影片
享受正宗韓式烤肉肉汁噴發的快感 吃了會直呼"馬西搜唷~~"還要記得Shake Shake 一下韓國人的復古童年便當！談到韓式烤肉，相信對講究原汁原味的韓式燒肉已不陌生，肉片佐以不同的沾醬蘸食亦或再包上生菜，已經是韓國最具代表性的食物，不少到過韓國旅遊的朋友，回到台灣最念念不忘的滋味，絕對少不了這脂香四溢的韓式烤肉。韓式烤肉的特色之一，就是講究調料的搭配。有的肉無須醃製，有的肉則需醃製入味，烤過後僅以特殊沾醬調味或是包入生菜即可，油花肉汁的噴香滋味搭配爽口的生菜，或者直接大口吃肉，這就正宗韓式烤肉的氣味。若想要一嚐道地的韓式烤肉，尋著高雄瑞豐夜市附近的「讚呀！韓式正宗烤肉」便可知道這味正宗在於何處。這間由兩位韓國人共同經營的韓式烤肉專賣店，只因為某天在韓國電視上看著在高雄取景拍攝的韓劇，對於高雄的美心生憧憬，因而與朋友決定來到高雄，與這裡的緣份就這麼展開了。社長說，只要一想到台灣人為了要個道地韓國料理就得遠赴韓國，讓他決心得好好推廣屬於道地韓味的正宗烤肉！社長也會常常出現在店裡為客人烤肉及剪肉，也會教學道地吃法與客人互動，許多老客人也都衝著他而來，嚴然就是店裡的活招牌!以四人套餐的內容來說，不論是厚度十足有著漂亮網狀花紋的五花肉，還是韓式辣醬豬肉、韓式醬油豬肉、松阪肉，甚至是換購的牛小排，每種肉的份量都給得豪邁，還有配菜組以及金黃色的漂亮蒸蛋。來到「讚呀！」，吃飯用的碗筷烤盤、坐著的桌椅、喝酒用的燒酒杯以及吃肉的沾醬等等，幾乎都是從韓國進口，打造原汁原味韓式風格，而店裡營造出的歡樂氛圍，極適合一行人大口喝酒、大口吃肉大口喝湯的聚會派對！（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）店名：讚呀！正宗韓式烤肉地址：高雄市鼓山區文信路255號電話：07-5526270【四人套餐】這邊的消費方式可分成一人套餐到四人套餐，平日中午可單點消費，平日晚上和假日就依照用餐人數點選套餐。大口吃肉之前，服務生還會送上特製的沾醬。社長說沾醬的用意是為了平衡肉脂多餘的油膩感。▼以碗盛裝的「肉醬」沾醬，加入了韓國甜醬油、高麗菜絲還有蔥絲，適合搭配所有的肉類。▼從左到右，依序為韓國原裝進口醬汁搭配蒜片的「包肉醬」、自家以醬油＋辣椒粉＋蒜泥＋醋特調的「辣味醬」，以及最右邊混入芝麻油和蒜泥的「芝麻油醬」（沾醬之前記得攪拌均勻）。肉要怎麼吃才道地不失原味？社長說，無醃製過的肉品，都可以搭配任何一種沾醬，但建議一次蘸一種醬汁即可。有醃製過的肉品，不用蘸醬就很入味了。而韓國人為了健康，還會用新鮮生菜包裹烤肉享用，有些客人還會在生菜裡面放入泡菜或是醃蘿蔔。其實怎麼吃，都隨個人喜好。▼每桌都會附上基本烤肉配菜組：生菜、泡菜、醃蘿蔔、肉醬（高麗菜絲＋蔥絲）、辣味醬、芝麻油醬、包肉醬＋蒜片。圖為另外加點的烤肉配菜組（含德國香腸、年糕、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇、金針菇）【五花肉】韓國人最引以為傲的家鄉味「五花肉」，讚呀的厚度比起一般店家約有兩到三倍之厚，厚切的五花肉條先以刀工劃出漂亮的網狀花紋，如此才能烤出均勻焦脆的口感。