓濃郁的豚骨拉麵帶有辣的香味,這種辣是慢慢的在口中散發開來,會有一種意想不到的衝擊感。赤牛拉麵湯頭用新鮮牛骨慢火熬煮12小時以上,加入16種香料中藥材和精選花椒、辣椒入味提香,跟前面的黑、白、赤不同,使用鮮嫩的牛五花肉片、又麻又辣的赤湘南研創拉麵。昆布野菜拉麵採用昆布、芹菜、胡蘿蔔等精心挑選的蔬菜搭配熬煮,香甜的蔬菜原味湯頭,配上滿滿的新鮮蔬菜、淋上特製蔬菜醬,跟前面四款拉麵不同,拉麵是菠菜手工麵,湯頭喝起來清甜、是健康的味道。光是上層堆滿的蔬菜,完全就是長輩會愛的拉麵款!5款拉麵都很好吃,絕對會讓人有選擇性困難,不妨每次來都選擇一種口味。店內的黃綠紅(王力宏)也是不容錯過的特色小菜,分別為和風黃瓜、金荳芽、湘南泡菜。切得如此細緻的小黃瓜,可見主廚的用心程度。湯頭每天都需經8小時以上熬煮,所以數量有限! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)