放至烤盤上烤至全熟，並剪成如手指寬度。無醃製的五花肉，不僅咬勁十足，而且肉汁油香也相當多，不論蘸哪種醬汁都好吃，也能平衡五花肉多餘的油香。【松阪肉】松阪豬吃起來帶著微脆Q彈的口感，也因為沒有無醃製過，所以可搭配任何一種沾醬。特別建議可選擇「芝麻油醬」再夾上一片醋醃蘿蔔包著吃，清爽又香氣十足！【韓式辣醬豬肉】以辣醬醃製梅花肉片的韓式辣醬豬肉，不用蘸醬直接吃就很入味了。若真的有重口味的饕客想要試試沾醬的滋味，那麼不妨搭著「包肉醬」享用吧。【韓式醬油豬肉】將梅花肉以自家調製獨門醬汁醃製一天以上的韓式醬油豬肉，不用蘸醬就已入味了。蘸上加入高麗菜絲和蔥絲的「肉醬」，或是「包肉醬」也都很適合。【以肉品換購的牛小排】如果對於肉品有更高檔次的追求，可以再用原來的肉品換購牛小排。社長建議可將烤好的牛小排蘸鹽吃，讓鹹味提出牛小排的嫩度與甜度，包著生菜吃也很速配。在精采的肉品饗宴之後，還有各項韓式鍋物飯食，首先來鍋清爽芳郁的大醬鍋、濃郁起司泡麵和蒸蛋祭一下五臟廟吧。【大醬鍋＋白飯】韓國大將鍋的種類很多，這裡選擇的是用黃豆做的傳統味噌基底。鍋物食材有蘿蔔、馬鈴薯、大蔥、昆布、杏鮑菇、金針菇、豆腐和蛤蜊等等食材，因為韓國人是一鍋一飯搭著吃，所以大醬鍋還會再附上一碗米飯。【起司泡麵＋白飯】起司泡麵＋白飯的吃法也相當有趣！首先將水壺便當盒的上蓋，當作吃泡麵要用的碗，先吃底層加入莫札瑞拉起司烹煮的韓國安城湯麵，最後留下來的濃郁湯汁再加入原來的米飯當作飯湯配著吃。【蒸蛋】二至四人套餐皆會附贈的蒸蛋，用高湯炊煮的蒸蛋內加入了紅蘿蔔、大蔥、胡椒、芝麻和芝麻油，鹹香又滑嫩，還略帶點焦香味。【加點的私房菜單－回憶便當】(需另外加點)據說，這大概是在1970至80年代，韓國學生會帶到學校吃的便當。有著復古感的復古黃色鐵盒裡面配料，有韓國火腿、小魚乾、荷包蛋、芝麻、芝麻油、米飯和些許辣椒醬，吃的時候先用筷子攪拌飯盒內的食材，接著蓋上便當蓋後用力的shake，讓辣醬和食材充分拌勻，這好吃又好玩的回憶便當，也是讚啊的特色之一。【加點的菜單－起司辣炒年糕】(需另外加點)常見的韓式辣炒年糕再加上了起司，還有黑輪、高麗菜、紅蘿蔔、蔥段和芝麻等等配料，再加入了私房醬汁，並用噴槍火烤上層的莫札瑞拉起司。當起司緩緩融化，那起司瀑布流瀉的牽絲口感，奶味與辣味、醬汁平衡的攪和在口中。店名：讚呀！正宗韓式烤肉地址：高雄市鼓山區文信路255號電話：07-5526270時間：11：30～14：30／17：30～22：00刷卡：有包廂：無店休日：無服務費：10%座位數：56位子（一樓6桌＋二樓8桌；團體可事先預約）平均消費：400～450元Wi-Fi：有（喝酒不開車、開車不喝酒／未成年請勿飲酒）
繼續閱讀
今天尖尼想要跟大家分享一間韓式烤肉店，最近我覺得這種烤肉店瘋狂的開又或者是韓式料理店瘋狂開不過這一間從他還在裝潢，我只要去銀行就會經過看到想到於是呢這次趁著我的韓式料理超級好伙伴包包來，說什麼也要go一下店名：讚呀 正宗韓式烤肉地址：高雄市左營區文信路255號電話：07-5526270營業時間：11:30 ~22:00 禮拜一公休這次來用餐因為裡面都已經是人潮了，所以我就沒有起來拍攝裡面的空間不過一樓二樓都有座位還是奉勸大家要提早訂位，因為生意真的超好的喔跟你們分享我在訂位的時候的傻事（包：你本來就很傻好嗎）因為我看網路上還有雅拉跟我說老闆是韓國人，不知道為什麼打電話去會以為是老闆接電話所以我在說中文的時候一直慢慢說登愣掛完電話才想說～那明明是台灣人，我為什麼要一個字一個字慢慢說啊！（敲腦袋） 菜單是官網擷取的，比較清楚喜歡他們家的概念是有套餐，尖尼覺得沒有套餐的方式很惱人啊！會有選擇障礙（好吧！有套餐的方式是救到我這種有選擇障礙之人）就算只有兩人來吃也很方便唷！喔我們是點了4人套餐１５００元+10%唷覺得這鐵盤真的很吸引我，之前好想要韓國代購買回家啊不過基於一種會把家裡弄得烏煙瘴氣的概念我還是默默的放棄惹！還是到外面來吃好了因為在用餐過程中，肉油還是會一直往外噴覺得工作人員還有老闆很辛苦的在擦桌子醬料共有四種，芝麻油醬、肉醬、辣味醬老闆在烤肉的時候都會跟你說這個肉沾哪種口味才好吃唷喔老闆是韓國人，但是會的中文不多！偏偏我看到老闆就像韓文失憶一樣（是也沒有多有記憶啦）所以就只能喔、恩、ok蔥蒜這個也是醬料之一!說真的，尖尼已經忘記哪種沾什麼吃才好吃了到時候你們如果有去吃，可以直接聽老闆解釋我怕我假會說錯了，等等害到店家醃漬蘿蔔。我娘親一吃給了他很高的評價！沒有很生、很苦的味道吃起來也清爽不過這是一次性的小菜，要吃的話還要再點唷泡菜。這也是一次性小菜帶點辣吃起來超ㄙㄨㄚˋ嘴逼的我吃完立刻又點一盤之後老闆還有把它拿去烤唷 生菜。拿來包肉很適合他們家的生菜也不會過大片！吃起來清脆度ｏｋ 烤肉配菜組。裡面分別有杏包菇、洋蔥圈、馬鈴薯、鳳梨、年糕店家老闆很貼心，都會分配好你們人數給你們也會切好放到盤中杏包菇相當的多汁又咬勁馬鈴薯烤的脆度極佳，又帶有水分鳳梨雖然是罐頭鳳梨，可是烤過之後水分也沒有全散失，反而吃起來有脆度不過甜年糕更是我的最愛外皮帶點酥脆而裡面是軟Ｑ最後洋蔥我沒吃！！！！XDDDDDD回憶便當。為什麼叫做回憶便當呢?其實就跟我們以前帶便當一樣啊(我根本沒帶過便當啊!)放在包包裡面東搖西晃的，原本排好好的菜料就亂七八糟的攪拌成一團就是這種概念大概就是這種概念你懂得!!!!!不過當然不可能陷在我們背著背包去外面走跳在進來啊這時候雙手萬能出現啦!!!!!!靠著我的雙手粗壯的搖一搖吧~~~~~~趣味十足!(靠我最近超胖!!!!)(好像不是只有最近)連我娘親也玩的不亦樂乎!!!不過我們兩個還是沒有店員厲害~都兩個人搖晃過後還是這樣子有的飯沒均勻的沾染醬汁!!!!!看來這還是要專業的店員來幫我們服務一下!!!人超好~下面就是店員搖晃的均勻狀~由於裡面有小魚乾，所以帶有著小魚乾的香味原本一顆荷包蛋竟然經過搖晃以後散掉了，有夠神奇還有肉片也是其實整體吃起來是相當的有味道因為他是拌上拌飯醬啊吃起來就是帶有點甜辣甜辣的感覺，超飽足 蒸蛋。相當特別的以前吃烤肉都是旁邊兩側會有烤蛋但是他們家卻是出現蒸蛋！！！！！上面鋪上蔥以及魚卵以及芝麻 吃起來很滑順，蛋味也很夠不會稀稀水水的不管是當湯喝、單吃都不錯不過不要吃到底部，會帶有著焦味！他不是像鍋巴一樣是香的～是真的有苦味苦味苦味啊！這個店員都會提醒 大醬鍋+白飯。我竟然不知道我娘親沒有吃過大醬鍋初嚐一口的時候跟我說!!!!!這是味增耶~~~~~快笑歪我了(我怎嚜這麼愛我媽啊)(果然是媽寶)附上一碗白飯其實根本吃不下!!!!!!!XDDDDDD 裡面除了豆腐、筍子外，不外乎還有白蘿蔔沾附上味增的味道可以說是相當夠味又不膩料理相當的豐富 關於肉品。讚呀正宗韓式烤肉他們家僅有販售豬肉!所以即使你的朋友不吃牛你也可以很放心的帶他來這邊吃就像我明明是一個極度愛吃牛肉的人，但是礙於生肖的關係我身邊有超多朋友因為屬牛而不吃牛，偏偏我是個愛吃肉到不行的老虎啊在這邊吃肉有好處的！！！！就是你只需要動口，不需要動手烤肉，因為不管是店員幫你烤還是老闆幫你烤，都相當的美味啊！只是老闆比較不會說中文，所以他雖然會教導妳怎嚜吃，不過是英文混雜著些許中文很有趣害我好喜歡老闆分別有以下五種豬肉的肉品韓式辣醬五花肉。由於他們家的肉品真的沒有太複雜不管是從他的醬汁、外形，其實都會知道你現在是吃哪款肉品事先醃漬醬汁看起來相當的入味尖尼非常喜歡他們家的肉當然這見仁見智因為我喜歡醃漬過後的肉品，吃起來很夠味也不用另外沾醬肉的厚度也夠肥肉的部份也不會太多吃起來稍辣，可是入味我有沒有說老闆會幫你切好等分的肉品！哈哈不會有多餘的豬肉味道狠ㄙㄨㄚˋ嘴包菜超夠味韓式醬油豬肉。如果跟前者相較之下呢，尖尼覺得韓式醬油也是入味不過前者是比較重口味後者我們現在這款則是比較清爽的入味醬油味道有醃漬進去肉帶有著一些咬勁，很不錯包菜吃可以簡單包菜就好，要不然沾著醬也夠味五花肉+松阪肉+豬頸肉。豬頸肉我好喜歡，他的口感很嫩，但是肉吃起來是有Ｑ度的一口大小嘟嘟好的呢 松阪肉厚度ＯＫ脆度也ＯＫ重點是他怎嚜烤都不會把它烤壞啊！ 最後就是一大塊的五花肉但是這款是喜歡的人會很喜歡（就像我）（看到最後到底有啥是我不喜歡的？）（除了洋蔥）不敢吃的人，就大概只會把瘦肉的部份吃掉因為像我娘親就覺得肥肉的部份過油他不能接受不過尖尼很喜歡他烤的金黃酥脆的感覺吃起來外皮帶有點焦香，又帶有點酥脆以為內肉會比較乾澀卻一點也不會吃起來相當滿足的喜歡以上讚呀 正宗韓式烤肉~可以說是尖尼覺得味道還不錯吃整體服務也很ok的店家之前聽到讀者、以及網路上一些風評寫到服務方面的問題，不過這次來用餐我是沒有這種感覺啦！只是他們家唯一的一點就是烤肉的時候鐵盤容易噴油所以桌上擺放的東西盡量少！還有就是走出去大家都會知道你吃了烤肉就是！因為身上超重的烤肉味啊XDDDDD跟大家分享黃尖尼。肥吃吃也可以宣傳你的粉絲專頁
繼續閱讀
您可能會有興趣的...